食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“青豆拌虾仁”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
虾仁700克，青豆50克，鸡蛋黄糕100克，香油10克，鸡蛋清20克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精2克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克
青豆拌虾仁的做法步骤：
1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内，加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀，用鸡蛋清和干淀粉上浆；青豆放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。
2.锅内放开水置火上，放入浆过的虾仁滑熟，捞起沥水；青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内，放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀，装盘即成。
小贴士：
青虾就是淡水虾虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
97msW.com相关推荐
青豆虾仁炒米
焖米饭时难免会多多少少的多出来一些，这些剩米饭貌似不起眼，但却有着极佳的剩余价值。把剩米饭掺着绿叶菜或咸肉做成饭团，或者是用海鲜合着花花绿绿的应季蔬菜做成炒米饭，这样一来剩米饭就妩媚的变了身。
用碧绿的青豆，鲜嫩的海虾，再加一点嫩黄的蛋碎来做炒米饭，榨干剩米饭的剩余价值。
做炒米饭有几点是要絮叨一下的：
1、炒米饭要用隔夜米饭，刚出锅的米饭温度高黏度大不适合用来炒米。
2、油要适当的多放一些，既然海鲜都舍得吃了，还在乎那一点油？
3、炒米时，要小火快炒，让米粒尽快的裹满油，减少米粒内部水分的蒸发，反之炒出来的米干涩。
青豆虾仁炒米
米饭300g、海虾100g、青豆100g、鸡蛋1枚、油20g、精盐1茶匙
青豆虾仁炒米的做法
1、青豆清洗干净控水，海虾去壳剔出虾线，鸡蛋打成均匀蛋液。
2、剩米饭划散。
3、煮锅里倒入清水，滴入几滴油，放入青豆煮熟后捞出。
4、虾仁焯水后捞出备用。
5、炒锅里倒入1茶匙的油，开小火，油热后倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎。
6、倒入青豆，虾仁调入精盐小火翻炒均匀后盛出。
7、炒锅里倒入剩余的油，油热后倒入米饭粒开小火快速翻炒，让米粒炒散且裹满油。
8、倒入炒好的蛋碎虾仁与青豆，小火炒匀。
美食小提示
1、如买不到新鲜青豆，可买干青豆用清水浸泡鼓胀后使用。
2、炒米的米饭最好是隔夜剩米饭，炒制时锅里适当多倒油，开小火快速翻炒使米粒裹满油，减少米粒水分蒸发。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
虾仁玉米青豆盖浇饭
食材明细：
主料：：虾仁75克，玉米75克，青豆75克，红萝卜粒75克，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，料酒1/2汤匙，
虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤：
1.把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；
2.把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；
3.把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；
4.将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀；
5.把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡；
6.倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。
小贴士：
一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；
二、因为是做盖浇饭，汁要相对比平时炒菜多一些。
糟熘青豆虾仁
糟，可谓是酸甜苦辣咸之外的第六味，似酒非酒，风味别具一格。我们一直对于糟卤的味道情有独钟，尤其是夏天糟卤菜品种繁多，把各种喜欢的食物煮熟之后倒入糟卤进冰箱冷藏入味，看着清爽养眼，入口意犹未尽，凉冰冰的送入口中在炎热的夏日里带来一丝凉意。从糟冷菜至热菜都可以借用糟卤来吊咸鲜香味。
糟溜青豆虾仁是一道很传统的上海本帮菜，把原本平常的虾仁炒青豆加入糟卤之后，糟香扑鼻，入口鲜上加鲜。虾仁口感鲜嫩且营养丰富所以也特喜欢，这道青豆虾仁是我们一直最喜欢的菜肴，虾肉鲜嫩多汁，青豆清香绵软，味道特别的鲜美。
糟熘青豆虾仁
食材；虾仁350克、青豆适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、鸡蛋清适量、料酒20毫升、淀粉适量、糟卤15毫升、生姜适量、香油适量
糟熘青豆虾仁的做法
1.解冻虾仁
2.挑去虾线
3.洗净后吸干水分用料酒，盐，蛋清，料酒，胡椒粉和生粉上浆腌制后进冰箱冷藏2小时
