食材明细:
材料一:烧鸭鸡猪肉都可-(500克),芥菜-(1公斤),辣椒干-(适量/视个人而定),蒜粒-(两大粒去衣),酸果干-(适量/视个人而定),材料二:盐-(1茶匙),耗油-(2汤匙),糖-(适量/视个人而定),清水-(3公升)
酸辣芥菜汤的做法步骤:
1- 把芥菜(必须切大块),辣椒干,酸果干洗净
2- 把3公升的清水倒进锅里,把材料一倒进用大火滚上1小时
3- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。
小贴士:
这道菜,一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材料。既不浪费而且美味,吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。
切记!芥菜一定要切大块,煮起就不烂了。
芥菜汤是一种非常健康的蔬菜,不仅好喝,也很有营养,其实煮芥菜汤的时候还能加入一些配菜,不仅更好吃,也更营养,教大家做这道特色的芥菜汤的做法。
家常芥菜汤怎么做
食材:
芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。调味料:盐2克、食用油5克、鸡精3克。
芥菜汤的做法:
1、去壳的咸蛋黄切丁,去壳的皮蛋切丁;
2、火腿肠切丁,芥菜洗净,切丝;
3、锅中烧水,水沸后加几滴油,加入芥菜,汆水2分钟,捞出;
4、锅中倒油,油温5成时,下蒜末炒香,放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒,倒入开水没过食材,加盖煮十分钟;
5、汤汁淋入芥菜盘中,即可。
小贴士:
芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用。
食材明细:
食盐少量适量,低度白酒一汤匙适量,姜丝少量适量
车螺芥菜汤的做法步骤:
做法:
1:车螺的预处理
炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用炒勺盛起车螺;并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净.
2:芥菜的先择与预处理
一般芥菜有两种:(1)玉芥菜(2)细菜邦柄芥菜
若先择的是(1):只选取玉芥菜的菜邦部位三两,改刀切为长一寸的细段条, 然后将炒锅烧热,倒入半两花生油和菜条略为翻炒,再添 进少量清水加盖子,大火焖烧五分钟,开盖盛出菜条备用. (经这样处理,菜邦能保持嫩脆)
(2):若选取的是细菜邦型的芥菜,处理方法改为: 菜邦柄部位改刀为长一寸的菜段条,炒锅注入少量清水烧开,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷却备用. (细菜邦型的芥菜一般苦味比较重,经过焯制预处理,可去掉多余的苦味)
3:车螺芥菜汤的烧煮
大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油车螺与白酒翻炒几下, 注入一大海碗的清水,,加盖子煮沸,开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁, 即可出锅.
4:点评:采用这个方法烧煮的汤味特鲜.不要小看炒螺时所溢出的的那少得可怜的汤汁,这是车螺体内的鲜味菁华.炒了螺之后,炒锅内多少都有从螺体内分解而出的细沙,若不将锅子清洗干净,汤中就会滞留那么点点令人讨厌的细沙.
食材明细:
芥菜1斤,烧鸭0.25只,姜1片,盐适量
烧鸭滚芥菜汤的做法步骤:
1.芥菜洗净后切段。
2.水烧开后加入姜片、芥菜和烧鸭滚10分钟。
3.加入适量盐调味即可。
芥菜煮汤很清甜很好喝,再加上从超市直接买来的鲮鱼肉,这碗汤就变得更加的鲜美,不想吃饭,一碗浓汤就搞定了一顿饭。
主料
鲮鱼肉
200克
芥菜
500克
辅料
油
20克
盐
2克
步骤
1.买现成的鲮鱼肉
2.芥菜洗好待用
3.锅中放入适量冷水
4.将鱼肉搓圆依次放入冷水中
5.全部放入后,大火烧开。烧开后放入水
6.然后倒入芥菜,重新烧开
7.烧开两三分钟得食材熟透,放入盐调味即可
小贴士
鱼肉一定要冷水下锅口感才会好
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲮鱼肉芥菜汤,现成的鲮鱼做汤很方便,汤也很好喝。
食材明细:
材料:雪花猪肉片4两,芥菜心1颗,香菇6朵,扁鱼1大匙,开阳半大匙,大蒜3颗,姜2片 调味料:盐少许
山珍海味芥菜汤的做法步骤:
1.芥菜心切片,猪肉切条状,香菇对半切片,姜切片备用 2.锅中倒入适量的水煮滚,加入扁鱼、开阳、猪肉条、大蒜、香菇和姜煮至汤滚,再放入芥菜心,加入盐调味继续煮5-6分钟即可完成
食材明细:
芥菜400克,咸蛋2个,生姜1块,水3~4碗,盐适量,鸡精适量
家常靓汤咸蛋芥菜汤的做法步骤:
第1步材料:生姜一块,芥菜400克,咸蛋2个芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上,下锅前切小段,生姜拍扁;
第2步锅里放3~4碗水,放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去,用筷子把菜压下去,淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开:水再次煮开以后,就不要再盖锅盖了,磕下咸蛋,用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点,用中大火煮15分钟:
第3步放盐、鸡精调味就可以了:
小贴士:
1:一定记得放点生姜,味道会好很多;2:咸蛋有盐分,最后放盐调味应适量,先放少点,试过不够再放;3:煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃;4:咸蛋是腌制食物,不要吃得太多,偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候,放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错;5:青菜一定要先洗后泡,如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水,把菜放进去焯水以后,再捞出来冲洗一次,再放进去煮汤。
感谢您阅读“97美食网”的《番薯芥菜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芥菜的做法专题,希望您能喜欢!