“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许以下内容“蒜香小龙虾”合你胃口！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
小龙虾2500，八角3个，红辣椒5个，姜片6片，蒜3大整个，葱白6段，小红椒3颗，啤酒1罐，糖6匙，生抽50g，老抽10g
蒜香小龙虾的做法步骤：
第1步准备配料，切洗干净锅中热油
第2步倒入之前准备的蒜，翻炒到香味然后倒入洗好的小龙虾，翻炒到红色
第3步红色后加入啤酒，辣椒，姜片，调味料翻炒一下，然后煮15分钟左右即可
第4步准备起锅
小贴士：
虾要洗干净，去头，虾线！
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香辣小龙虾
食材明细：
剥好小龙虾300克，大葱1根，姜5片，蒜5-6瓣，干辣椒适量，花椒适量，油1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，醋1大勺，蒸鱼豉油1大勺，料酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺
香辣小龙虾的做法步骤：
第1步自动锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
第2步调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。调入盐、糖，搅匀。
第3步盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。待烹饪结束时，盛入盘中即可。
小贴士：
1、如果家有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。
十三香小龙虾
食材明细：
小龙虾二斤，洋葱半个，姜一块，蒜五瓣，生抽5勺，十三香一勺，孜然50克，八角两个，干红辣椒50克，大料5个，陈皮2块，香叶5张，干红花椒50克
十三香小龙虾的做法步骤：
第1步放点盐浸泡半小时然后用牙刷或者小刷子清洗干净背部剪开一条口子清理虾线
第2步准备姜蒜洋葱小葱锅里适量油烧至冒青烟洋葱和小龙虾一起下锅炸3分钟
第3步炸好小龙虾捞出锅里下姜蒜大料煸炒出香味随后倒入龙虾一起煸炒加入半瓶啤酒适量水大火焖30分钟至收汁
小贴士：
这道菜 油炸 和炒料是关键
啤香小龙虾
食材明细：
小龙虾1000g，啤酒1瓶，泰椒5个，绿尖椒3个，洋葱半个，香菜3棵，蒜6瓣，姜1块，盐少许
啤香小龙虾的做法步骤：
第1步小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
第2步放入小龙虾，转中火翻炒几下。倒入一瓶啤酒。
第3步加适量的盐。大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
第4步再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士：
1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。2.给小龙虾开背是为了更好的入味。3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。
蒜香小龙虾的做法_美食方法
蒜香小龙虾的做法
主料：小龙虾、蒜头
配料：蚝油、干辣椒、盐、植物油、啤酒、小香葱、姜片、料酒、白糖、生抽、香菜、黄豆酱
蒜香小龙虾的做法步骤：
1、清水加盐，放入小龙虾清洗。用小刷子把小龙虾的壳清洗干净，并剪去小爪子(嫌麻烦的话也可以不剪)，沥干水分。
2、锅烧热，放植物油(比平时炒菜要多放三倍的油)。油热以后放入大蒜、和黄豆酱，炒出香味后放入小龙虾。喜欢麻辣口感的可以根据自己的口味放入一点花椒和干辣椒增添风味。大火炒至小龙虾的壳变成鲜艳的红色。
3、放入料酒翻炒片刻，盛出。此时就能闻到浓郁的小龙虾香味，诱人。
4、把剩下的蒜头放入刚才炸小龙虾的热油中煸炒。蒜头可以多放一些，这样成品才会蒜香浓郁。
5、加入适量白糖、蚝油、生抽，翻炒几下后，把炒好的小龙虾倒入锅中，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后收汁。
6、出锅前放入适量香菜碎调味。
蒜香小龙虾的做法小贴士;
1、油和蒜头都要多放，毕竟这是一道重口味的菜品嘛。
2、最后一步汤汁一定要收干，味道是否浓郁就看它啦。另外100度高温煮10分钟以上还能杀死小龙虾体内的寄生虫，一举两得。
3、如果您不怕麻烦，可以把小龙虾的爪子剪掉，把虾尾剪开，这样煮的时候更容易入味
4、寄生虫和重金属大多集中在小龙虾的头部，所以小龙虾的头部不可以食用。
5、小龙虾虽然鲜美，但重油重辣吃多容易上火。一次食用不宜过多哦。
美味小龙虾
食材明细：
