食材明细:
牛百叶300公克,银芽100公克,韮黄30公克,红辣椒1/2根,姜末少许,蒜末少许,盐1/4茶匙,糖少许,太白粉1/4茶匙
银芽脆肚的做法步骤:
1.将牛百叶切成小条汆烫洗净,红辣椒切丝备用。
2.锅中入油烧热,放进姜末、蒜末、红椒丝,再加入牛百叶以中火略炒1分钟。
3.最后放入银芽、韮黄、调味料勾芡即可。
食材明细:
木瓜5只,鸭肚250克,鱼蓉200克,盐、味精、蚝油、鸡汁、生粉、各种香料各适量做法1、将木瓜雕成树叶形,中间挖空,酿入鱼蓉,上面装饰
香瓜脆鸭肚的做法步骤:
2、将卤制好的鸭肚切成丝,扎成灯笼穗状,用碗扣好,上笼蒸定形,扣入盘内,浇芡汁。
3、将蒸好的木瓜围鸭肚摆放,浇芡汁即成。
小贴士:
特点
美观大方,风味独特。
程新华(江西)
食材明细:
主料:鲜猪肚500克。辅料:火腿,野山椒,韭菜,生姜丝,冬菇。调料:调和油,精盐,味精,鸡精,香油。
开屏柴把脆肚的做法步骤:
将鲜猪肚清洗干净,放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟,再用清水过凉备用。把火腿片、生姜丝、野山椒、韭菜捆成若干小把,过油后和猪肚混合在一起下锅小炒几分钟;最后挂油芡装盘即可。
小贴士:
特点
造型逼真,清香酸辣,嫩鲜爽口。
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