“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看孜然烤肉串，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
五花肉250克，烤肉料2大勺，孜然粉2勺，黑椒粉2勺，水淀粉两大勺，竹签数支
孜然烤肉串的做法步骤：
第1步我用的是五花肉，去掉五花肉的皮。大家也可以用牛肉、羊肉、鸡肉来做，材料不拘泥用哪一样，选择没有筋膜的肉就好。把五花肉切成2cm见方的肉块，方便入味，我的这个切的比较大。
第2步放入碗里，根据肉的量放入两大勺烤肉料，用手抓均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时。腌制好后取出，倒入两勺水淀粉。
第3步用手抓均匀，让每一块肉都沾上水淀粉。这样能在肉的表面形成一层保护膜，不会让外皮的肉烤得过老。用竹签把肉一块一块穿上。家里有彩椒洋葱等蔬菜的也可以和肉相间隔的用竹签穿上。这时可以烤箱以210度上下火预热。
第4步烤盘里铺上锡纸，用刷子刷上一层薄油。放上肉串，在肉串上也刷上一层薄油。这样在烤的时候肉不会太干。肉串上撒上孜然粉和黑椒粉。
第5步烤箱预热好了以后，把烤盘放入烤箱，与210度上下火烤制10分钟。取出翻面，再撒上孜然粉和黑椒粉，有迷迭香等调料的也可以用。
第6步放入烤箱，继续烤至5到8分钟，具体的时间根据自己家的烤箱和肉的大小适当的调整时间。这样香气四溢的烤肉串就做好了。咬一口，满齿留香，好满足呀。
小贴士：
肉腌制两三个小时，或者在冰箱里过夜，这样才能足够的入味，搭配一些黄色红色绿色的彩椒或洋葱更完美。
97msw.Com扩展阅读
自制烤肉串
食材明细：
主料：羊肉150克
辅料：烤肉酱20克，孜然粉适量，辣椒面适量，植物油适量
自制烤肉串的做法步骤：
1，原料如图；
2，肉切合适的块，放入烤肉酱腌至充分入味（我是早上腌制，晚上做）；
3，窜上竹签。抹上食用油；
4，入烤箱200度，上下功能，5分钟取出；
5，趁热撒上孜然粉、辣椒面就可以了。
蜜汁烤肉串
食材明细：
瘦肉片适量，李锦记蜜汁烤肉酱适量，黑胡椒适量，鸡精适量，盐适量
蜜汁烤肉串的做法步骤：
第1步肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。拿竹串串起，排入铺了锡纸的烤盘中。
第2步烤焙：预热180度，中层上下火8分钟即可。
小贴士：
喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉片个人切的厚薄不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得稍厚了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
微波烤肉串
食材明细：
主料：瘦猪肉500克，烤肉酱料450克
辅料：竹签适量
微波烤肉串的做法步骤：
1，准备瘦肉、烤肉酱一袋
2，猪肉洗净后切小块，不要太大
3，切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味
4，按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上
5，把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中
6，用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始
7，微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中
8，按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦
小贴士：
微波炉烤肉，方便快捷，没有烟熏火燎，没有污染，肉也可以提前一天腌渍，还是自己做吃着更放心。
电烤肉串
每次路过外面的烤肉摊，都会被扑鼻的香味所吸引，但吃到嘴里似乎又没有那么香，总是怀疑里面放了不该放的东西，不如自己在家动手试试看，利用烤箱做出来的烤肉，味道也特别棒哦。
材料：
猪颈肩肉400g甜面酱60g料酒5g洋葱50g油少许孜然粉少许辣椒粉少许
做法：
1.猪颈肩肉洗净，切成2*3cm左右的块;
2.加入料酒、甜面酱、洋葱拌匀，腌2小时以上;
3.将腌好的烤肉串在竹签上;
4.烤肉摆在烤网上，中上层，最底部的接油盘需要铺一层锡纸，接住滴落的油;
5.烤箱200摄氏度烘烤8分钟，取出刷一层油，撒上辣椒粉、孜然粉放回烤箱以180摄氏度烘烤8-10分钟即可。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
相关文章推荐：当红酒和洋葱一起奇迹出现了当红酒和洋葱一起奇迹出现了
洋葱配红酒，估计有些人听说过，但并不知道其具体的妙用；大多数的人也许还是第一次听说这个名词儿，第一反应就是这样会好吃吗？亲们，咱们讲的是养身，讲的是功效，口感嘛，这个只能仁者见仁智者见智啦。先来看看红酒遇到洋葱会发生怎样的奇迹呢？！生吃洋葱防心脏病长寿食物养生健康排行榜》》》
一每天只喝少量此酒，对膝盖疼痛，白内障，老年痴呆等症状的治疗，在全世界的一些国家已经非常盛行，效果相当惊人。
二服药也无法降下的血压，喝此酒后即超正常安定.
