牛肉酱烤卷粉

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下牛肉酱烤卷粉，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

实心的小根卷粉5条（1块钱），牛肉酱50g，黑抽适量，芝麻少许，烧烤的竹签10根，烧烤扫1把，油适量，锡纸一片

牛肉酱烤卷粉的做法步骤：

第1步卷粉切成约1.5-2厘米的小段用洗净的竹签穿起来

第2步我买了一块钱卷粉，穿了九串锡纸把四边如图上折一下，预防一会做的时候油流得到处都是！

第3步把锡纸放到电陶炉上。又或者烤箱里，扫上一层薄油防粘摆上卷粉

第4步这是我自制的牛肉酱，亲爱的们可以自己做或者在超市买也可以！牛肉酱刷匀两面，烤香香

第5步再刷点一点点黑抽，刷了黑抽之后颜色愈发的诱人呀

第6步洒上芝麻，装盘，再放上一些牛肉酱是不是超级简单呀，虽然简单，但是非常非常好吃哦！

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肉酱意粉

原料：意大利面条一把，牛瘦肉馅

配料：洋葱切丁、番茄去皮切丁、番茄糊亨氏（稠的），干红葡萄酒，大蒜末、

调料：

橄榄油、月桂叶，披萨草、鼠尾草各少许，盐、胡椒粉各适量，卡夫的芝士粉

做法：

1、意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟。

2、捞出放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘。

3、锅烧热放入橄榄油和黄油炒香。

4、放入洋葱末、蒜末用小火炒香炒成金黄色。

5、加入牛肉迅速用筷子滑散。

6、牛肉末炒香炒熟、我在这又放了一点黄油，我喜欢这个味道

7、然后加入番茄丁一起煸炒

8、待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。

9、加入牛肉汤各种香料，改小火，炖煮一会入味

10、最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，我只是在面表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉这样更利落些装盘

牛肉酱

食材明细：

主料： 牛肉 1800克，

辅料： 春笋 80克， 黄豆酱 230克， 豆瓣酱 4大勺， 生姜 3个， 大蒜 2大个， 辣椒粉 3大勺， 食用油 400毫升， 香菇 100克，

牛肉酱的做法步骤：

1.牛肉洗干净血水

2.香菇提前泡发

3.春笋切片焯水

4.生姜和大蒜洗干净

5.牛肉用绞肉机搅碎，绞肉机的花片用大孔的

6.香菇和春笋切碎

7.生姜大蒜切碎

8.锅中放油，放牛肉进去炒干水份

9.放入香菇、春笋、大蒜和生姜，翻炒

10.放入黄豆酱和豆瓣酱翻炒

11.放入辣椒粉翻炒

12.炒好的牛肉酱放凉就可以装瓶保存了

小贴士：

我使用的黄豆酱是海天的，230g一小瓶就够用了；豆瓣酱用郫县豆瓣酱比较好；这两种酱料中都有盐，所以就不要放盐了。

肉酱烤白菜

食材明细：

大白菜5片，番茄2颗，茄汁肉酱4大匙，鲜奶油4大匙，起司丝100公克

肉酱烤白菜的做法步骤：

1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入白菜片煮软，取出稍微沖冷水后沥干备用。

2.番茄切片备用。

3.取一烤盘用刷子抹上一层鲜奶油后，先铺上一层作法1的白菜片，再依序铺上一层蕃茄片、茄汁肉酱、鲜奶油为一层。

4.在重复铺上作法1的白菜片，总共重复叠四层后，在撒上一层起司丝，即为半成品的肉酱烤白菜。

5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的肉酱烤白菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。

肉酱烤茄子

食材明细：

长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量，烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙

肉酱烤茄子的做法步骤：

第1步备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

第2步茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。

第3步加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)最后撒些葱花。

第4步成品。

小贴士：

1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。

肉酱拌河粉

食材明细：

主料：河粉适量，肉酱适量

辅料：芦笋三条

肉酱拌河粉的做法步骤：

1，备河粉。

2，备肉酱。

3，锅中水烧开把芦笋氽下水捞出来备用。

4，河粉也氽下水备用。

5，取一碟子把河粉摆放好在中间，芦笋摆周围。

6，把肉酱放在河粉上面，吃时拌匀就可以品尝了，简单又不失营养，还很美味。

肉酱蝴蝶意粉

食材明细：

蝴蝶意粉适量，牛肉酱适量，食盐适量，油适量

肉酱蝴蝶意粉的做法步骤：

第1步锅里放水煮开，再放少许食盐和油，放入蝴蝶意粉煮上10分钟

第2步过凉水，沥干锅里放少许油，倒入牛肉酱炒香

第3步倒入蝴蝶意粉翻炒均匀

意大利肉酱意粉

原料： 意大利面条，牛瘦肉馅 配料： 洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊（稠的），干红葡萄酒，洋葱，大蒜、

调料：

橄榄油、月桂叶，欧芹、百里香、oregano各少许，盐、胡椒粉各适量，最好帕尔马的帕马臣硬干酪擦成粉适量。可我买不起只好用卡夫的芝士粉 制法： 1、做肉酱：1、番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱，大蒜、切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，我在这放了一点黄油，我喜欢这个味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。加入牛肉汤，盐，各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。

2、同时意面放入开水锅中煮，加少许盐至九成熟时放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘。

3、其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉入提前预热的烤箱上火烤半分钟，奶酪味喷薄而出即可，这可是小米的独门，不一定最好哈。

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