返回

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的家常小龙虾,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!

食材明细:

小龙虾一斤,青椒一个,姜一块,蒜五瓣,生抽1勺,十三香一勺,啤酒半瓶,冰糖一块

家常小龙虾的做法步骤:

第1步我没去头去线,就是清水放置,然后挨个刷下配料准备好青椒蒜蓉姜丝花椒啤酒

第2步一点生抽加块冰糖,十三香也丢进去水烧开后把小龙虾倒入,半分钟后捞出,为了卫生,我琢磨水烧开后倒入可以保持肉质的弹性!

第3步加油,倒入配料,炒香,放入小龙虾翻炒倒入生抽调料,小半瓶啤酒,大火烧开转中火,全程十分钟

第4步然后大火三分钟收汁,关火再闷五分钟,撒点葱花,出锅了撒点葱花棒棒哒

97msW.com相关推荐

家常麻辣小龙虾


食材明细:

小龙虾2斤,花椒随意,干辣椒段能吃辣就多放,大蒜一个,冰糖三颗,姜片随意,八角3-4个,盐一勺,啤酒一瓶,豆瓣酱一勺,酱油一勺,料酒随意,醋适量,三奈四片,草果一颗,胡椒一小啄,桂皮两小块,葱适量,鸡精适量

家常麻辣小龙虾的做法步骤:

第1步龙虾刷洗干净,去头盖,去鳃,(鳃,就是腿上面,盖里面,软软的,很脏)。锅烧水,下入小龙虾,煮出浮沫,捞出洗净。

第2步这个是用到的调味油热,先放豆瓣,冰糖,姜片,葱结,然后就可以把胡椒除外的调料都放了

第3步倒入小龙虾翻炒,放拍碎的胡椒。鸡精。酱油,继续翻炒。倒入啤酒一瓶,不够就加点水。盖上锅盖。煮30分钟。或者,煮到,就只有一点点汤汁的时候,也可以

第4步好啦,我的家常麻辣小龙虾就出锅了。

小贴士:

为什么我老是写随意呢,因为我做菜就是这样。一个人有一个人的做菜方式。我不喜欢一克一克的去量,那样还有什么乐趣。 这是我的第一个作品。希望大家喜欢。让我们一起学习吧

家常做法小龙虾


食材明细:

小龙虾600克,麻椒适量,香叶2片,八角2个,十三香适量,黄酒一罐,郫县豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,盐适量,香菜适量,糖适量,花生油适量

家常做法小龙虾的做法步骤:

第1步小龙虾洗净去掉头郫县豆瓣酱

第2步大蒜姜片花椒粒大料香叶

第3步热锅冷油倒入调料煸香,放入豆瓣酱

第4步炒出红油为止倒入黄酒,黄瓜,十五分钟左右出锅

第5步撒香菜

小贴士:

喝啤酒很配哦。南方十二年,第一次做这个

麻辣小龙虾的做法 家常麻辣小龙虾做法


蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,小龙虾去虾线、虾头洗净,油烧至5成热,放小龙虾炒至红色盛出,放豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香,倒小龙虾翻炒,倒啤酒、辣椒面焖煮10分钟,加青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收汁,装盘即可。

家常麻辣小龙虾做法

主料:

龙虾,啤酒;

辅料:

红椒,青椒,白糖,香叶,八角,大葱,蒜,桂皮,小葱,鸡精,胡椒粉,干辣椒,辣椒面,花椒,豆瓣酱,芝麻;

麻辣小龙虾的做法:

1.将蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,青椒、红椒切块。

2.小龙虾去虾线、虾头,然后清洗干净。

3.油烧至5成热,放入小龙虾,炒至红色盛出待用,锅中留底油。

4.放入豆瓣酱、蒜片,葱片、干辣椒,桂皮、香叶,花椒炒香。

5.倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒,辣椒面焖煮10分钟。

6.加入青红椒,胡椒粉,盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。

小贴士:

小龙虾营养成分和海虾相当,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。

麻辣小龙虾是湖南地区的著名美食,以小龙虾作为主要材料,配上了辣椒、花椒等多种材料,做成了色香味俱全的一道菜。

家常香辣小龙虾


食材明细:

小龙虾500g,蒜头3-5瓣,葱段2段,香叶3片,八角2个,花椒1撮,干辣椒1把,生抽3勺,老抽1勺,糖1小勺,盐适量,啤酒适量

家常香辣小龙虾的做法步骤:

