“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编收集整理的“冰酱蚝红豆豆鸡”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鸡腿一根，小芸豆150g，葱一截，姜三片，八角两个，香叶两片，白芷两片，桂皮一小块，蚝油适量，黄豆酱适量，生抽适量，冰糖一小把，红曲粉少许，盐少许，料酒适量，油适量
冰酱蚝红豆豆鸡的做法步骤：
第1步根据个人喜好选鸡肉，洗把年老豆大的小芸豆鸡肉收拾成自己喜欢的样子，加些料酒和蚝油，搅和匀了稍微一腌
第2步锅烧热倒油，腌好的鸡肉码进去中小火煎变色了翻个面继续煎
第3步两面都变色了加葱姜跟香料葱姜啥的稍微一煎，闻到香味了扒拉到一边，随便掰了掰的豆角码进去
第4步煎到豆们全部变色，皮有点皱的样子就可以往外挑啦往锅里的肉上淋些料酒，劝它们冷静
第5步稍微扒拉两下，加差不多能没过肉的水进去，根据个人口味加生抽蚝油黄豆酱，撒一小把冰糖，加一丢丢红曲粉或者老抽大火烧开转中小火，盖上盖子咕嘟个五六分钟，开盖把之前煎好的豆扔进去
第6步顺手往豆上撒点盐，盖上盖子继续中小火咕嘟个八九分钟开盖根据个人喜好转大火收个汁，没啥问题就可以关火往外盛啦
第7步肉嫩豆香，酱香味浓，咸鲜回甜，宜饭宜面
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红豆豆沙粽
食材明细：
糯米500g，红豆250g，豆沙适量，粽子叶适量，食用枧水1小茶匙，咸水草绳
红豆豆沙粽的做法步骤：
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2，3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用，红豆浸泡过夜。
4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙，然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
6.包好粽子后热水下锅（浸过粽面）大火煮4个小时以上（途中需不断加水）至糯米红豆熟软取出。
7.粘砂糖吃味道最好。
小贴士：
粽子好吃除了用料新鲜，柴火煮粽也是关键之一，可惜现代科技发达，生活也好了，我也只好用电磁炉代办了。
胡油豆豆蒜蚝甜
食材明细：
土豆一个，胡萝卜半根，油麦菜适量，洋葱两层，蒜一把，菜籽油大量，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，蚝油一勺，甜面酱半勺，料酒适量，白糖少许，香菜适量
胡油豆豆蒜蚝甜的做法步骤：
第1步拿好蒜洋葱土豆胡萝卜跟这两天吃油麦菜意外收获的菜茎，完全可以当莴笋吃的那种全都收拾干净，看心情统一下队形
第2步土豆扔锅里煮个三五分钟，大概是快熟但没熟透带点小硬芯的程度，关火捞出来沥水晾干锅里倒油扔蒜跟洋葱，放心加油不要慌
第3步中小火炸到蒜们有点起皱，把起焦边的洋葱挑出去沥油扔胡萝卜跟香菜，允许带根收拾干净就行那种，没有可以不放
第4步继续中小火炸，瞅着蒜跟胡萝卜是自己喜欢的程度了捞出去沥油火调大些，把油烧到快冒烟，扔晾好的土豆
第5步大火炸个几十秒，搅和起来哗啦啦响就可以关火往外捞了，油请收好，可以炒菜拌馅拌凉菜锅里留点油，根据菜量和个人口味加甜面酱蚝油黄豆酱郫县豆瓣酱，大概比例可以参考下食材栏，小火扒拉香了倒料酒
第6步搅和匀，闻起来没啥怪味了扔洋葱跟蒜扒拉两下扔类似莴笋的油麦菜茎
第7步咔咔扒拉匀了扔土豆胡萝卜搅和匀了看情况加一丢丢水跟白糖
第8步看心情扔把安慰作用良好的绿叶菜火调大些，潇洒的翻滚到自己喜欢的程度
第9步就可以关火往外盛啦
红豆沙冰
食材明细：
红小豆600克、白糖300克、炼乳、沙冰各少许。
红豆沙冰的做法步骤：
1.找个平底不怕冻嫡 容器， 比如能冷冻微波嫡 塑料饭盒或者盘子， 里面浅浅嫡 放一些纯净水， 可以再淋几滴鲜柠檬汁， 然后放到冰箱冷冻， 二十分钟后取出来用勺子刮起， 就是冰沙了。
2.红小豆洗净， 加6杯水浸泡2小时， 连同浸泡嫡 水移至炉上， 先大火煮开， 再改小火煮1小时。
