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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别编辑了“醋椒鸭架汤”,供你参考,希望能帮到你。

食材明细:

鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克,香菜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋5克,香油5克,鸭油15克,白酒3克

醋椒鸭架汤的做法步骤:

1.将黄瓜切成片,鸭取鸭头部分。

2.汤锅内放入水,放入鸭油烧热,下入胡椒粉煸炒片刻,放入烧酒,加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片,汤开后撇去浮沫,加入味精、醋、淋入香油,起锅盛入大汤碗内,撒上香菜末即可。

小贴士:

鸭要选择鸭头部分。香鲜酸辣,回味悠长。消暑、解燥。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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莲藕鸭架汤


食材明细:

莲藕500克,猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)50克,春笋50克,栗子(鲜)100克,枣(干)15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克,大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克

莲藕鸭架汤的做法步骤:

1. 猪肉去筋膜洗净,切成两块;

2. 莲藕洗净,去皮切成两段;

3. 香菇用水泡发,发蒂,洗净;

4. 干笋、红枣、莲子洗净备用;

5. 锅中放水,放至旺火上,下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒;

6. 待汤开,撇去浮沫,转用文火煮1小时;

7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

小贴士:

本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。

豆腐鸭架汤


食材明细:

鸭骨300克,豆腐(北)150克,鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克

豆腐鸭架汤的做法步骤:

1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块,豆腐切成长条片。

2. 汤锅内放入茶油,置火烧七成熟,下入鸭架块煸炒,加入鸡清汤,葱段,然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。

3. 将砂锅置微火上,煮15分钟后加入豆腐片,待汤再开以后,放细盐,味精,并淋入鸭油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒面即可。

小贴士:

备茶油15克清润去火,补钙助骨骼生长健齿。

翡翠鸭架汤


食材明细:

主料::松味菇适量,生菜适量,粉丝适量,豆腐适量,

辅料::盐适量,味精适量,香油适量,

翡翠鸭架汤的做法步骤:

2.待水再次煮开后,撇去浮沫,放入洗好的松味菇。

3.等待汤再次沸腾的空当里,烧一小锅水,把生菜焯水断生,焯菜的水里最好放点食用油和盐,能够锁住生菜里面的维生素。焯过水的生菜码放在最后准备盛汤的盆子里,撒上味精备用。

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