“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了超简单的蟹粉虾仁豆腐欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
青虾仁250克，蟹粉170左右，盐卤豆腐5块，水淀粉少许，料酒少许，菜籽油少许
超简单的蟹粉虾仁豆腐的做法步骤：
第1步蟹粉我是自己剥好后，再熬制好放在冰箱冷冻的，需要的时候只要用多少取多少就可以了。这些大概2到3个螃蟹的量。我是超市买的青虾仁，它的特点是个大，不容易回缩。
第2步豆腐我买的是盐卤豆腐，它比石膏点的更健康。准备好所有的食材，料酒没拍在里面。豆腐改刀小块。
第3步青虾仁入水焯一下，倒点料酒，稍微有点变色就可以了，主要是去掉一点腥味。油锅倒少许菜籽油，放入豆腐，加一点水。
第4步等豆腐烧热了，加入蟹粉，青虾仁。稍微多烧一会会，看着蟹粉和豆腐都差不多融合的时候，加入水淀粉，勾个薄芡。
第5步出锅。
小贴士：
1:熬制蟹粉的时候，我已经加入了姜，小葱，所以烧这道菜的时候我就没放。2:个人感觉勾个芡可以更加融合它们的味道，但一定要薄一点。3:所以这道菜里豆腐很受欢迎，因为蟹粉的味道都到豆腐里去了。
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超简单的鲫鱼豆腐汤
食材明细：
鲫鱼一条，食用油适量，东北豆腐一块，小葱两根，大蒜四瓣，姜四片，胡萝卜半根，香叶四片，八角一个，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量
超简单的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
第1步把鲫鱼收拾干净背上切几刀然后两面撒上盐备用准备备料葱切段葱花蒜片姜片香叶八角胡萝卜
第2步东北大豆腐特别容易碎所以下锅的时候切大块就可以起锅倒入适量食用油小火鱼煎两面金黄
第3步然后放料酒酱油葱段蒜片姜片香叶八角爆出香味再加入适量水然后放入东北大豆腐胡萝卜炖出白色的汤然后加入适量的盐鸡精中火再炖15分钟就可以出锅了成品最后撒上葱花是不是颜值很高啊味道真的很不错我家宝宝很爱喝汤
小贴士：
鱼煎的时候一定要小心翻面 不要弄碎 还有就是鲫鱼的刺真的非常多 宝宝吃的时候一定要小心哦
蟹粉煨豆腐
食材明细：
日本豆腐150克，新鲜河蟹粉100克。调料姜末10克，盐、味精、生粉各5克，色拉油25克，上汤300克，蟹油15克。
蟹粉煨豆腐的做法步骤：
1、日本豆腐从盒中取出，洗净后切1.5厘米见方的小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，加入上汤、豆腐放入小火煮3分钟，用盐、味精、蟹粉调味，放入生粉勾芡后出锅，浇在日式纸火锅内，淋上蟹油即可。
小贴士：
特点
色金黄，豆腐滑嫩，蟹粉鲜香配以纸火锅为盛器，别具一格。
制作关键
日本豆腐切好后放入沸水中汆，是为了去除其涩味。
蟹粉炖豆腐
食材明细：
蟹黄50g，内脂豆腐1盒，绍酒、精盐、味精、鸡汤、鸡蛋黄、葱、姜、精炼油各适量
蟹粉炖豆腐的做法步骤：
1、豆腐切成块，焯水后放入煲中，加入鸡汤、绍酒小火炖制。
2、再加上鸡蛋黄，用精盐、味精调味。
3、另炒锅上火，放30g精炼油烧热，放葱花、姜末煸香。
4、放蟹黄煸香，浇盖在豆腐上即成。
小贴士：
1、蟹黄、蛋黄要新鲜。
2、鸡汤不宜过多。
蟹粉豆腐的做法
原料： 1、螃蟹肉肉(要点功夫和耐心掏，我掏到最后就发了个狠，你们都不准吃，都看着我吃，掏的时候一点一滴，吃的时候呼啦呼啦。)
2、芋头切细粒，越细越好。
3、内脂豆腐一块也切细粒。(这个忘拍上去了)
4、葱、姜，小香蒜(这是我自己加的，不加也成，我觉得加了更香，绿绿的，卖相也更好)全部切细粒，也是越细越好。不好意思，我切的都有点粗，看在宝宝的面子上就原谅我一次吧
5、淀粉加点水搅均，放一旁。
做法: 将生姜，葱，芋头用油炒一下，油不要多，多了腻，加煮螃蟹的水(沥去生姜、花椒)，水太少，鸡汤，没有就加点水，再放入蟹肉，大火烧开，中火将头烧烂，放豆腐，大火烧开，加盐，淋入水淀粉(边淋边搅啊)，觉得稀薄差不多了就不要再加水淀粉了，最后撒上小香蒜，香油，胡椒粉。
