中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“雪菜火鸭丝窝米”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
芥菜60克，烤鸭100克，籼米粉(排米粉)180克，香菇(鲜)50克，盐5克，胡椒粉1克，香油5克
雪菜火鸭丝窝米的做法步骤：
1.雪里蕻冲洗净，挤水切粒；香菇浸软去蒂；烤鸭肉撕成丝状，备用。
2.烧开一锅水，下适量盐，下米粉煮滚，盛起放于锅底。烧开适量清水及上汤，将浸冬菇水一并加入，下雪里蕻及调味料，中火再煮约五分钟，淋上米粉，便可原锅上桌。
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银芽火鸭丝
食材明细：
绿豆芽，熟鸭肉，青，红椒，葱丝，姜丝，盐，糖，胡椒粉。
银芽火鸭丝的做法步骤：
1.豆芽掐两头汆水，熟鸭肉与青、红椒切丝备用。
2.炒锅内加少许油，放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。
3.最后放适量盐、糖、胡椒粉，淋高汤翻炒出锅装盘即可。
贴士：烹饪时间不宜过长。
冬笋火鸭丝羮
食材明细：
冬笋丝，火鸭丝，花胶丝各一百六十克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油，生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙。A，水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒，砂糖各少许，B，姜一片，绍酒半茶匙，水一杯半，盐半茶匙，C，盐半茶匙，糖，胡椒粉各少许，生抽一茶匙。
冬笋火鸭丝羮的做法步骤：
烧热半汤匙花生油，略炒笋丝，烹入调味料A，煮滚，捞出笋丝备用再烧热半汤匙花生油，下姜、葱段，加入调味料B，煮滚下花胶丝，煨约四分钟，取出备用烧热剩下的花生油，烹入半汤匙绍酒，加上汤，下冬菇丝煮滚，加入其他丝料，加调味料C，以水溶马蹄粉勾芡，加韮黄趁热吃。
贴士:
(1)花胶丝即是鱼肚丝，可买已浸发好的。此物烹煮易粘底，煮时要多搅拌。
(2)还可用浸软鱼唇代替花胶。
七彩火鸭丝
食材明细：
烤鸭1/4只，青椒，红椒，黄椒，银芽(豆芽)，笋，香菇，酸菜共190克，蒜末，姜丝各少许蚝油1大匙，料酒半大匙，糖2茶匙，盐半茶匙，香油少许。
七彩火鸭丝的做法步骤：
①材料全部切丝备用。
②用2大匙油先爆香蒜末、姜丝，再放入其他材料同炒，并加调味料炒至入味即可
雪菜蚕豆米炒腊肠
嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜，每年春天蚕豆上市的时候，就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富，它有增强记忆力的健脑作用；同时含有丰富蛋白质，且有利于骨骼生长的钙，它还是抗癌食品之一。
春季蚕豆大量上市的时候，就会买上很多带壳的蚕豆回家，自己剥豆米也是一种乐趣，剥好的豆米分成小包装冻在冰箱中。做菜时拿出一包，直接炒、做个汤放入点。。。都很方便，而雪菜蚕豆炒香肠就是常做又很受欢迎的一种。
雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥，拌饭，甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，何况这辣辣的做法，很刺激味蕾哦，非常咸香下饭。
咸香下饭菜---【雪菜蚕豆米炒腊肠】
原料：腊肠，蚕豆米，雪菜，红辣椒，蒜片，油盐。
雪菜蚕豆米炒香肠的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；
3.烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮；
4.将水分煮干，腊肠油脂煸出来；
5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；
6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；
7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；
8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；
美食小贴士
1.蚕豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
2.腊肠没有提前蒸，所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3.雪菜先放入煸炒后味道更正，注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
雪菜毛豆米的做法
天热，人变得懒懒的，也没有什么胃口，熬锅粥，再配点小菜，是夏天里最佳的选择。前几天买了点毛豆一直未做，就用它来搭配上雪菜（腌菜）一起来炒，来道家常下饭小菜——“雪菜毛豆米”吧。其实这道菜很简单，家家户户都会做，在小时候经常出现在老百姓饭桌上，可以说是“国民家常菜”，虽然没有新意，但很熟悉。以前由于生活条件有限，而雪菜和毛豆都属于比较能下饭的菜，因此它非常受大家欢迎，是出现频率很高的一道菜。不过随着生活条件的提高，人们为了追求少盐，而雪菜是经过腌制的，一般情况之下会比较咸，所以在现实生活中平时吃饭就很少吃到了。虽然现在不经常吃到它，但是并不能否认这“雪菜毛豆”的鲜美，而且这种搭配营养价值也很高，它有含有人们平时所需的蛋白质以及维生素还有一些相关的微量元素，这也是推荐大家吃“雪菜毛豆”的重要原因，至于它的咸味，用来吃粥就最好不过了。现在正是毛豆大量上市的季节，新鲜的毛豆粒大饱满，鲜美香甜，是不是也买点回家来做这道怀旧的即开胃又下饭的小菜呢？
材料：
毛豆米200克，雪菜100克，红辣椒1个，大蒜适量，油盐适量，，
雪菜毛豆米的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅水，加入几滴油和适量的盐；
步骤3，下入毛豆米煮上几分钟，毛豆米九成熟时倒出来沥干水分；
步骤4，烧热锅，放少许油，下入红辣椒和蒜末煸炒；6，7.8.
步骤5，煸炒出香味后下入雪菜翻炒；
步骤6，翻炒几下后下入焯过水的毛豆米；
步骤7，加入盐翻炒均匀即可；
步骤8，装入碗中。
雪菜茭白煮鸭血
食材明细：
主料：：茭白175克，鸭血360克，雪菜80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜茭白煮鸭血的做法步骤：
1.食材：茭白、鸭血、雪菜（已清洗切碎）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和鸭血翻炒一下。
6.接着，合入切好的雪菜，加适量的清水煮开至熟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
肉末雪菜魔芋丝(1)
食材明细：
主料： 雪菜 ， 魔芋丝 ，
肉末雪菜魔芋丝的做法步骤：
1.雪菜切末后用清水泡十分钟，去盐。
2.魔芋丝清水泡三五分钟，猪瘦肉切末。
3.锅内放油，放入两三个辣椒炒香，然后放入肉末翻炒。
4.放入魔芋丝翻炒一会儿，然后放入雪菜翻炒一分钟。
5.出锅前放入鸡精。(由于雪菜一般腌制的很咸，所以不用再放盐了。当然如果喜欢味重，可以再放少许）。
雪菜干丝煮萝卜
食材明细：
主料：：萝卜350克，干丝100克，雪菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜干丝煮萝卜的做法步骤：
1.食材：干丝、萝卜（已清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开，煮至熟软。
4.然后，合入干丝和切碎的雪菜翻动一下煮开。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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