食材明细:
主料::披萨底1个,
辅料::玉米1段,虾仁15条,青豆3勺,菠萝2段,
虾仁玉米青豆菠萝披萨的做法步骤:
1.自制披萨酱,参考诗心的配方,很不错,很好吃。
2.把做好的披萨酱平铺在披萨底上
3.撒上马苏里拉芝士条
4.铺上熟玉米粒和青豆
5.铺上腌制过的虾仁(虾仁先用盐胡椒粉腌制一会)
6.铺上菠萝
7.最后再撒上马苏里拉芝士条
8.烤箱200℃烤二十分钟左右出炉
虾仁极富营养价值,虾仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。看似很简单的虾仁菜,要保持虾的美味,做出鲜嫩的口感,在操作中也要注意几点:首先要保证虾肉的新鲜,选用无腐烂、无变质、无杂质的虾;虾仁上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜,这样虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连;三是,尽量选清澈,味道清淡的油品进行烹制,并且调味品不易过多过杂,烹饪时间也不易过长;最后一点非常重要,就是剔除虾线;剔虾线有点麻烦,但这是必须的。剔除虾线的虾,在虾的背部打开有一道小沟,没有剔除虾线的虾,烹饪后是饱满的圆弧形状。虾线就是虾肠,在外就餐时,尽量也不要吃没有剔虾线的虾。
材料:
鲜虾仁,青豆,玉米粒,姜末,蒜末,盐,水淀粉,鸡精,料酒,,
青豆玉米炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁。将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后,用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟。
步骤2,将青豆和玉米粒洗净沥水后备用。
步骤3,锅中倒油,烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒,加入盐和鸡精炒至7成熟。锅中扒出一小窝,倒入虾仁翻炒至熟。
焖米饭时难免会多多少少的多出来一些,这些剩米饭貌似不起眼,但却有着极佳的剩余价值。把剩米饭掺着绿叶菜或咸肉做成饭团,或者是用海鲜合着花花绿绿的应季蔬菜做成炒米饭,这样一来剩米饭就妩媚的变了身。
用碧绿的青豆,鲜嫩的海虾,再加一点嫩黄的蛋碎来做炒米饭,榨干剩米饭的剩余价值。
做炒米饭有几点是要絮叨一下的:
1、炒米饭要用隔夜米饭,刚出锅的米饭温度高黏度大不适合用来炒米。
2、油要适当的多放一些,既然海鲜都舍得吃了,还在乎那一点油?
3、炒米时,要小火快炒,让米粒尽快的裹满油,减少米粒内部水分的蒸发,反之炒出来的米干涩。
青豆虾仁炒米
米饭300g、海虾100g、青豆100g、鸡蛋1枚、油20g、精盐1茶匙
青豆虾仁炒米的做法
1、青豆清洗干净控水,海虾去壳剔出虾线,鸡蛋打成均匀蛋液。
2、剩米饭划散。
3、煮锅里倒入清水,滴入几滴油,放入青豆煮熟后捞出。
4、虾仁焯水后捞出备用。
5、炒锅里倒入1茶匙的油,开小火,油热后倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎。
6、倒入青豆,虾仁调入精盐小火翻炒均匀后盛出。
7、炒锅里倒入剩余的油,油热后倒入米饭粒开小火快速翻炒,让米粒炒散且裹满油。
8、倒入炒好的蛋碎虾仁与青豆,小火炒匀。
美食小提示
1、如买不到新鲜青豆,可买干青豆用清水浸泡鼓胀后使用。
2、炒米的米饭最好是隔夜剩米饭,炒制时锅里适当多倒油,开小火快速翻炒使米粒裹满油,减少米粒水分蒸发。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
食材明细:
虾仁700克,青豆50克,鸡蛋黄糕100克,香油10克,鸡蛋清20克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
青豆拌虾仁的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成末,备用;青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内,加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀,用鸡蛋清和干淀粉上浆;青豆放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。
2.锅内放开水置火上,放入浆过的虾仁滑熟,捞起沥水;青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内,放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀,装盘即成。