4.准备青豆和胡萝卜丁，水淀粉
5.准备姜丝
6.锅内倒入油温油下入姜丝爆香
7.把虾仁加入过油至全部变色捞起
8.另起锅加入橄榄油
9.温油下入青豆和胡萝卜丁加入盐煸炒均匀
10.加入开水盖上烧2分钟至青豆绵软
11.把虾仁回锅加入15毫升糟卤
12.用水淀粉勾芡
13.最后淋上少许香油出锅
美食小贴士
1.我们一直习惯要把虾仁上浆，这样能保持鲜嫩多汁的口感，喜欢的也可以这样尝试。
2.加盐的时候要比平常烧菜减少一半，最后还要加糟卤调味
糟熘青豆虾仁食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
青豆虾仁的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虾仁，青豆，红椒，盐，淀粉，白酒，
青豆虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，买的冰鲜包装食材。
步骤2，煮青豆2分钟，一勺盐，一勺油。
步骤3，虾仁少许盐，少许白酒，少许淀粉抓匀腌制。
步骤4，热油爆香姜蒜末，红椒末。
步骤5，倒入青豆翻炒。
步骤6，加入腌制好的虾仁翻炒，加入少许盐，水淀粉勾芡出锅。
步骤7，。
青豆炒虾仁的做法
主料：虾仁1000克豌豆650克[配料]：鸡蛋30克
调料：猪油（炼制）100克盐20克味精2克胡椒粉1克香油10克淀粉(豌豆)30克大葱10克
做法:
1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；
2.放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
3.沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
4.荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用； 5.葱切段； 6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁； 7.将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油； 8.锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
青豆虾仁燕麦粥
食材明细：
主料：：番茄两个，虾仁六个，葱一根，青豆适量，玉米适量，
辅料：：水适量，油适量，盐适量，太太乐蒜之鲜适量，
青豆虾仁燕麦粥的做法步骤：
1.所以需食材准备就绪。
2.番茄顶部打十字刀，用开水浸泡去皮。
3.虾仁去皮去虾线，切丁状。
4.番茄改刀备用。
5.锅中入油放入番茄和虾仁翻炒。
6.加适量水煮沸。
7.加入青豆玉米一起煮熟。
8.放入燕麦片。
9.出现粘稠状即可，出锅加盐和太太乐蒜之鲜调味。
10.撒上葱花，美味呈现。
11.家常粥品，请您品鉴。
12.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，尽情发挥！祝您八月快乐。
青豆虾仁菠萝盅的做法
材料：
菠萝一个，虾仁200克，青豆150克，胡萝卜半条，水淀粉适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，
青豆虾仁菠萝盅的做法的做法步骤：
步骤1，挑选稍大个的菠萝，切对开，用小刀和调羹挖取菠萝肉；做成菠萝盅。
步骤2，将挖出的菠萝切成小方块，浸泡在淡盐水里15分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净；胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯2-3分钟捞出沥干水份。
步骤3，虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。
步骤4，锅烧热倒入油，煸香葱姜蒜末，倒入虾仁煸炒至变色，加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒，放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味，水淀粉勾玻璃芡，淋入几滴香油；起锅装在菠萝盅里。
步骤5，菠萝果汁渗透到虾仁中，鲜香甘甜清爽，色香味型意养俱佳！
青豆彩椒虾仁的做法
材料：
青豆适量，胡萝卜适量，彩椒半颗，虾仁十几个，调和油适量，盐、胡椒粉适量，水淀粉少量，料酒一勺，
青豆彩椒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁挑去沙线清洗干净加水淀粉料酒精盐淹上
步骤2，剥好的青豆洗干净焯水三分钟
步骤3，青豆焯水两分钟时候放入胡萝卜丁彩椒定继续焯一分钟捞出
步骤4，热锅上油炒虾仁，变色捞出
步骤5，热油炒青豆胡萝卜彩椒
步骤6，放入虾仁调味翻炒均匀出锅装盘
步骤7，颜色诱人，味道鲜美
虾仁玉米青豆菠萝披萨
食材明细：
主料：：披萨底1个，
辅料：：玉米1段，虾仁15条，青豆3勺，菠萝2段，
虾仁玉米青豆菠萝披萨的做法步骤：
1.自制披萨酱，参考诗心的配方，很不错，很好吃。
2.把做好的披萨酱平铺在披萨底上
3.撒上马苏里拉芝士条
4.铺上熟玉米粒和青豆
5.铺上腌制过的虾仁（虾仁先用盐胡椒粉腌制一会）
6.铺上菠萝
7.最后再撒上马苏里拉芝士条
8.烤箱200℃烤二十分钟左右出炉
食材大全《青豆拌虾仁》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
