番茄双蛋

食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了番茄双蛋，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)120克，咸鸭蛋120克，番茄100克，酱油10克，香油5克

番茄双蛋的做法步骤：

1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；

2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；

3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；

4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

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双腐拌双蛋

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)160克，咸鸭蛋160克，腐乳(白)100克，豆腐(北)100克，香油5克，花生油5克

双腐拌双蛋的做法步骤：

1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。

2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎，皮蛋也去壳后切烂，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌匀，冷却后装盘即成。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

玲珑番茄蛋

春节期间，很多人久别重逢容易触发情感，饭桌上觥筹交错，人人都知道饮酒过量伤身，但往往又是是情不得己身不由己。

如果不小心喝高了，那就找些能缓宿醉的食品缓解一下吧。

番茄汁+鸡蛋，番茄富含特殊果糖，能帮助酒精分解，番茄里加点盐也有助于稳定情绪，《内科医学档案》里说，鸡蛋里丰富的B族维生素也可缓解宿醉。

新年开门红可以缓解宿醉的快手菜--玲珑番茄蛋

食材：海南小番茄、鸡蛋、番茄酱

玲珑番茄蛋的做法

1-2、小番茄洗净去根蒂。

3、热锅入油。

4-5、整个番茄入锅翻炒。

6、炒至番茄脱皮时加入适量番茄酱。

7、加鸡蛋。

8、鸡蛋煮熟时盛出（我做的是溏心蛋）。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

番茄夹蛋

食材明细：

主料：：番茄2个，咸蛋2个，鸡蛋1个，

辅料：：甜酸五柳菜少许，

配料：：盐2g，番茄酱10g，白醋5ml，白糖15g，吉士粉5g，生粉50g，

番茄夹蛋的做法步骤：

1.番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。

2.取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。

3.鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。

4.把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。

5.热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面。

6.转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。

7.另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。

小贴士：

炸制时要注意火候，放入时油温不能过高，保持火候泡制全熟，避免外表糊了，里面还没熟；

最后通过茄饼浮上油面来判断已经熟透再转大火炸制片刻避免油温过低导致回油，影响口感。

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