小贴士:
青虾就是淡水虾虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::核桃仁1小蝶,青豆1小蝶,玉米1小盘,
辅料::油适量,盐适量,
核桃青豆玉米的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.干净锅, 将核桃放入里面微微翻炒一下, 炒香后盛出来;(也可以放入烤箱中微微烘烤一下)
3. 烧锅开水,放入少许盐和几滴油;
4.将玉米和青豆放入里面焯煮熟;
5. 捞出后控干水分;
6.热锅凉油, 放入焯好的青豆玉米进去翻炒;
7.翻炒几下后加入盐调味;
8.最后出锅时放入核桃仁翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 将核桃仁放入干净锅微微翻炒一下,这样炒过核桃仁会更干香;也可以放入烤箱中微微烤一下; 2. 炒玉米和青豆时加入点油和盐能保持蔬菜的色泽, 口感更好; 3. 核桃仁出锅前放入,不要翻炒过多,要保持核桃仁酥脆的口感。
糟,可谓是酸甜苦辣咸之外的第六味,似酒非酒,风味别具一格。我们一直对于糟卤的味道情有独钟,尤其是夏天糟卤菜品种繁多,把各种喜欢的食物煮熟之后倒入糟卤进冰箱冷藏入味,看着清爽养眼,入口意犹未尽,凉冰冰的送入口中在炎热的夏日里带来一丝凉意。从糟冷菜至热菜都可以借用糟卤来吊咸鲜香味。
糟溜青豆虾仁是一道很传统的上海本帮菜,把原本平常的虾仁炒青豆加入糟卤之后,糟香扑鼻,入口鲜上加鲜。虾仁口感鲜嫩且营养丰富所以也特喜欢,这道青豆虾仁是我们一直最喜欢的菜肴,虾肉鲜嫩多汁,青豆清香绵软,味道特别的鲜美。
糟熘青豆虾仁
食材;虾仁350克、青豆适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、鸡蛋清适量、料酒20毫升、淀粉适量、糟卤15毫升、生姜适量、香油适量
糟熘青豆虾仁的做法
1.解冻虾仁
2.挑去虾线
3.洗净后吸干水分用料酒,盐,蛋清,料酒,胡椒粉和生粉上浆腌制后进冰箱冷藏2小时
4.准备青豆和胡萝卜丁,水淀粉
5.准备姜丝
6.锅内倒入油温油下入姜丝爆香
7.把虾仁加入过油至全部变色捞起
8.另起锅加入橄榄油
9.温油下入青豆和胡萝卜丁加入盐煸炒均匀
10.加入开水盖上烧2分钟至青豆绵软
11.把虾仁回锅加入15毫升糟卤
12.用水淀粉勾芡
13.最后淋上少许香油出锅
美食小贴士
1.我们一直习惯要把虾仁上浆,这样能保持鲜嫩多汁的口感,喜欢的也可以这样尝试。
2.加盐的时候要比平常烧菜减少一半,最后还要加糟卤调味
糟熘青豆虾仁食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
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材料:
虾仁,青豆,红椒,盐,淀粉,白酒,
青豆虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,买的冰鲜包装食材。
步骤2,煮青豆2分钟,一勺盐,一勺油。
步骤3,虾仁少许盐,少许白酒,少许淀粉抓匀腌制。
步骤4,热油爆香姜蒜末,红椒末。
步骤5,倒入青豆翻炒。
步骤6,加入腌制好的虾仁翻炒,加入少许盐,水淀粉勾芡出锅。
步骤7,。
食材明细:
主料::鱼丸1小蝶,青豆150克,甜玉米1小蝶,
辅料::枸杞几颗,油适量,盐适量,
青豆玉米炒鱼丸的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
3.将青豆和玉米放入里面;
4.焯煮到八、九成熟后捞出备用;
5.烧热锅, 放入少许油, 放入鱼丸进去煸炒;
6.煸炒几下后加入焯好的青豆玉米进去翻炒;
7.再放入适量的盐调味;
8.翻炒几下后加入起锅前加入枸杞。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 鱼丸块比较大,先可以解刀成小块; 2. 焯煮青豆和玉米时放入几滴油和适量的盐继续, 能保持蔬菜的色彩; 3. 最后加入几块枸杞点缀一下。
食材明细:
主料::糯米适量,青豆适量,玉米适量,
辅料::水适量,
青豆玉米粥的做法步骤:
1.取适量糯米洗净备用。
2.青豆玉米备用。
3.放入适量水。
4.加入青豆玉米一起入锅。
5.静等美味呈现。
6.一小时后粥就好啦。
7.家常味道,请您品鉴。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
煲粥的水一定一次添足,切勿中途加水!祝您愉快!
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