“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“家常红烧冬瓜”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
冬瓜适量，鸡精少许，盐少许，老抽适量，大蒜两瓣
家常红烧冬瓜的做法步骤：
第1步冬瓜去皮瓤，切成5*4厘米左右大块，每大块去皮处切成1厘米左右小方格，不切断，只切2-3厘米深，方便入味。冬瓜全部切好装盘备用。
第2步猪油倒入锅中烧热，加入大蒜瓣炸香后，倒入冬瓜开始煎至二面金黄。煎冬瓜注意火候，随时翻动。
第3步煎好后，加入适量海天红烧酱油，加适量水。约5分钟后加入适量盐、鸡精继续煮，煮入味5~8分钟。煮好装盘，可以食用了。
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红烧冬瓜
食材明细：
冬瓜500g，盐一汤匙，老抽少许，大蒜少许，鸡精一汤匙，葱少许，干辣椒五个
红烧冬瓜的做法步骤：
第1步锅烧油，葱段，姜丝，干辣椒，大蒜放入，一勺盐，一勺鸡精
第2步放入老抽。翻炒加水，水不要漫过冬瓜
第3步五分钟，煮好。
小贴士：
冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥适宜人群: 咳喘、食欲差、痔疮患者
红烧排骨冬瓜
食材明细：
排骨适量，冬瓜一块，葱姜适量，食用油适量，生抽适量，白糖少许，盐适量，鸡精少许
红烧排骨冬瓜的做法步骤：
第1步排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
第2步将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
第3步加入冬瓜翻炒片刻加入老抽，继续翻炒一会儿
第4步将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可调味儿出锅上菜啦
红烧冬瓜球
红烧冬瓜球给肥冬瓜换个小巧的造型
给肥冬瓜换个小巧的造型，这样，是不是可爱多了呀。
红烧冬瓜球材料：冬瓜500g、大葱1段、姜1小块、料酒10ml、蚝油10ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许
红烧冬瓜球做法1.冬瓜洗干净，用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形，大葱切小段，姜切片备用；
2.锅中放少许油，放入白糖，小火将白糖炒化，待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色，放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟，
3.见汤汁浓稠后，撒上少许葱末即可出锅。
煮妇心得：
1.如果没有圆形的水果勺，就将冬瓜直接切成块状来烹饪。
2.炒糖色有点麻烦，可以用少许老抽来上色也一样。
冬瓜的营养价值
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
家常红烧带鱼
食材明细：
带鱼300克，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，冰糖适量，蒸鱼豉油适量，豆瓣酱适量
家常红烧带鱼的做法步骤：
第1步将带鱼段洗净，用蒸鱼豉油腌制10分钟准备好老抽、豆瓣酱备用
第2步锅内放油，热锅凉油放葱段、姜、蒜片、干辣椒2只(不能吃辣的辣椒可以不放)葱姜蒜爆炒出香味时，倒入腌制好的带鱼，同时晃动锅，以防粘锅。
第3步放适量冰糖放适量老抽、豆瓣酱，加水
第4步水加至刚好覆盖住鱼段就可以了，大火炖开，收汁，盛盘。可以享用了
小贴士：
这道菜不用放盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油，老抽，本身就是有盐的。鱼段尽量不要去翻动它，晃动锅子，只要不粘就可以了。
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