3.红小豆裂开时加糖调味， 小心搅拌到糖溶化， 并呈粘稠状时熄火、放凉。
4.食用时先在盘内加刨冰， 在浇上红小豆， 最后淋上炼乳即成。
第二种做法：如何做红豆牛奶冰的制作方法：
1.红豆洗净后，以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。
2.取一深锅，倒入作法1的红豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时，转小火续煮约1.5小时。
3.加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟，让糖慢慢蜜入红豆中至即熄火待凉。
4.取适量的锉冰摆盘，淋上作法3的红豆，最后再淋黑糖水及炼乳即可。
第三种做法：红豆沙的制作： 材料：红豆、红塘 工具：厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机，沙锅步骤：
1.将红豆洗净后，用凉水泡两小时
2.将水烧开，然后将红豆放入，煮到红豆起沙
3.放入红糖，熬半小时左右，有浮皮可以去掉
4.熬好后，用滤网将红豆与红豆汤分离，汤放入到大口的保鲜盒中。红豆放入搅拌机内打成泥。
5.将打好的红豆泥倒在滤网上，将滤网放入保鲜盒中，慢慢地筛，使豆沙溶到汤里。（我有时候偷懒就不做这一步了，直接把打好的豆沙就放到汤里了，呵呵~~~ :oops: ）
6.将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来，凉了以后就可以直接享用了，呵呵~~我吃的时候爱加点花生末，核桃末和炼乳，香！！
ps：如果你是要做馅料用的红豆沙，那就在过滤了以后，把汤滤出来一些后，在不粘锅里放点油，糖，或则桂花糖，玫瑰糖什么的敖干就可以了。
红豆沙冰：
材料：做好的红豆沙，冰块，牛奶少许，炼乳，花生末
工具：可以碎冰的搅拌机
步骤：
1.将冰块，红豆沙，牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰
2.把沙冰盛出来，放入炼乳花生末
红豆冰
食材明细：
红豆，花生碎，冰块，桂花酱，蜂蜜。
红豆冰的做法步骤：
1、将红豆洗净用高压锅压10分钟，开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，盛出后放入冰箱中冷藏；
2、将冰块放入粉碎机中打碎，浇上冷藏好的红豆，撒上花生碎即可。
抹茶红豆豆花
食材明细：
干黄豆1杯，豆花粉，果糖适量，蜜红豆
抹茶红豆豆花的做法步骤：
1.前晚将黄豆洗净加入冷水浸泡.
2.泡好的黄豆放入豆浆机中(我们家的是九阳)，加入一定分量的水煮成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣后，冷却30秒.
3.用冷开水半碗调开豆花粉，倒入煮好的豆浆中，速拌均匀后不能再动.静置凝结成豆花.
小贴士：
干黄豆1杯，(豆浆机附的量杯)，豆花粉(请按买来的说明指示添加) 果糖少许<果糖的热量比较低,而且是透明色.如果买不到果糖的话,可自煮糖水(水糖1:1)> 蜜红豆<作法参照之前写的魔法母女的糕饼课(九)甜蜜蜜的哆啦A梦> 用冷开水调少许抹茶粉(加点果糖)后, 舀一大匙抹茶水在小碗内,舀豆花,然後加点蜜红豆**
蚝煲鸡
食材明细：
鸡半只，生蚝500G，盐1.5茶匙，油1茶匙，姜5片，胡椒一小勺，葱段1把
蚝煲鸡的做法步骤：
第1步把胡椒压扁、姜片冷水下锅！煮开把烫过水的鸡块放入（虾头可有可无），这是今天我帮儿子做辅食多余的！
第2步沸腾后，把蚝也倒进去！上锅前，把油、盐、葱段撒上去！出锅！
第3步大冬天，吃个胡椒蚝煲鸡！暖暖的
小贴士：
因为生蚝熟的比较快！所以先放鸡！一定要煮开水后放鸡，这样的鸡肉才好吃哦！切记不要冷水放鸡。
红豆牛奶冰
食材明细：
蜜红豆200公克，剉冰1碗，糖水适量，炼乳适量
红豆牛奶冰的做法步骤：
1、将剉冰放入容器内。
2、加入蜜红豆。
3、浇淋上适量的糖水与炼乳即可。
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