“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“韩式芝士爆浆大鸡排”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
鸡胸300g，料酒一勺，酱油一勺，黑胡椒适量，奶酪片2片，韩式炸鸡粉50g，盐少量
韩式芝士爆浆大鸡排的做法步骤：
第1步准备好食材。鸡胸肉洗净，从中间横向切成薄的两片，注意不要切断。用刀背剁鸡肉让它更松软，容易入味。
第2步酱油料酒倒入碗里，将鸡胸腌30分钟。碗包保鲜膜冷藏腌制。腌好的鸡胸两片之间夹两片切达芝士。
第3步两片叠好外面裹上炸鸡粉。沾满炸鸡粉撒点盐和黑胡椒。
第4步油温热了以后，鸡胸放入锅里开始炸。中小火约2分钟以后翻面炸。
第5步双面都炸到焦黄酥脆。切开以后芝士融化会爆浆哦
第6步开动吧！跟可乐更搭！
小贴士：
鸡胸肉不要买太厚的，马苏里拉芝士会拉丝，切达芝士会爆浆，买食材时问清楚哦，
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自制爆浆鸡排
其实自己在家这风靡街头的爆浆鸡排并不难，准备好一块鸡脯肉，先用小铁锤将它敲打松弛，再加入调味料进行腌制；将芝士片包入其中，最好裹上面包糠就行。
金黄的鸡排外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口还有奶香味十足的芝士浆爆出！自己在家就能很快做出这受人追捧的热门小吃来，尝过后你就会爱上它。不过千万要记着，吃的时候不要被芝士浆可烫着哟。
爆浆鸡排
原料：鸡胸肉、鸡蛋、姜片、料酒、黑胡椒、芝士片、面包糠、油、盐
爆浆鸡排的做法
1.将鸡胸肉从中间剖开，注意一边不要切断；
2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片，搅拌均匀腌制一会儿；
4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
5.将另一片盖上；
6.准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
7.将腌制好的鸡排先蘸淀粉，再放入蛋液中，最后裹上面包糠；
8.烧热锅，放入适量的油，将鸡排放入里面去炸，中小火，慢慢炸熟；
9.最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
10.这样好吃的爆浆鸡排就完成了。
爆浆鸡排的做法小贴士
1.鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻；
2.将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠，这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；
3.炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火，放入鸡排去复炸去油。
上班族喝水的讲究
上班族身体需要的第一营养成分是水。水能够溶解所有的矿物质、蛋白质、淀粉和其他可溶性物质。以水为主要成分的血液把这些物质分配给身体各个部位。有相关研究发现80％的疾病与缺水有关。因此，上班族不可缺水，要经...[更多]
爆浆鸡排(1)
食材明细：
主料：鸡胸肉150g，芝士片1片
辅料：黑胡椒碎少许，生抽1勺，生粉适量，面包糠适量，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，马苏里拉芝士少许，姜汁1勺，色拉油少许
爆浆鸡排的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净后捞起沥干水分
2，先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片
3，用锤子敲打成厚薄均匀片
4，放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味
5，腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝
6，把另一面合起来
7，放在蛋液里均匀裹上
8，最后沾上面包糠轻轻用手压一下
9，空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可
10，爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱
小贴士：
热的鸡排里面的芝士是流动的，很烫哦！
刚开始烤制时候的刷油，因为外面有面包糠，所以比较难刷 ，我是用刷子蘸点油然后轻轻的甩在上面！
韩式蛋浆熔岩火山芝士炒饭
食材明细：
