中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“红杞乌参鸽蛋”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸽蛋300克，海参200克，枸杞子15克，淀粉(玉米)30克，大葱15克，姜10克，猪油(炼制)10克，酱油15克，料酒15克，胡椒粉2克，味精2克，花生油120克
红杞乌参鸽蛋的做法步骤：
1. 将乌参内壁膜去除干净，用沸水氽两遍，洗净；
2. 乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；
3. 鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水内，剥壳，放在碗内；
4. 枸杞子洗净；
5. 葱切段，姜拍破；
6. 在锅中注入花生油，烧沸；
7. 鸽蛋裹满豆粉，放入油锅内炸至金黄色时捞出；
8. 将锅烧热，注入猪油，烧沸，将下葱、姜煸炒；
9. 随后倒入鸡汤，略煮，捞去姜、葱；
10. 投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉，烧沸；
11. 撇去浮沫，改用文火煨40分钟左右；
12. 投入鸽蛋和枸杞子，再煨10分钟，取出乌参和鸽蛋；
13. 汁内加入味精调味，用水豆粉勾芡，再淋沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。1. 补肾滋阴，养肝明目；2. 用治精血亏损、虚劳、阳痿、遗精。海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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参杞蒸鸽
食材明细：
雏鸽250克，党参20克，枸杞子20克，姜5克，大葱3克，料酒3克，味精1克，盐2克
参杞蒸鸽的做法步骤：
将乳鸽去毛和内脏洗净，加党参、枸杞和辅料上笼蒸1至2小时即可。
小贴士：
补气益血，适用于中气不足引起的气短乏力等。党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
什锦乌石参
食材明细：
海参(水浸)500克，鸡肉75克，肥膘肉75克，蟹肉75克，香菇(鲜)75克，莲藕75克，冬笋50克，干贝25克，火腿20克，淀粉(蚕豆)8克，姜5克，小葱10克，酱油15克，盐5克，味精5克，胡椒粉5克，黄酒20克
什锦乌石参的做法步骤：
1. 先把整块乌石参的内面用刀切粗花，每刀距离1 厘米，刀深度约为乌石参厚度的一半；
2. 用锅下清水750毫升，加入黄酒15克、酱油10克、生姜2.5克、葱2.5克同海参同滚3 分钟，捞起海参，锅里的姜、葱水倒去不用；
3. 另放清水、排骨和火腿皮一齐滚熟捞起，过清水洗干净，放在海参上面；
4. 再加入生姜2.5克、生葱2.5 克、味精、黄酒5克、精盐、上汤200毫升，然后放进蒸笼蒸约1小时；
5. 蒸至海参够身为至；
6. 干贝洗净用小碗盛起加入上汤50毫升放入蒸笼蒸20 分钟取出待用；
7. 用锅下沸水，把鸡丁、肥膘丁，下湿生粉拌匀；
8. 将鸡丁、肥膘丁投入滚水，把鲜菇丁、鲜莲、笋花丁、火腿丁，蟹肉等一起泡熟倒入笊篱；
9. 海参从蒸笼里取出，捡去姜、葱、排骨、火腿皮等；
10. 倒出碗内的原海参汤不用，把干贝及泡好的什锦丁料倒入海参肚里；
11. 然后用大汤碗或大汤窝，把海参碗翻入大汤碗；
12. 用干净锅下上汤1000毫升，加入味精、精盐、酱油5 克，汤稍滚去净汤沫，下少量胡椒粉；
13. 调味完毕，取起海参的扣碗，见整块海参朝上，后把上汤淋入海参即成。
小贴士：
1. 此菜要求海参完整，所以在下刀时刀口不宜太深；2. 蒸海参时，把汤碗四周粘上胶布封严。使它保持原汁原味。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，干海参中含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质。故海参不仅是名菜，而且被视为滋补佳品。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
参杞汽锅鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：西洋参适量，薏仁米适量，枸杞适量，盐适量，
参杞汽锅鸡的做法步骤：
1.鸡腿去皮
2.切成小块
3.焯水捞出
4.三种配料洗净
5.将鸡腿块和配料码在汽锅中
6.加适量水，先不放盐
7.蒸锅中加足够的水，将汽锅盖上盖子放屉上
8.大约蒸一小时，中间可揭盖察看
9.一小时后关火，放入盐。
10.端出蒸锅,汤汤相当鲜呢
11.吃鸡肉可配一小碗生抽，或自己调的酱料
12.再搞个菊花菜炒腊肠，有汤有肉有青菜，可以就米饭啦。
元蹄焖乌参
食材明细：
猪脚2只，乌参300克，葱2条，姜末少许，酱油l茶匙，糖l/2茶匙，香油少许，生粉适量，上汤2杯，用糖3大匙，味精1大匙，水6杯，八角6颗，桂皮少许，甘草少许，葱2根，姜1小段做成调料。
元蹄焖乌参的做法步骤：
①将猪脚洗净，加调料焖煮至烂熟，起锅，每只对剖成4块。乌参洗净，对剖斜切成4块，备用。
②烧热油锅，放葱姜爆香，倒入猪脚。加味精、糖、酱油、香油、汤，翻炒焖煮3分钟后，加入乌参焖煮2分钟，装碟前用生粉水勾芡即可。
乌参鲍鱼煲鸡汤
食材：鸡腿根。食材：泡发乌参。食材：大连鲍鱼。用牙刷轻轻刷洗鲍鱼。
材料：
主料：鸡腿368g，乌参124g，鲍鱼86g，，
辅料：食油适量，食盐适量，
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤：
1. 食材：鸡腿根。
2. 食材：泡发乌参。
3. 食材：大连鲍鱼。
4. 用牙刷轻轻刷洗鲍鱼。
5. 将鸡腿根和乌参放入汤锅中，倒入适量的清水。
6. 盖锅盖，大火煮滚。
7. 灼烫一下，捞起，再次洗净。
8. 重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中，一次性加入适量的清水。
9. 盖锅盖，大火煮滚。
