“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的浓汁鲤鱼汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g。绍酒，胡椒粉，少许。
浓汁鲤鱼汤的做法步骤：
准备时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
1. 鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
2. 烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
3. 待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
小贴士：
鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。
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青蒜鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼1条，青蒜2根。姜丝。米酒，盐，味精。
青蒜鲤鱼汤的做法步骤：
(1)鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片
(2)将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐、味精，撒下青蒜。
当归鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼600克，当归15克，白芷15克，黄芪15克，枸杞子10克，枣(干)10克，盐3克，味精1克
当归鲤鱼汤的做法步骤：
1. 鲤鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，洗净；
2. 当归、白芷、北芪、枸杞洗净；
3. 大枣去核；
4. 锅中倒入1000克水，烧开后放入鱼肉、当归、白芷、北芪、枸杞、大枣，水再次烧开时，加入精盐、味精调味即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 白芷：白芷恶旋覆花。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
乌豆鲤鱼汤
食材明细：
黑豆30克，活鲤鱼1条(约1000克)。
乌豆鲤鱼汤的做法步骤：
1、活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。
1.本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。
黑豆鲤鱼汤
食材明细：
黑豆30克，鲤鱼1条(约250克)，生姜1片。
黑豆鲤鱼汤的做法步骤：
（１）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。
（２）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。
小豆鲤鱼汤
食材明细：
赤小豆150克，鲤鱼500克，料酒10克，盐4克，大葱5克，姜3克
小豆鲤鱼汤的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
2. 小豆用温水泡四小时；
3. 葱切段，姜去皮切薄片；
4. 锅内添适量清水，放入葱段、姜片、鱼块、小豆，加入料酒、精盐烧至小豆熟烂即可。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
豆瓣鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼600克，姜5克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，白砂糖2克，味精1克，料酒3克，豆瓣辣酱20克，江米酒5克，醋2克，盐2克，植物油10克，淀粉(豌豆)5克
豆瓣鲤鱼汤的做法步骤：
1.鲤鱼除去鳞及内脏等杂物，冲洗干净后，在鱼身上切划斜刀纹。
2.将锅中加入油10克，烧热，先爆得姜末、葱末，辣豆瓣酱，再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。
3.见汤汁烧干后，再改用小火将鱼烧熟。
4.先将鱼捞出置于盘中，汤汁用太白粉勾芡成薄芡，淋在鱼上，并在鱼身上撒上葱花即成。
小贴士：
江米酒又称酒酿。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
萝卜鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼600克，白萝卜300克，大葱15克，姜15克，植物油15克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克
萝卜鲤鱼汤的做法步骤：
1. 鱼收拾干净，切成适当的片；
2. 萝卜切丝；
3. 葱、姜切片；
4. 油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；
5. 鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开；
6. 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲤鱼汤做法大全 鲤鱼汤的做法大全
鲤鱼汤
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。常食鲤鱼对
食材配方
主料：
鲤鱼
1条辅料：
盐
8g葱
适量姜
适量香菜
适量料酒
10ml醋
15ml味精
2g
做法 共7个步骤
1.先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。
2.切成两段，放入砂锅中。
3.葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4.添加足量水，添加料酒、盐。
5.用大火烧开。
6.然后转小火炖40分钟。
7.最后加醋、味精、香菜即可。
归耆鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼，1只，当归，2钱，黄耆，2钱，生姜片，5片，米酒(或白酒)，1大匙。
归耆鲤鱼汤的做法步骤：
(1)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。
(2)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。
(3)注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄耆、3片生姜片，大火煮沸转小火续煮半小时。
(4)放入鲤鱼再继续熬煮半小时后，放入1/2小匙米酒开大火煮滚后立即熄火，分别盛入碗中食用。
不敢喝酒的人可以不加酒，效果相同。
浓汁鱼翅
食材明细：
用料主料：水发牙拣翅600g。配料：净草鸭250g，净母鸡750g，蹄膀250g，猪脚爪250g，瘦肉250g。调料：姜汁25g，料酒150g，精盐5g，味精1g，鸡粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。
浓汁鱼翅的做法步骤：
(1)净草鸭250g、净母鸡750g，蹄膀250g、猪脚爪250g、瘦肉250g斩块加料酒50g焯水，再用冷水冲洗干净放入汤桶内，加开水6Kg，料酒75g烧开后加盖，煲4小时得汤3kg，实用1250g；
(2)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，再用浓汤250g、料酒15g，鸡粉3g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯；
(3)起锅，放煲好浓汤1250g，加入鱼翅，放精盐5g，味精1g、鸡粉1g，烧开试味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
吊浓汤不要放葱、姜。
猪爪出水要透，要洗干净，否则容易影响汤味。
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