熟米饭210g，猪肉末50g，蟹棒1根，圆白菜40g，玉米粒30g，洋葱30g，蒜泥15g，小葱3根，鸡蛋3个，芝士碎50g，韩式辣椒酱30g，细沙糖8g，食用油10g，辣椒粉2g
韩式蛋浆熔岩火山芝士炒饭的做法步骤：
第1步1.米饭蒸熟，（约210g）一碗的量。放在盘子里晾凉，然后就开始准备别的啦～2.猪肉末50g，韩国辣椒酱30g，蒜泥15g，均匀搅拌即可。
第2步我用的是这款辣椒酱，不是特别的辣，味道刚好。4.小葱约50g，玉米粒30g，蟹棒1根，圆白菜40g，洋葱30g。全部切碎末或丁状。
第3步5.倒入10g的食用油，小火加热，待油变热之后，先倒入小葱，洋葱末，炒香之后，倒入辣椒粉2g，玉米粒，圆白菜，蟹棒，进行翻炒。6.翻炒均匀之后，倒入之前腌制好的猪肉末，再次进行翻炒，不好把握火候的，都用小火慢慢炒，待猪肉炒熟，香味出来的时候，可以倒入米饭了。
第4步7.米饭与猪肉翻炒均匀之后，用圆形碗装炒蛋，固定形状，再次倒入锅中，开小火。8.用小勺在炒饭顶部压出一个坑，一会好放入鸡蛋一个。
第5步9.浇入蛋液，撒入芝士碎，在火山顶部，打一个鸡蛋进去。10.待芝士加热拔丝后，撒入葱花，稍微加热1分钟左右，就可以把锅端出来啦。
第6步11.趁热把蛋浆与锅边的蛋液芝士与炒饭，均匀搅拌，就大功告成啦～
小贴士：
掌握好火候，最后一直用小火和中火，最后一步，要有耐心，用小火，要不然鸡蛋会糊。炒饭里可以放任何自己想吃的东西～
爆浆榴莲芝士饼
食材明细：
主料：中筋面粉125g，水62g，细砂糖8g，盐1g，酵母1g，玉米油8g
辅料：榴莲肉200g，马苏里拉芝士碎140g
爆浆榴莲芝士饼的做法步骤：
1，面粉和糖、盐混合均匀，酵母溶于温水中，把油和酵母水倒入面粉里
2，揉成光滑的面团
3，分成两份，盖上保鲜膜松驰30分钟
4，将松驰好的面团擀成薄薄的圆形面皮，放上芝士碎，再放一层榴莲肉，最后再放一层芝士碎
5，把面皮提起来，捏紧收口
6，收口朝下，用牙签戳出一个个小孔，这样能防止面皮在烘烤时鼓起来
7，在表面刷上一层全蛋液
8，放入已经预热到190度的东菱烤箱最下面一层，烘烤10分钟，再移至中下层，烘烤5分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
爆浆鸡排怎么做
自从儿子下晚自习之后再去自习室，就要23：30回家，我每天先准备好了半夜加餐再睡，或者是大瀚接儿子，再给儿子准备晚饭，我早起准备早饭，不然长期熬下去，身体真的受不了。
一天，大瀚值班，我既要晚睡，又要早起，那么就用心为儿子准备点好吃的。第一次吃爆浆鸡排是中午在单位加班时，小朋友点的外卖，心里想儿子一定会喜欢，很贵很小的一份，但是做法应该很简单。晚上按照自己的想法试了试，果然就是这个味！
爆浆鸡排
1.选择薄一点的大片鸡胸肉，用刀背将肉的组织拍松软。
2.中间片成两片，中间相连。
3.加盐、料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。
4.腌制好后，中间放上切长条的芝士片。
5.把鸡排放在干淀粉中滚一滚。
6.打散2个鸡蛋，把腌好的鸡排放在蛋液中滚一滚。
7.再把面包糠放在平盘上，把鸡排在面包糠上按一按。
8.油开后，放入油锅炸至金黄，配沙拉酱或番茄酱食用。
爆浆海盐奶盖芝士蛋糕
食材明细：
鸡蛋（戚风蛋糕）5个，牛奶（戚风蛋糕）75克，玉米油（戚风蛋糕）60克，低筋粉（戚风蛋糕）100克，砂糖（戚风蛋糕）90克，柠檬汁（戚风蛋糕）几滴，蛋黄（卡仕达酱）50克，砂糖（卡仕达酱）50克，低粉（卡仕达酱）12克，玉米淀粉（卡仕达酱）12克，牛奶（卡仕达酱）250克，黄油（卡仕达酱）20克，奶油奶酪（芝士酱）100克，砂糖（芝士酱）20克，酸奶（芝士酱）100克，海盐（芝士酱）3克，淡奶油（芝士酱）50克
爆浆海盐奶盖芝士蛋糕的做法步骤：
第1步5个蛋蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆里蛋黄盆里加入牛奶，玉米油打散充分乳化
第2步蛋白盆加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少消泡，打蛋器打到蛋白大气泡倒入三分之一砂糖大汽泡消失，打到小气泡时加入剩下糖的二分之一砂糖
第3步蛋白细腻加入最后砂糖打蛋器提起有小弯勾就可以了，也就是8分，湿性偏干，我个人不喜欢打到干性，容易开裂，这个程度蛋糕的湿润性也很好，我很喜欢这个蛋糕的口感
第4步蛋黄液盆加入过筛的低筋面粉画Z字手法把面搅匀，不要划圈以免面粉上筋影响蛋糕口感
第5步搅拌后状态，细腻无颗粒蛋黄液加入三分之一蛋白糊，翻拌手法，2点钟方向向7点钟方向翻拌，不要划圈，以免消泡
第6步第一次加入蛋白后状态加入剩下蛋白的二分之一
第7步第二次加入蛋白状态第三次加入最后的蛋白