第1步材料辣椒

第2步小火依次姜,蒜花椒八角,葱爆香,加豆瓣酱炒香下龙虾

第3步加生抽耗油糖盐加啤酒,不用加水,大火煮,可以加十三香和花椒油

第4步装盘开吃

小贴士:

加啤酒,不用水,更好吃

爆炒小龙虾的做法 爆炒小龙虾的家常做法


龙虾是一种非常美味的食物,其肉质松软,营养非常丰富,还含有脂肪、维生素、氨基酸及钙等营养物质,能防止胆固醇在体内蓄积,容易被人体消化吸收。今天教大家爆炒小龙虾的做法,小龙虾鲜味十足,炒着吃最美味!

爆炒小龙虾的家常做法

食材:

小龙虾200克、油适量、黄瓜1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小米椒20克、生抽1…

爆炒小龙虾的做法:

1、龙虾剪去虾头拔出虾线,黄瓜切段,蒜切片,姜切片,小米椒切圈;

2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,倒入龙虾炸至熟透,捞出控油;

3、另起锅倒油,油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味,再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟;

4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味,倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟;

5、最后大火收汁,撒上葱花即可。

小贴士:

龙虾味甘咸,鲜香开胃,食用有健胃消食的功效,可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。

美味小龙虾


食材明细:

小龙虾2斤左右,洋葱4分之一,生姜4片,生抽适量,蚝油适量,八角4块,整块不掰,香叶适量,我随便抓,草果半颗,山奈适量大概四五片,良姜4片左右,干辣椒适量,冰糖适量,豆瓣酱2大勺

美味小龙虾的做法步骤:

第1步小龙虾已经洗好,各种清洗,好累。开一锅滚油,把小龙虾沥干,倒滚油里炸香。已经炸好的小龙虾,捞起来……

第2步底油留下来炒香这些香料,喜欢麻辣的朋友们,可以下花椒炸香,对了2勺豆瓣酱也在这个时候后放进去炒香~把小龙虾倒到香料里,下料酒适量,醋,翻炒,然后大约家1.5碗水,放入冰糖,翻炒几下,让小龙虾能均匀沾上汤汁

第3步盖好盖子煮10分钟左右~开盖大火收汁~放入葱段,香菜,试试味道是否够,适量加减甜咸~美味的小龙虾就可以开吃了~建议大家用大的浅些得盆装,这样小龙虾沾到汤汁,每一口都美味极了

小贴士:

一定要用冰糖,白沙糖煮出来,没冰糖煮的入味,感觉冰糖煮的汤汁比较稠厚~不需要打芡汁。

凉拌小龙虾


食材明细:

小龙虾,姜末,蒜末,葱末,辣椒面,蚝油大量,胡椒粉大量,蒸鱼豉油,米醋,啤酒,麻油,盐,糖,鸡精

凉拌小龙虾的做法步骤:

1.清理小龙虾的肠线:用手捏紧小龙虾的头部;

2.把小龙虾头盖壳揭去;

3.把小龙虾掉转身,看清尾部中间的那片尾翼;

4.右手捏住中间那片尾,用力往外扯,便可扯出虾的肠线来;

5.放在水龙头底下,用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净;(腹部容易藏有污物,要特别多刷几次)

6.洗刷好的龙虾放进清水,搓洗后捞出再用流水冲洗干净,最后沥干水待用。

7.凉拌小龙虾做法:小龙虾按上图收拾干净后,彻底沥干水;

8.坐锅热油6成热时,下小龙虾炸,待小龙虾全部变红后,捞起晾一会;

9.第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍,直至小龙虾炸熟透,捞起放入一大碗;

10.趁小龙虾尚热,下所有调味料和小龙虾一同拌匀(记住那些调味料哈,一起放才够味);

11.拌好后,静置30分钟,使小龙虾入味晾凉好进嘴。

小贴士:

在调配的过程中,自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的,很难有具体量。但有一点,蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。

清蒸小龙虾


食材明细:

小龙虾6斤,糖适量,香醋适量,生抽适量,姜末适量,胡椒粉适量

清蒸小龙虾的做法步骤:

第1步抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;

第2步这样虾就处理好了;准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;

第3步搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了;先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟;

第4步这样美味的蒸虾就完成了。

小贴士:

1. 清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了)2. 调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;3. 蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

相信《家常小龙虾》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题,希望您能喜欢!