“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上锡纸蒜蓉花甲粉丝，感谢您的参阅。
食材明细：
花甲250g，龙口粉丝1卷，蒜6瓣，花椒10粒，郫县豆瓣酱适量，金针菇200g，葱花适适量
锡纸蒜蓉花甲粉丝的做法步骤：
第1步花甲买回来后，提早2-3小时浸泡吐沙，烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开捞出把锡纸包在耐高温陶瓷盘里，再把陶瓷盘放在烤盘里
第2步蒜蓉和郫县豆瓣酱一起翻炒至出红油，取出一部分，与泡软的粉丝捞均匀后，先放在锡纸盘上把金针菇撕开，铺在粉丝上
第3步把煮好的花甲均匀铺在金针菇上，最后把剩下的蒜蓉酱均匀淋在花甲上蒸汽烤箱的水箱加入水
第4步在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸六次蒸烤键，选择热风、上管加蒸汽烘烤模式，220度预热好后，把陶瓷盘放在烤盘上，置入底层烘烤15分钟，烘烤结束，取出花甲，在上面撒上葱花，趁热享用哦
小贴士：
1、买回来的花甲要用清水浸泡，让花甲充分排沙2、煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了3、锡纸厚度一样要够，否则就会漏，酱汁会流失，影响口感 4、炒蒜蓉酱时不用再放盐，因为郫县豆瓣都有较重的盐分
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香辣花甲粉丝
食材明细：
主料：花甲适量，粉丝适量
辅料：蒜蓉辣酱适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量
香辣花甲粉丝的做法步骤：
1，花甲吐干净沙泥
2，油烧热，放姜末蒜末爆香，放入花甲爆炒，放蒜蓉酱炒
3，煮好花甲后，放酱油，盐，放入没活花甲，放入提前泡发好的粉丝，等汤汁收干一点就可以出锅了
4，最后可以撒上点葱花就OK了
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 锡纸花甲粉丝
食材明细：
主料：花甲300g，金针菇1小把，龙口粉丝1把
辅料：姜丝少许，生抽1勺，糖1/2勺，蚝油1勺，蒜蓉辣酱1勺，蒜3瓣，酱油1勺，剁椒1/2勺，香葱碎少许
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 锡纸花甲粉丝的做法步骤：
1，花甲放入水中（水中加1小勺油和盐）泡两小时以上让其吐沙。捞出冲洗干净沥干。
2，金针菇切去根部洗净，龙口粉丝提前泡软，蒜剁碎。
3，锅中倒入少许油，放入蒜末炒出蒜香。
4，加入剁椒、蒜蓉辣酱炒出香味。
5，倒入碗中，再加入蚝油、酱油、生抽、糖调成料汁。
6，烤盘上放锡纸，依次放入金针菇，粉丝、花甲。
7，淋入调好的料汁，洒上姜丝。
8，用锡纸盖住，捏紧四边，入预热好的烤箱220度中层15分钟左右。
9，打开锡纸，洒上香葱碎即可。
10，成品
11，成品
小贴士：
调料中盐份已够无需再加盐，口味重的酌情增加。
蒜蓉粉丝虾
食材明细：
主料：基围虾12只，大蒜半个，龙口粉丝1小把
辅料：生抽1小勺，葱花适量
蒜蓉粉丝虾的做法步骤：
1，基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。
2，去虾线：用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去，挑出头部黑色物，这时虾线也会连同一起被带出来，虾线就去干净了。
3，将粉丝用热水泡开后铺在盘底。
4，将基围虾的背部剪开，然后均匀地摆在粉丝上。
5，大蒜去皮后切成蒜蓉，然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。
6，上锅蒸制基围虾变色，约为3分钟左右。
7，接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽，撒上葱花，然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。
8，成品图。
蒜蓉粉丝白菜
食材明细：
白菜1棵，粉丝1卷，蒜蓉／红青辣椒适量，生抽／油／蚝油／盐／生粉适量
蒜蓉粉丝白菜的做法步骤：
第1步白菜洗净，过热水，摆盘。提前泡软粉丝，加适量耗油拌匀，放在摆好的白菜上。
第2步剁碎一整个蒜蓉、两个辣椒，下油锅炒香。粉丝上淋适量酱油，将炒好的蒜蓉均匀撒上去。
第3步另起蒸锅，水开蒸10分钟，搞掂。
蒜蓉粉丝怎么做好吃 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝
【蒜蓉粉丝】是一款即食的美味，也是一道多功能、多用途的蒸菜用料。 你一定知道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”这道佳肴。如果你能调制出【蒜蓉粉丝】，剩下的就是准备扇贝了。 利用
食材配方
主料：
粉丝
100g蒜
50g辅料：花生油
适量盐
适量味精
适量蚝油
30g生抽
10g胡椒粉
3g白糖
5g
做法 共10个步骤
1.材料：粉丝100g、大蒜50g、蚝油3羹匙、生抽1羹匙、胡椒粉1/3羹匙、花生油4羹匙、白糖1/2羹匙、盐和味精适量。（如果没有称，就用羹匙来量取吧）
2.将粉丝用温水泡软。
3.然后切两刀。
4.放入盘中备用。
5.将大蒜切末。
6.起锅热油，放入一半的蒜末。
7.小火慢慢将其炒至微黄。
8.将蒜和油都加入备用的粉丝盘中，同时放入另一半生蒜末。
9.再加入胡椒粉、蚝油、生抽、盐、白糖、味精。
10.将其拌匀即成【蒜蓉粉丝】。 【蒜蓉粉丝】是一款即食的美味，也是一道多功能、多用途的蒸菜用料。
油盐水浸粉丝花甲
食材明细：
花甲500g，大蒜35g，陈皮1块，大头菜25g，粉丝20g，小辣椒1个，芹菜50g，白胡椒粉1g，食用油少许，开水700ml
油盐水浸粉丝花甲的做法步骤：
第1步花甲用盐水浸泡1小时吐沙，洗净陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤
第2步陈皮切丝、小辣椒切段、芹菜切段、大蒜去皮略拍、大头菜切丝起锅烧热，注入适量食用油，放大蒜炸至颜色微黃
第3步加入700ml开水烧开加入小辣椒、大头菜、陈皮
第4步加入白胡椒粉，转中火煮3分钟放入花甲和粉丝（粉丝不用提前泡发），转大火煮2分钟至花甲开口
第5步放入芹菜拌一下，立刻关火即可吃的时候连汤同吃，味道鲜美～
小贴士：
1.花甲在烹煮时会释放出海水的咸味，大头菜本身自带咸味，因此不用另外加盐。2.放入芹菜后，立刻关火，否则汤中就没有了芹菜的香味。3.材料份量：2人。
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