食材明细:
主料::高筋面粉适量,
辅料::牛奶250ml,鸡蛋2个,酵母粉3g,盐1g,油适量,
健康油条的做法步骤:
1.牛奶用锅稍微加热至30度左右,倒入酵母搅拌至溶化,盆内打入二个鸡蛋。
3.将面和成稍软点的面团。
4.在面团上倒入少量的油在揉成光滑日地面面团即可,然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
5.发好的面团。
6.将面团排气,擀成薄后适中的饼状,切成条;锅内放入适量的油,开火烧至油温8成热时炸。
7.将切好的长条重叠在一起,上面用筷子压一下。
8.将油条下锅前轻轻拉长一点一扭,立即下锅会马上漂浮起来炸至色黄时出锅控干油。
9.炸好的油条,松软。
小贴士:
1、我用的是饺子粉。
2、油要用无味的油不能用花生油,不然会有好大的味道。(我用是调和油)
3、虽然材料用的都是健康的食品,无添加剂等但是属油炸食品,还是要少吃哟。
4、炸的油不清楚有多热时,可以拿小块面试下,如一下锅就马上漂浮上来的油温就可以了。
食材明细:
主料::丝瓜两根,
辅料::油条一根,猪肉虾馅少许,
配料::盐适量,鸡精适量,葱适量,
丝瓜油条的做法步骤:
1.把油条,丝瓜都切成滚刀块
2.热锅凉油,倒入调好的猪肉虾馅(学做造型有调馅的原料),炒至变色
3.倒入丝瓜翻炒,丝瓜有些塌秧,倒入油条,加盐,炒匀,加鸡精出锅
食材明细:
主料::虾仁适量,豇豆适量,胡萝卜适量,甜玉米适量,油条适量,米饭适量,姜适量,蛋清适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,
虾仁油条炒饭的做法步骤:
1.虾仁挑去虾线,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝、蛋清拌匀腌制10分钟
2.甜玉米剥粒、豆角、胡萝卜切丁,油条切碎
3.锅中放油,放入腌制后的虾仁翻炒变色盛出
4.放入豇豆和胡萝卜翻炒
5.放入甜玉米、油条和米饭翻炒,加少许水焖2分钟
6.放入虾仁,加盐、生抽调味炒匀
7.五彩虾仁炒饭出锅。
食材明细:
基围虾150克,油条1根,菠萝半个,枸杞适量,蛋清适量,沙拉酱适量,淀粉适量,油盐适量
菠萝油条虾的做法步骤:
第1步洗净的虾去壳,用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出;处理好的虾放入碗中, 加入适量的盐, 姜丝,生粉和蛋清, 抓匀腌制一下;
第2步油条切成段, 用勺背将中间掏空;在油条中间塞入腌制好的虾仁;
第3步将油条的两端蘸些淀粉封口;锅中烧热油, 下入油条进去煎, 火不要太大;
第4步煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂,准备好其它原料:菠萝块, 色拉酱和几粒枸杞;将油条虾和菠萝混合放入碗中,表面上撒些色拉酱,再点缀枸杞即可;
第5步端上桌,味道不错哟。
小贴士:
1. 先将虾处理干净, 用盐、蛋清、姜丝和淀粉腌制入味; 油条切成段后利用勺的后部将油条芯掏空些以便将虾塞入;2. 一般油条虾外面都会用油炸,但自己做为更健康省油,用油煎同样也能达到效果;注意下锅时两端蘸些淀粉封口,煎时火不要太大,油条颜色变得深些后就可以了,虾很容易熟;3. 准备好所有材料, 搭配菠萝能去除油腻, 而且它不易出水;混合菠萝与油条,再在表面上撒些色拉酱,点缀些红色枸杞即可。
食材明细:
主料::油条2根,糯米130克,黑米200克,
辅料::咸蛋黄2个,酸豆角少许,白砂糖少许,
双糯米蒸饭包油条的做法步骤:
1.备好食材、咸鸭蛋黄提前蒸熟备用
2.将糯米、黑米倒入大碗中
3.加适量清水浸泡2小时左右后淘洗干净
4.倒入电饭煲加少许清水、水量比平时煮饭略少些,煮好的糯米饭颗粒分明、有劲道
5.插上电源、启动煮饭键
6.打开饭煲:香气扑面而来、煮好的黑糯米饭又香又粘、粒粒分明更透亮
