“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的双泥鳕鱼，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
鳕鱼250g，豌豆50g，土豆150g，柠檬1个，盐适量，粗黑胡椒粒适量，淡动物奶油适量，秋葵两根，葵花油（或橄榄油）适量
双泥鳕鱼的做法步骤：
第1步准备好食材，鳕鱼用海盐和黑胡椒提前腌制备用土豆削皮切块，放入盘中封保鲜膜，入微波炉高火4-5分钟蒸熟，也可以隔水蒸熟。
第2步蒸熟的土豆泥加入淡奶油、适量盐搅拌成泥土豆泥搅拌制无颗粒，越细滑，口感越好。
第3步蒸土豆泥的同时可以煮豌豆，水开后入豌豆，加适量盐煮3-4分钟，取出沥干水备用。把豌豆放入料理机，加适量淡奶油和盐打成泥备用。
第4步锅中放油烧至八成热时，放入鳕鱼煎至两面金黄即可。开始装盘，可以根据个人喜好摆盘。
第5步完成。吃的时候，挤上柠檬汁，口感不错哦。
第6步是不是很有食欲。
小贴士：
煎鱼的时候，可以同时煎秋葵，秋葵经过煎制，粘液会减少，口感不错哦。
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太极双泥
食材明细：
青豆100克，土豆150克。，糖适量，色拉油各适量。适量
太极双泥的做法步骤：
1.青豆、土豆用粉碎机分别打成泥。
2.青豆泥、土豆泥、糖分别入油锅炒好，倒入盘中做成太极状即可。
小贴士：
粉碎机打泥时要细匀一些，不能有颗粒。
双色薯泥
食材明细：
山药330克，甘薯330克
双色薯泥的做法步骤：
1.将两种地瓜分别洗净去皮，切薄片后用电饭锅蒸熟。
2.趁热捣成泥状，放入塑料袋中，放凉后冷藏保存。
3.食用前取出，用冰淇淋勺各取适当分量食用即可。
小贴士：
可使用汤匙直接舀出盛盘或挤花袋等道具做出漂亮形状。本品共225克，可分装成3份每份75克，还可冷藏2-3天，每份热量183大卡，料理时间约20分钟。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
炒桂花双泥
食材明细：
胡萝卜75克，土豆(黄皮)100克，油皮50克，糖桂花2克，香油10克，花生油100克，料酒15克，盐3克，大葱2克，姜3克
炒桂花双泥的做法步骤：
1.将豆腐皮洗净晾干，切成5厘米长的细丝；胡萝卜与土豆上锅蒸熟后，分别去皮，剁成细泥。
2.炒勺上火，注入花生油25克烧至六成热，下入姜米略煸，烹入素汤，下入豆腐皮丝、盐烧开，待汤汁?干时，将豆腐皮丝盛出待用。
3.炒勺置火上注入花生油烧至七成热时下入土豆、胡萝卜泥，加盐后连续翻炒几分钟，再下入豆腐皮丝翻炒一会，加入糖桂花、味精、葱花，翻炒均匀，淋入香油即成。
温拌双泥
食材明细：
茄子(紫皮、长)100克，土豆(黄皮)100克，鸡蛋150克，番茄酱50克，香油3克，盐3克，味精2克
温拌双泥的做法步骤：
1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
2.将鸡蛋洗净煮熟剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
3.将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
创意双薯泥
食材明细：
主料：紫薯适量，山药适量，南瓜适量
辅料：热水适量
创意双薯泥的做法步骤：
1，山药、紫薯洗净入锅蒸熟。
2，蒸熟的紫薯去皮，用刀捻一下，再倒入少许热水搅拌均匀过细筛，可加适量糖(我没加、感觉原味最好)。
3，南瓜去皮，切片蒸熟过细筛。
4，山药去皮(入锅前挺白的，蒸熟时)，再用刀捻一下，放入碗中加一点热水搅拌均匀。
5，再过细筛。
6，将山药泥中加入少许南瓜泥搅拌均匀，装入裱花袋随意挤出所需图案，简单的构思也会打开视觉的眼界。
7，将紫薯泥装入裱花袋中，将紫薯花挤在盘子中间，简单的创意竟彰显出神奇效果。
8，在山药南瓜泥外圈点缀点紫薯泥花。
9，再用糖针点缀一下(没有可不放)，创意双薯泥新吃法很漂亮的。
双色奶香薯泥
【原材料和调味料】
**a料：紫薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**b料：红薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**c料：山药200克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶3-4大勺。
【做法】
图1：将红薯、紫薯和山药放进锅中蒸熟。
图2：将紫薯去皮后掰小块入碗中，加入其它a料，用勺子搅匀并压制成泥。
图3：将山药去皮切块加点牛奶，再加入蜂蜜和炼乳，入食品料理机中打成稀泥。
图4：将红薯同样加入调味料用勺子压制成泥。
图5：取一平盘，再取心形慕斯圈，用勺子一层紫薯泥一层红薯泥这样交错装入并压平整。
图6：整齐码放在盘中。再将喜欢的裱花嘴装入裱花袋，装入山药泥挤在其表面，中间装饰红樱桃。放入冰箱冷藏几小时再吃风味更佳！
【小贴士】
**蜂蜜和炼乳的加入是为了增加风味，并让这个小甜品更加滋润爽口。放入冰箱冷藏后再吃，格外美味！
**调味料加入的量可以自行根据个人口味调整。山药泥要稍微稀一点，否则挤不成形。
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