第8步倒入8寸模具，轻震2下，震出气泡，烤箱130度上下管预热10分钟放入蛋糕模具，烤60分钟（烤箱不同温度也不一样，请大家根据自己的烤箱来定，我的烤箱温度高，大概高出40度，大家最好是用温度计测量一下）开始做卡仕达酱蛋黄，砂糖，玉米淀粉，低筋粉倒入盆，搅拌均匀，开始会干，一定不要加水类的东西，搅拌一会就好了，要有耐心呦
第9步搅拌好的样子，是不是稀了？奶锅加入牛奶烧开
第10步开喽，离火！分次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入牛奶
第11步全部加入牛奶后的样子，然后倒回奶锅加热熬酱小火加热，期间不停搅拌，到浓稠细腻关火
第12步加入黄油搅拌均匀，然后奶锅坐冷水盆里降温制作芝士酱奶油奶酪加入砂糖，海盐，用打蛋器打到细腻光滑
第13步样子加入酸奶继续搅打
第14步搅打均匀后样子加入卡仕达酱搅打
第15步加入淡奶油搅拌均匀，奶油的量可以增减，每个人做出来的卡仕达酱的粘稠度不一样，别太干，太干流淌性不太好，也不能太稀，太稀了流到外边的又太多，影响外观美感，自己掌握一下我一般调到这个状态，然后装入裱花袋冰箱冷藏
第16步烤杏仁片，100度烤10分钟，一定要注意观察颜色，微黄就可以拿出，不要烤糊了蛋糕烤好取出倒扣，晾凉脱模，一定要凉透，然后用刀在蛋糕中间切个洞，然后取出，这个步骤忘记拍照片了，然后取出冷藏的酱，先把洞里填满酱，然后在挤到蛋糕面上，边缘处要有滴落感，可以用摸刀抹平，也可以不管，因为上边还有杏仁片装饰
第17步淋面做好，均匀的撒上杏仁片，当当当，做好了
小贴士：
1：蛋糕的搅拌手法，不要划圈避免消泡，消泡蛋糕就烤不起来了2：卡仕达酱最后一步一定要小火不停搅拌，避免糊底，前功尽弃3：蛋糕一定要凉透脱模4：杏仁片几分钟就烤好，一定要注意观察颜色，避免烤糊
芝士鸡蛋爆浆吐司的做法
还在做清水煮蛋➕牛奶的单调早餐么？强推这份芝士爆浆吐司，生活所有快餐早餐，重要的事制作起来特别特别的简单，营养的很丰富，上班族、带娃妈都可以简单快做，最最重要的事有我最爱的糖心蛋，宝宝总是不爱吃干噎的蛋黄，做成7分熟的糖心蛋，真的很爱滑溜溜的口感。
材料：
吐司片4片，无菌鸡蛋2个，芝士片2片，火腿2片，芝士碎适量，蕃茄酱适量，罗勒叶适量，，
芝士鸡蛋爆浆吐司的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，准备软软的吐司铺平，挤入适量的番茄酱酱，放上火腿片（也可以放一些黄瓜片）盖上一层吐司片
步骤3，用手在中间按压成一个洞，打入无菌鸡蛋，然后在吐司的四周撒上适量的芝士碎，撒上罗勒叶点缀一下
步骤4，放入烤箱200度预热烤15分或者180度20分钟
步骤5，如果不喜欢溏心蛋那就多加热2分钟至全熟就可以吃啦！
蓝带芝士鸡排怎么做好吃 蓝带芝士鸡排
蓝带芝士鸡排
只要是闺女喜欢的，就会摸索着、尝试着去做。在我家，没有正规不正规做法，闺女喜欢，那才是最重要的标准！
食材配方
主料：
鸡胸肉
250g奶酪芝士
2片西式火腿
4片辅料：
西蓝花
适量玉米粒
适量番茄沙司
适量食盐
适量黑胡椒碎
适量
做法 共17个步骤
1.准备食材
2.鸡胸肉片成大片
3.用刀背砸松
4.加入适量食盐和和胡椒碎静止10分钟
5.取一份腌好的鸡胸肉，放上一片火腿一片奶酪
6.鸡肉多余的部分叠合过来，用蛋液涂抹边缘部分粘合
7.取三个碗，分别放入打散的鸡蛋液、面包糠、面粉
8.将做好的鸡排分别沾上一层面粉
9.拖上一层蛋液
10.最后沾满一层面包糠
11.所有鸡排依次做好
12.锅中放油，油温四成热，放入做好的鸡排炸至
13.炸至金黄熟透捞出控油切块
14.用西蓝花和甜玉米粒给鸡排做个配菜
15.西蓝花焯熟捞出，用食盐和橄榄油或麻油稍微拌一下
16.玉米粒焯熟捞出
17.切成块的鸡排和配菜码放在盘中，再鸡排上挤上番茄沙司即可
香而不腻的芝士爆浆猪排
食材明细：
猪里脊180g，鸡蛋1个，车打芝士1片，面粉30g，面包屑15g，混合生菜1杯，沙拉酱1大勺，黑胡椒适量，盐适量
香而不腻的芝士爆浆猪排的做法步骤：
第1步在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。
第2步在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。
第3步将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。
第4步猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。
第5步煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
第6步生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。猪排从中间切开，摆盘。
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