“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"霸王花煲猪骨头"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
干霸王花50克，猪骨头500克，盐适量，蜜枣2-3颗
霸王花煲猪骨头的做法步骤：
第1步干霸王花用清水浸软，洗净。猪骨头洗净，焯水。
第2步将适量清水放入煲内，放入猪骨头、霸王花、蜜枣。开大火煮开后，转小火煲1-2小时。
第3步加盐调味即可关火，清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了。
小贴士：
一、如果有咳嗽,加入20克杏仁一起煲,效果会更好。二、煲出一锅靓汤的诀窍:1、煲汤器具的选择与使用技巧：煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样一方面是减少水分的蒸发；另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。2、煲汤用水量的把握技巧：煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。3、煲汤火候的掌握技巧：煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。4、煲汤材料的选择技巧：煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人爱好，选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适人们的胃口，所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料；而在春冬两季，正是人体进补调养的好时节，一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水，可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料，如鸡、羊、桂圆等。
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霸王花玉米猪骨汤
食材明细：
猪骨1斤，霸王花适量，干海底椰适量，甜玉米适量，盐适量
霸王花玉米猪骨汤的做法步骤：
1.将所有材料洗净入锅。
2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香，吃起来滑滑的，汤也很清甜，好吃，哈哈。
霸王花胡萝猪骨汤
食材明细：
猪骨，霸王花，胡萝卜，蜜枣，生姜，瑶柱
霸王花胡萝猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨淖过水
2.霸王花提前浸泡一会
3.全部材料放入汤煲
4.大火煲开后转小火2小时，喝之前调入适量的食盐
霸王花猪肉汤
菜系及功效：保健食谱感冒食谱肺结核食谱
霸王花猪肉汤
原料：霸王花50克，猪瘦肉400克,粉肠150克，蜜枣4粒，南北杏2汤匙,葱、姜、料酒、盐、矾均适量。
霸王花猪肉汤的做法
1.将粉肠切去肥油，用清水洗去污物，再用矾反复抓洗，直至洗净，放入开水锅内氽去腥味，捞出用冷水浸凉，切成段，待用；猪瘦肉洗净，切成块，放入开水锅中煮沸5分钟，取出洗净血沫；霸王花用清水浸软，洗净后抹干水分，切成短段。
2．将汤锅洗净上火，放适量清水烧开，放入猪瘦肉、霸王花、粉肠、蜜枣、南北杏、葱、姜和料酒，用大火煮开，再用小火焖煮3小时后下盐调味即可。
功效：霸王花性味甘，微寒，有清热润肺，止咳作用，可治疗肺结核，支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。南杏味甘性平，为宣肺润燥，止咳平喘的常用药。夏季饮此汤可清肺去痰，清热气。
提示：
霸王花在中药店可以买到。
霸王花胡萝卜猪骨汤
食材明细：
干霸王花70克，胡萝卜2个，猪骨500克，蜜枣2个
霸王花胡萝卜猪骨汤的做法步骤：
第1步霸王花洗净浸软，胡萝卜刮去外皮切滚刀块，蜜枣去核，猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。砂煲里放适量清水煮开，以上所有材料一起放入砂煲，先大火煲沸后改小火煲2个小时即可，喝时落盐调味。
小贴士：
1、《本草纲目》里说，生物优良。新鲜霸王花在润燥生津、养肺理气方面要优于干货，所以有条件的尽量选用新鲜的霸王花。2、上面干霸王花量可以用200~250克鲜霸王花代替。
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