7.在寿司帘上铺张保鲜膜、放上适量黑糯米饭
8.再放些蛋黄碎和酸豆角
9.将油条一拽两半平铺、用手将油条捏紧些
10.借助寿司帘卷成卷,再捏紧实些
11.也可以做咸甜口:放入蛋黄碎和白砂糖
12.同样将油条一拽两半平铺、用手将油条捏紧些
13.借助寿司帘卷成好既可
14.好吃的蒸饭包油条就做好了,再配杯豆浆或是牛奶,不要太好吃了
小贴士:
1、可以选纯色糯米、也可以跟我用双色糯米,个人感觉用双色更香
2、糯米浸泡一会儿,煮出来的糯米饭会更粘更软糯
3、吃糯米饭就是喜欢它的颗粒咸和筋道,所以水量要比平时煮米饭要少些
4、可以根据自己口味来选择夹心食材,但油条不能少,千万要记住哈
食材明细:
主料::面粉300,
辅料::小苏打适量,黄油适量,酵母适量,牛奶适量,盐适量,食用油适量,
小油条的做法步骤:
1.黄油5克,牛奶150毫加热放温后,加入酵母5克搅拌均匀,缓慢倒入面粉内,再加适量的水,活好面
2.大约一小时后,加5克盐和1克小苏打用水调匀后再加入揉好的面里,揉匀,如果粘手,可以加少量食用油,这次的面团已经比之前的大了,已经微微发酵了
3.用保鲜膜包好面放冰箱冷藏,第二天清晨取出,面已经发酵好了
4.先在案板上摸少量食用油,然后取出面揉成长条切断
5.在锅里到适量的食用油加热,用筷子试油冒泡了,把切好的面快往长扯一点就可以下锅了,出锅了的油条味道不错,哈哈,自己夸自己
食材明细:
主料::面粉一斤半,黄油50克,鸡蛋两个,水400克,
辅料::泡打粉15克,盐8克,牛奶20克,
国宴油条的做法步骤:
1.面粉放入盆子里面备用
2.黄油切碎备用
3.用一半开水化开黄油,再加另外一半凉水
4.加泡打粉,盐,鸡蛋搅拌均匀
5.和成软软的面团醒十分钟
6.醒好的面团用折叠法揉成光滑的面团,拿起来使劲摔三次用保鲜膜包好,放案板上面让它醒一夜(我是晚上十点和面,第二天早上七点炸的)
7.第二天早上油炸时,案板摸油,把面团摊开!
8.面团上面别摸油,摊成这样
9.刀上面摸油(这样切开的面条容易拉开)
10.切成小面条,两个对折后,用手一按一拉!(如图)
11.锅里面倒油烧热!(筷子放入油里面,筷子上面冒小泡泡时,油温就行啦)
12.把油条面放入油锅里炸至金黄色时捞出来控油!
13.成品图啦?
食材明细:
主料::面粉1000克,
辅料::水450克,牛奶80m,色拉油60克,黄油20克,鸡蛋2个,小苏打4克,泡打粉12克,
配料::盐26克,
安心油条的做法步骤:
1.原料:面粉,牛奶,黄油,色拉油,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉。
2.将原料放到一起加冷水揉成面团,面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破,就说明面团和好了。
3.和好的面团不能立刻就做,而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时,让面团的组织融合的更加充分,为油炸打下基础。可将面团分成长条,用保鲜膜包好入冰箱。
4.取出发好的面团,切成小块,两个小块叠加在一起,用筷子压一下。
5.入油锅前捏住两边拉一下。
6.入油锅中火炸制。
7.炸好的成品。
食材明细:
主料::高筋面粉200g,菠菜汁160g,无铝泡打粉3g,酵母粉2g,食用油20g,
辅料::盐2g,
翡翠油条的做法步骤:
1.食材备好。
2.菠菜用开水烫一下捞出榨汁。
3.榨汁过滤。
4.面粉,酵母粉,泡打粉,盐加植物油揣成稍软的面团冷藏过夜。
5.早上炸的时候放在案子饧好撑开,不用揉。
6.切割成小份。
7.两个一组叠加用筷子压一下。
8.5成油温下锅中火炸熟即可。
9.炸好的蓬松酥软特别好吃。
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