中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“黄芽白煲鸭骨汤”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸭骨300克，大白菜(白梗)200克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒5克，花生油10克
黄芽白煲鸭骨汤的做法步骤：
1. 黄芽白（白梗大白菜）洗净后，切成块，沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块。放入锅内，加清水760克烧开后，撤去浮沫，移小火煮1小时。
2. 将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可。
小贴士：
健脾和胃、含粗纤维、去脂减肥
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香菇炒黄芽白
食材明细：
主料：：黄芽白一颗，香菇8个，
辅料：：肉汤适量，蒜末适量，油适量，盐适量，
香菇炒黄芽白的做法步骤：
1.黄芽白洗净切段。
2.香菇洗净切片，备蒜末。
3.油热倒香菇煸香再倒入黄芽白翻炒。
4.翻炒一会儿加入事先备好的肉汤煮一小会儿。
5.加盐出锅。
小贴士：
儿子说这个菜你一定要发布美食天下 ??这个菜鲜美一个是加了肉汤，还一个是加了香菇。
鸭骨汤(1)
食材明细：
鸭骨1个，蟹味菇120克，葱适量，姜适量，盐适量
鸭骨汤的做法步骤：
第1步蟹味菇去根，洗净鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜
第2步倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅
黄芽白蚝豉豆腐瘦肉汤
食材明细：
蚝豉80克，大白菜(小白口)80克，豆腐(北)200克，猪肉(瘦)60克，姜5克，大葱5克，花生油10克，盐3克
黄芽白蚝豉豆腐瘦肉汤的做法步骤：
将蚝豉洗净，豆腐切片，白菜切丝，肉切丝略。烧热油，爆香葱白，姜丝以起锅，然后放下肉丝炒开，再把白菜炒软，倒入肉汤或水，汤煮开时放豆腐，蚝豉，埋薄芡以盐调味，撒下葱粒即成。
小贴士：
含粗纤维、消除脂肪、降低血压。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
白牦牛棒骨汤
食材明细：
主料：：牦牛棒骨一斤左右，白萝卜半个，红萝卜半个，玉米棒一个，生姜几片，红枣3颗，枸杞5克，
辅料：：料酒适量，白醋适量，盐适量，
白牦牛棒骨汤的做法步骤：
1.将牦牛骨切断。
2.洗净放入砂锅大火煮开，小火90分钟。
3.放入白萝卜，红萝卜，玉米，枸杞，红枣。炖30分钟即可。
小贴士：
本作品教程极具养生不用任何佐料，味道鲜美。
天麻煲鸭汤
食材明细：
主料：：鸭腿1只，
辅料：：天麻10克，枸杞子适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，生姜片适量，
天麻煲鸭汤的做法步骤：
1.食材
2.鸭腿洗净后剁成块状，冷水放进锅里绰水。
3.焯水好的鸭腿用清水洗净之后和天麻一起倒进压力锅，放生姜片，料酒
4.调制到煲汤，30分钟
5.等压力锅能打开了，把食物倒进汤锅里，加盐调味，加枸杞子滚一下，加鸡精，就好了。
小贴士：
鸭肉绰水时间可以长一点，能出去腥味。
荔枝煲鸭汤
食材明细：
干贝25克，荔枝30克，鸭500克，陈皮2克
荔枝煲鸭汤的做法步骤：
1. 荔枝去壳去核，陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
2. 鸭切去脚，切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
3. 水12杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鸭，江瑶柱，荔枝肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
小贴士：
荔枝滋润，益脾肝，功效与龙眼肉相同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝，鸭补气血，滋阴，切去鸭尾可除去膻味。补中益气，补血生津，益智补脑。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鸭骨土豆汤(1)
食材明细：
主料：：土豆260克，鸭骨140克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
鸭骨土豆汤的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、鸭骨
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.接着，将鸭骨和切好的土豆下入清水锅中煮开煮至土豆熟软。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味翻匀即成。
鸭骨汤的做法
材料：
鸭骨，鸭血，莴苣，白菜，
鸭骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，烤鸭半只，请店家片好，装盆。鸭骨放水或高汤（我放的是水），加姜片、香葱开煮
步骤2，煮烤鸭时，莴苣洗净，切滚刀块
步骤3，白菜叶洗净，掰成小块
步骤4，鸭血洗净切块
步骤5，鸭骨汤烧开后，加料酒，转小火
步骤6，煮30分钟后加盐，莴苣，再滚加白菜
步骤7，烧开后加鸭血，加少许鸡精
步骤8，再次滚烧，OK，上桌
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