“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心整理的"咸肉棒骨汤",仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
五花肉适量，棒骨适量，莴苣适量，莴苣适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
咸肉棒骨汤的做法步骤：
第1步五花肉切片，放点盐腌1-2天腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净，放冷水焯水
第2步莴苣去皮，洗净，切滚刀块把五花肉和棒骨放砂锅中煮，大火煮开后，撇去浮沫，加料酒、姜，转小火
第3步小火煮30分钟后，转大火，加少许盐，放莴苣再次烧开后，加鸡精即可
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咸肉豆腐汤
食材明细：
Pork Jowl Bacon 4-5片，豆腐1盒，芫茜1把。
咸肉豆腐汤的做法步骤：
一、将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦；
二、等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味；
三、在熬咸肉时可腾出手来切豆腐，豆腐切成菱形或方块；
四、将香菜（芫茜）切碎；
五、熬够时间后将豆腐倒入锅中，盖盖子煮10-15分钟左右；
六、再倒入香菜，轻轻用锅铲搅拌均匀，试下味，够不够咸，如果不够咸可加少少盐，滴几滴麻油，搅拌几下，上带盖的缸瓦大碗或砂煲。
咸肉冬瓜汤
食材明细：
冬瓜600克，咸肉100克，姜两片，料酒10ml，鸡精少许
咸肉冬瓜汤的做法步骤：
第1步冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30分钟；
第2步放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可。一般的咸肉都比较咸，所以只要一小块就可以了.而且一般也不用再放盐了。
感谢您阅读“97美食网”的《咸肉棒骨汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题，希望您能喜欢！