三无论何法都不得降不下的糖尿值，喝此酒后血糖下降.
四喝此酒后恼人的老花眼会有很大的改善，一般报刊杂志不需戴眼镜就可阅读.
五夜尿频繁症，喝此酒两天后，不可思议的恢复正常.
六五年之久靠安眠药入睡的人喝此酒后，不药而愈.
七眼睛常模糊不清或疲劳重病，喝此酒后，症状消除.
八每夜醒来再无法入睡之人，喝此酒后，完全消除.
九几乎无法治好的浊尿症，喝此酒后，惊人地接近透明.
十经常腹胀痛苦的便秘症，喝此酒后两天就正常通便.
【家长必读】宝宝便秘了千万别再吃这些食物
【饮用方法】
一.每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右;
二.每日饮一至两次;
三.浸过酒的洋葱片一起食用更好;.（了解更多）洋葱的功效和作用
四.不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
五.若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。
看到这里大家是否觉得很容易呢?究竟又可以治那些病呢?其功效对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人。
一.高血压的患者，饮了之后血压正常且安定，也会降低糖尿值，把血糖下降。
二.最妙的是对老花眼也有很大的改善，饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。
三.每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，不可思议的完全恢复正常。
四.每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用之后也会全消除。
五.眼睛疲劳和模糊不清，喝了之后第二天就没有问题了。
六.对几乎无法治疗的白尿症，尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。
七.经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝了之后第二天便恢复正常排便。
以上这么多的功效，如果你的年龄在中年以上者一定适合，花钱不多，有益且功效显著，不妨一试。
红酒的功效不言而喻，这里就不细说了。小编给大家总结下洋葱的功效：
1、洋葱比骨质疏松症的药有效
家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊自然的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品calcitonin还要好。
研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。
研究人员认为，洋葱的效果可能来自于预防骨质流失，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋葱，才能够预防骨质疏松症。
医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。
洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜;而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。
2、洋葱可以预防胆固醇过高
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。)
每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方
3、洋葱可以分解脂肪
克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
4、洋葱可以预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
5、洋葱可以对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
6、洋葱可以治疗糖尿病
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
7、洋葱还有其他多种疗效
洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
看完了洋葱和红酒的神奇故事，想不想知道其他食物美丽的相遇呢？疗效也相当错，比如说醋跟葡萄干....了解更多当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!