蟹粉蒸豆腐
食材明细：
豆腐250克，蟹粉50克，盐3克，葱丝少许
蟹粉蒸豆腐的做法步骤：
1.螃蟹若干，蒸熟拆出蟹肉蟹膏蟹黄，用猪油煸炒去多余水分，加少许盐，盛于瓶内，方便取食。
2.豆腐撒上盐上锅蒸熟，再加蟹粉蒸片刻，取出用葱丝装饰即可。
韩式铁板豆腐（超简单）
食材明细：
内酯豆腐两盒，小葱适量，韩式辣酱适量，耗油适量，淀粉适量
韩式铁板豆腐（超简单）的做法步骤：
第1步原材料合影豆腐冲洗一下。注意要轻轻的。我就着急了。有一部分都碎了。然后在锅里放适量油。把豆腐小心的平铺在锅里。中火煎。
第2步另起一个锅。少量油，加调料粉。下葱花炒香。
第3步倒入韩式辣椒，耗油，水，调的汁。煮沸。煮沸倒入水淀粉。
第4步再煮沸倒入煎豆腐的锅里。煮一会儿看中间冒泡泡就可以吃了。
第5步正好有生好的蒜苗，剪了几根放进去提味~~
小贴士：
其实很简单。关键是煎豆腐别开大火。否则会糊锅。
素蟹粉豆腐
蟹粉的主料是蟹，蟹肉蟹膏都要有，猪油熬的最好，熬蟹油的时候好像还得用到蟹壳。总之一小碗蟹粉大概得五六只蟹还不定够。而正常人两只蟹的蟹黄（每百克含416毫克胆固醇，属于非常高的）下肚胆固醇日摄入量就到顶了，一小碗蟹粉做一顿菜偶尔吃吃还可以，但是身体如果三高什么的最好还是小尝几口就罢了吧。
不过我今天做的这个菜，随便什么身体状况的都能独食一盘毫无压力，因为蟹黄的部分全都都是南瓜，完全低热量无负担的健康原料。除非怕吃豆腐嘌呤高的特殊人群，可以说是男女老少皆宜的健康菜了，而且一碗蟹粉多少成本，我这半个南瓜有多少成本，嘿嘿，可以说是相当廉价。
要问味道嘛，我觉得也很赞，开始问朋友吃出是啥做的没，朋友楞楞的说，海鲜么？好像很鲜，我摇头，又问咖喱么？我又摇头，最后细细一咂吧一拍脑壳：不会是南瓜吧？哈哈哈～猜了第三次才反应过来，你说这个味道是不是能凑合着以假乱真了呢？
素蟹粉豆腐
材料：南豆腐450g，南瓜200g，葱姜蒜适量，黄油10g（可用植物油），鸡汤一碗（可用水或者鸡精）
芝麻酱1-2汤匙，蚝油1汤匙、生抽1.5汤匙，老抽半汤匙
正式做之前介绍一下几个配料的预处理方法：
1、南瓜要取泥，所以先蒸熟，如果刚好吃米饭，那么可以像我这样把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量，米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸。
2、刚好想做个麻辣鸡丝，准备了一块鸡胸肉，加入料酒姜片和一朵香菇，冷水煮鸡肉，水一开就关火，焖一会儿，鸡肉能熟透，滤出的水凑合代替鸡汤，注意杂质都不要。
3、豆腐可以提前沸水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行。
素蟹粉豆腐的做法
1、锅烧热后小火融化黄油，下入葱姜蒜末炒出香味；
2、炒匀后加入南瓜泥；
3、将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀；
4、分别加入生抽、老抽和蚝油调味；
5、略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀，呈咖喱状；
6、分次加入高汤或者清水，边加边搅拌；
7、调匀后大火煮沸，下入豆腐；
8、大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题；
9、盖盖转小火慢炖；
10、到汤汁明显减少且浓稠时开盖，大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了。
馆子里的蟹粉豆腐常常是煲的形式，所以家里如果有砂锅或者小煲仔，用那个工具烹调或者装盛会更有感觉哦：）
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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