“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了清蒸鳕鱼怎么做好吃 清蒸鳕鱼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
清蒸鳕鱼
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多，其中
食材配方
主料：
冷冻鳕鱼块
300g蒸鱼豉油
15ml辅料：姜丝
5g大葱葱白
1根香葱
适量绿菜椒
2g红菜椒
2g黄菜椒
2g料酒
20ml白胡椒粉
2g橄榄油
20ml盐
3g做法 共9个步骤
1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4.取一圆盘，将大葱段铺底。
5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
7.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
9.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
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清蒸鳕鱼饭
食材明细：
鳕鱼1块，盐1/4小匙，香油1小匙，姜丝1/2小匙，葱段40公克，辣椒丝少许，酒1小匙
清蒸鳕鱼饭的做法步骤：
1.将土魠鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。
2.将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6∼8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1∼2分钟即可。
清蒸鳕鱼的做法
清蒸鳕鱼的做法
主料：鳕鱼250克
配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量
清蒸鳕鱼的做法步骤：
1.取出鳕鱼，打开包装
2.然后加入清水里解冻沥干
3.将鳕鱼放进盆子里
4.撒上生姜丝
5.再加入适量的料酒和豆豉
6.最后撒些大葱丝
7.放进锅里盖上锅盖
8.蒸10分钟左右
9.浇一点生抽和热油
10.撒上香葱即可
清蒸鳕鱼的做法小贴士：
1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
清蒸桂鱼怎么做好吃 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼，是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合
食材配方
主料：
桂鱼
姜
葱
油
生抽
糖
清水
盐
白酒
做法 共16个步骤
1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
清蒸银鳕鱼的家常做法
清蒸银鳕鱼的家常做法
主料：银鳕鱼一条
配料：葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒适量、盐5克、蒸鱼鼓油两到三勺、料酒一勺。
清蒸银鳕鱼的家常做法详细步骤：
1、银鳕鱼处理内脏，去鳞片，清洗干净，切成块状，姜切片，小葱切成丝。
2、把银鳕鱼放到碗中，加入盐、姜片、料酒、胡椒腌制半个小时，要想更入味，可以用手反复揉搓，这么做也可以达到去腥的目的。
3、蒸锅置于灶台上，加入三分之一的水，大火烧开，然后在放入我们已经腌制好的银鳕鱼，连碗一起放入，蒸锅中的水刚好接触到碗底即可，大概蒸十分钟左右。
4、因为蒸鱼会使水蒸气变成一部分汤汁，这个汤汁我们是不要的，直接倒掉。
5、起锅烧油，油可以稍微多一点，油加热至冒泡有热气即可
6、把我们之前处理好的银鳕鱼加入葱丝、蒸鱼鼓油、花椒，然后再把我们烧好的油淋到鱼的表面，一道清甜美味的清蒸银鳕鱼就完成了。
清蒸银鳕鱼的家常做法小贴士：
1、银鳕鱼所富含的营养价值非常高，含有非常丰富的蛋白质、维生素A、维生素D等营养元素。
2、银鳕鱼有护眼名目、抗癌防癌的功效，心肌梗死、高血压等疾病也有很好的预防功效。
鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
鳕鱼炖豆腐的做法
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。
调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
温馨提示
1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
清蒸鲈鱼怎么做好吃
自打我的脾胃不好，被医生禁止吃猪肉，我家餐桌上出现最多的就是鸡和鱼。以前吃鱼一般都是稍稍重口味的做法，比如红烧鱼块，酱焖鲫鱼，水煮鱼，酸菜鱼什么的。可随着冬季供暖的开始，这些做法在我们家就不那么受欢迎了，你想问为啥？听我慢慢说
是这样滴，虽然冬季我们这外边的气温有零下20几度，可供暖后，室内的温度确是零上20几度。我家室内的温度一般在26左右，地热+地板，导致我们家特别干燥，早上起来的时候嗓子总是觉得紧巴巴的，这些重口味的做法自然不受欢迎。
中午的时候去市场买菜，到市场后打电话问老李想吃什么菜，老李说想吃鱼，让我买根鲈鱼回家清蒸。挂了电话去鱼摊买了一条鲈鱼，20一斤，我买的这条27元。鱼摊的老板娘边收拾鱼边和我说：小妹，这个鱼你拿回家洗的时候一定要小心，别被鱼鳍扎到手，扎到手该感染了，我家那位就被扎坏感染了，打针花了300多呢，你小心点啊。
回到家把鱼弄干净，准备好红椒、葱、姜和蒸鱼豉油，就等着老李下班回来，再上锅蒸。晚饭除了这条鱼，还有蚝油菜心和卤鸡胗。说起蚝油菜心，这个可是我最爱吃的菜，改天应该写个做法。配着米饭，这个鱼自然是被吃光光。你问我清蒸鲈鱼好吃不？嘻嘻，我不说，你自己做一条尝尝不就知道了！
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条约650g，红椒1块，葱白1段，姜1块，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙
清蒸鲈鱼怎么做好吃
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。
2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了。
温馨提示：
1.用来清蒸鱼一定是活鱼现杀的，冰鲜的鱼不能用来清蒸。
2.蒸鱼时，一定要等水沸后再将鱼放入锅中。
3.蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再虚蒸1-2分钟才好。
4.蒸鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉。
5.最后浇的油一定要热，这样才能释放出葱姜和蒸鱼豉油的鲜香味。
清蒸桂花鱼怎么做好吃 清蒸桂花鱼
清蒸桂花鱼
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下
食材配方
主料：
桂花鱼
329g辅料：
油
适量生抽
适量葱丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材：鲜活的桂花鱼。
2.将姜丝铺在鱼盘上。
3.将桂花鱼放在姜丝上。
4.炒锅中注入适量的清水，翻入蒸架。
5.盖锅盖，大火煮开。
6.把鱼放入。
7.蒸鱼时间为8--10分钟，视鱼的体积大小而定。
8.把盘子里的鱼水倒掉。
9.撒上葱丝。
10.炒锅烧热2汤匙的油，见到油冒烟即关火。
11.将油倒在葱丝上。
12.将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
清蒸茄盒怎么做好吃 清蒸茄盒
清蒸茄盒
茄子是夏季的当家菜，营养又美味。 用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有
食材配方
主料：
长茄子
200g猪肉末
150g辅料：葱
适量姜
适量鲜小红辣椒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
适量鸡粉
适量花椒粉
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.材料。 葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可
清蒸白萝卜怎么做好吃 清蒸白萝卜
清蒸白萝卜
那天去姑姑家串门，姑姑给做了一道清蒸白萝卜，吃起来还不错，萝卜炒的炖的凉拌的我都吃过，唯独没有蒸过吃，没想到还挺好吃的，于是赶紧问问怎么做的，非常简单还。今天我
食材配方
主料：
白萝卜
香菜
玉米油
花椒
葱姜丝
蒸鱼豉油
做法 共12个步骤
1.首先将白萝卜洗干净
2.去皮以后切圆片
3.摆在一个盘子里
4.用夹子夹住放在蒸锅内大火蒸8分钟
5.蒸萝卜时切好葱姜丝和香菜段
6.萝卜蒸好以后带着隔热手套将盘子里的水倒在一个碗里（一定别给扔了，这个汤很有营养我给喝了，也不难喝）
7.将姜丝铺在萝卜上
8.再把葱丝摆在姜丝上面
9.在萝卜上均匀的泼上蒸鱼豉油
10.炒锅烧热加入玉米油，然后放点花椒
11.花椒出香味以后泼在葱姜丝上面
12.最后撒上香菜就可以了。
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