叉烧烤肉串
食材明细：
主料：豆瓣酱1勺，梅花肉200g，红腐乳2块，细糖50g，五香粉适量，酱油两大勺，白洋葱一个，麦芽糖30g
辅料：清水30ml
叉烧烤肉串的做法步骤：
1，猪肉和洋葱分别切块备用。
2，将红腐乳、酱油、细糖、五香粉、豆瓣酱拌匀调成叉烧酱。
3，将猪肉切小块，放入叉烧酱腌制1h。
4，将腌制好的猪肉和洋葱穿在烧烤签子上。
5，清水加热倒入麦芽糖混合均匀成麦芽糖水。
6，将穿好的肉串，表面刷麦芽糖水后送入机器烤制。
7，送入机器烤制18min，即可。
小贴士：
麦芽糖可以用蜂蜜代替。
烤肉串怎么做好吃 烤肉串的做法,步骤
烤肉串
突然很想吃肉串了，去烧烤店又吃不了多少，还担心卫生条件。那就在家里烤一些吧~方便又卫生！别说烤出来还挺像那么回事儿~
食材配方
主料：
猪肉
500g辅料：
油
适量盐
适量花椒
20粒烧烤腌料
10g洋葱
1个姜
1块花椒面
适量孜然
适量芝麻
适量辣椒面
适量做法 共13个步骤
1.现将花椒煮水，晾凉备用。
2.洋葱切块，姜切片。
3.花椒面和盐混合备用。
4.准备烧烤腌料。
5.肉切1厘米见方的小块。
6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。
7.倒入花椒面
8.再倒入烧烤腌料
9.加入洋葱和姜片
10.倒入适量食用油。
11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。
12.腌好后的肉串串。
13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。
缤纷蒜香烤肉串
这次用的是蒜香烧烤酱。包装一拆开，我就直接尝了一点这个酱，蒜香味非常浓郁，在我准备腌肉的时候，女儿在旁边守着随时准备捣乱，为了分散她的注意力，我就把蒜香烧烤酱递给她了，结果女儿也尝了一点，并且还咂的津津有味。这个酱味道确实不错，不辣的，里面有蒜碎，特别香。
尽管我用的五花肉比较精，但是也要配些蔬菜，这样荤素搭配，味道和营养才会更上一层楼，而且增添了很多亮色，这样才能做到色香味俱全嘛。
夏天零油烟吃肉--缤纷蒜香烤肉串
材料：五花肉、COOK100蒜香烧烤酱、红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米
缤纷蒜香烤肉串做法：
1、准备材料。
2、将COOK100蒜香烧烤酱与五花肉拌匀。
3、加少许的生抽拌匀。
4、拌匀后放入冰箱冷藏一夜。
5、准备红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米。
6、将五花肉放入烤箱中层，220度烤8分钟取出刷蜂蜜。
7、再将红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米与略烤的五花肉串称肉串。
8、烤箱中层220度烤30分钟左右，中途再刷一次蜂蜜。等到肉串表面呈现漂亮的烤肉色。
灰灰小贴士：
◎烘烤时要用高温烤制，这样才能锁住肉里的水分，吃起来才可口。
◎蔬菜根据自己喜好随意添加。
◎各家烤箱火力不同，所以烘烤的时间要根据自己的烤箱调整。
缤纷黑椒烤肉串
食材明细：
五花肉200克，海南黄椒一个，西兰花一个，蒜瓣三个，黑胡椒粉适量，盐适量，油适量，酱油适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，竹签一包
缤纷黑椒烤肉串的做法步骤：
第1步五花肉洗干净切薄片，如果觉得不好切，可以先把五花肉放冰箱的冷冻室冷20分钟，变硬了就很好切了啦切好的五花肉加入适量盐，酱油，老抽，糖还有黑椒粉拌均匀，再剁碎蒜头拌均匀，腌制一个小时左右，时间急的话抓多几遍，然后腌制20分钟也可以
第2步腌制肉的时候，我们把西兰花和黄椒切小块西兰花快速的焯一次水，去掉杂质，而且能让西兰花保持鲜绿色
第3步把西兰花，黄椒块和五花肉相隔串起来，一块荤的一块素的，搭配着吃不腻嘛，也养眼哈哈烤箱提前预热，先230度烤五分钟，这样可以先把食材的水分锁在里面，然后取出肉串，扫一层油，再抹一层酱油，再按照自己喜欢的分量撒上适量的黑椒粉，再回烤箱230度上小火，中层烤10分钟。
第4步取出来再扫一次油和酱油，继续烤5分钟即可。如果不喜欢太嫌的，可以直接继续烤，不用拿出来上酱料。（各家烤箱火力有不同，肉片厚薄也有差异，根据自己的实际情况延长或者缩短烧烤时间）
感谢您阅读“97美食网”的《孜然烤肉串》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