10. 揭盖，关火。
11. 全锅食材和汤汁倒入电炖锅内。
12. 盖锅盖，通电。
13. 煲1.5小时左右，揭盖，放入鲍鱼。
14. 盖锅盖。
15. 继续煲2小时左右，即可断电。
16. 揭盖，加入适量的食盐调味即可。
17. 盛入碗中，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*)嘻嘻……
乌参瘦肉菜泡饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，精肉1块，乌参1只，青菜100克，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，生粉1勺，料酒1勺，
乌参瘦肉菜泡饭的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉，乌参切丝。
3.精肉加生粉，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制十分钟。
4.乌参汆水待用。
5.生姜剁成沫，青菜切碎。
6.米饭加适量的清水，姜沫，食用油烧开。
7.加入肉丝，乌参再次烧开。
8.改中小火煮五六分钟。
9.加入青菜，盐，胡椒粉拌匀再次烧开就可以。
10.一碗有肉有菜的泡饭。
小贴士：
1.肉丝腌制可以去腥，而且口感也比较嫩。
乌元参凉拌黄瓜
袁枚在《随园食单》中说，
海参，无味之物，沙多气腥，最难讨好。
然天性浓重，断不可以清汤煨也。
夏日用芥末、鸡汁拌冷海参丝，甚佳。
或切小碎丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。
【乌元参凉拌黄瓜】简单开胃养生菜
食材：乌元参、黄瓜、大红椒、香葱、大蒜仔、生姜;
乌元参凉拌黄瓜的做法
1、乌元参解冻，洗净，切成2－3厘米的小段，在放了料酒、葱段的沸水中煮至水再次烧开，捞出，沥干水份备用；
2、黄瓜洗净，稍微削皮，削去黄瓜表皮的小凸起，切成小段（或拍成寸段），用少量盐腌制十分钟左右，析出水份，倒掉;
3、大红椒洗净，切小块;香葱、大蒜仔、生姜分别切碎末;
4、蒜末、葱末、姜末混合，放适量盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，调成酱汁备用;
5、处理好的乌元参、黄瓜块、大红椒，混合，浇上调味汁，搅拌均匀，静置入味二十分钟左右，即可食用。
美食小提示
1、乌元参是平价海参，很便宜，沃尔玛超市有售;
2、黄瓜事先用少量盐杀出水份倒掉，口感会更脆嫩。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
洋参红杞鸡汤
土鸡洗净加所有调料腌制半小时。西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟。取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
材料：
主料：西洋参5g，，
辅料：枸杞子适量，姜适量，料酒适量，生抽少许，
洋参红杞鸡汤的做法步骤：
1. 土鸡洗净加所有调料腌制半小时。
2. 西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟。
3. 取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
鸡蛋红极参
食材明细：
主料：：红极参3条，鸡蛋3个，
辅料：：葱适量，细盐1小匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，
鸡蛋红极参的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.鸡蛋配入细盐及适量的料酒。
3.打好蛋液之后，再加入改刀好的红极参。
4.锅里加油，将拌好的红极参蛋液下锅。
5.炒至食材凝固出味，再加入葱段。
6.小葱出味之后，加几滴芝麻油提个香即可。
7.这样子一份鸡蛋红极参条炒小葱就完成了。吃的时候可以加一点酱油来蘸。
葱爆红极参
食材明细：
主料：：杭椒2根，胡萝卜30克，冰岛红极参160克，
辅料：：芥花油适量，生姜4片，京葱60克，食盐1小撮，白糖1小勺，生粉1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙，味极鲜1/2汤匙，
葱爆红极参的做法步骤：
1.备好食材
2.先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3.取出红极参放至室温一会儿
4.稍后冲洗下再切大块
5.将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6.炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7.放入红极参炒开
8.迅速倒入调好的酱汁，转大火
9.等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10.再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11.待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12.关火出锅、盛入盘中
13.鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
小贴士：
1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊，也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩，淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便，直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪
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