小龙虾2斤左右，洋葱4分之一，生姜4片，生抽适量，蚝油适量，八角4块，整块不掰，香叶适量，我随便抓，草果半颗，山奈适量大概四五片，良姜4片左右，干辣椒适量，冰糖适量，豆瓣酱2大勺
美味小龙虾的做法步骤：
第1步小龙虾已经洗好，各种清洗，好累。开一锅滚油，把小龙虾沥干，倒滚油里炸香。已经炸好的小龙虾，捞起来……
第2步底油留下来炒香这些香料，喜欢麻辣的朋友们，可以下花椒炸香，对了2勺豆瓣酱也在这个时候后放进去炒香～把小龙虾倒到香料里，下料酒适量，醋，翻炒，然后大约家1.5碗水，放入冰糖，翻炒几下，让小龙虾能均匀沾上汤汁
第3步盖好盖子煮10分钟左右～开盖大火收汁～放入葱段，香菜，试试味道是否够，适量加减甜咸～美味的小龙虾就可以开吃了～建议大家用大的浅些得盆装，这样小龙虾沾到汤汁，每一口都美味极了
小贴士：
一定要用冰糖，白沙糖煮出来，没冰糖煮的入味，感觉冰糖煮的汤汁比较稠厚～不需要打芡汁。
香辣紫苏小龙虾
食材明细：
小龙虾适量，葱姜蒜适量，青红椒适量，啤酒适量，指天椒适量，香叶适量，八角适量，紫苏适量，花生油适量，香菜适量
香辣紫苏小龙虾的做法步骤：
第1步市场挑选心水的小龙虾，我选的是红虾，比较大只，肉多，价格稍贵一点。卖家小哥哥会态度友好地帮拔掉虾头，扯掉虾线，回来后需要牙刷刷肚子，至少三遍。
第2步过水几次后干净清爽的小龙虾可以用姜，盐稍微腌一下。准备好各种食材，并下油锅爆炒酱蒜，八角香叶辣椒紫苏，葱最后再放。
第3步大火油锅爆炒小龙虾，炒出香味。炒得七成左右加入啤酒，味道更鲜美。
第4步加入配料翻炒。噔噔蹬蹬～香辣飘香即将出锅啦！
第5步装盘，色香味俱佳，分享给家人朋友更美味愉快无穷～你也一起来吧！
小贴士：
啤酒不用放太多，听装啤酒即可。
香辣小龙虾怎么做好吃 香辣小龙虾
香辣小龙虾
又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。 麻辣小龙虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末
食材配方
主料：
小龙虾
500g干红辣椒
100g花椒
适量辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量生姜
适量香叶
适量桂皮
适量白糖
1汤匙料酒
1勺做法 共12个步骤
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱，炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
10.倒入一汤匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均匀。
12.倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。
麻辣十三香小龙虾
食材明细：
小龙虾约4斤，姜适量，葱适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，茴香适量，花椒适量，辣椒酱适量，干辣椒适量，十三香适量，啤酒2瓶，盐适量
麻辣十三香小龙虾的做法步骤：
第1步将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身, 剪去虾须, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分锅热放油,放花椒炒香后取出花椒
第2步放葱,姜,干辣椒,八角,桂皮,茴香,香叶,辣椒酱爆香放入小龙虾翻炒至虾壳变红,虾身卷曲
第3步倒入啤酒烧开,放适量十三香,盐转中火烧15分钟左右待汤汁收浓即可
家常香辣小龙虾
食材明细：
小龙虾500g，蒜头3-5瓣，葱段2段，香叶3片，八角2个，花椒1撮，干辣椒1把，生抽3勺，老抽1勺，糖1小勺，盐适量，啤酒适量
家常香辣小龙虾的做法步骤：
第1步材料辣椒
第2步小火依次姜，蒜花椒八角，葱爆香，加豆瓣酱炒香下龙虾
第3步加生抽耗油糖盐加啤酒，不用加水，大火煮，可以加十三香和花椒油
第4步装盘开吃
小贴士：
加啤酒，不用水，更好吃
(DIY)香辣小龙虾
食材明细：
小龙虾。洋葱(增加香味)、青红辣椒(增加色感，做设计的人就是这样，就算不好吃，也要弄个大红大紫)。大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、糖、生粉。
(DIY)香辣小龙虾的做法步骤：
材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。
现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
这就是被屠杀小动物的惨状。
下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香小龙虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
