食材明细:
皮丝300公克,干香菇30公克,红萝卜120公克,罐头玉米240公克,高丽菜200公克,甘草片2片,胡椒粒1大匙,水3000㏄,盐1小匙
蔬菜素高汤的做法步骤:
1.皮丝、香菇分别浸泡清水至膨胀,取出挤干水分备用。
2.红萝卜去皮,切滚刀块;高丽菜洗净,切大片状,备用。
3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
4.转中小火继续炖煮约30分钟。
5.加盐调味,过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
食材明细:
西芹150公克,红萝卜半条,姜1两,马铃薯1颗,白萝卜半条,荸荠5颗,水5斤
蔬菜素高汤底的做法步骤:
将材料洗净后,加入水焖煮约2小时左右,再过滤出汤底即可。
说来你们可能不信,小时候的我很挑食,什么芹菜、胡萝卜、卷心菜,统统不爱吃。
为了让我多吃蔬菜,菜爸就变着法子哄我吃。比如把胡萝卜、莴笋切成好看的丝,红红绿绿的搭配着,再浇上浓郁的鸡汤,小火蒸上15分钟。
一揭盖,蔬菜的汁水和鸡汤交融,春天的鲜全融入了一碗里,香气四溢。
和菜爸你一筷我一筷的抢着吃,竟然也能连汤都喝的不剩,完全忘记了里面有讨人厌的胡萝卜!
今天就用春天最常见的几种食材,做一碗看似简单,实则藏有大爱的菜。
食物最动人的方式,不是浓妆艳抹,而是还原它们最朴实的原味。
材料:
主料:胡萝卜适量,莴笋适量,
辅料:春笋适量,高汤适量,
高汤素三丝的做法步骤:
1. 胡萝卜、春笋、莴笋洗净去皮,用刨丝器刨成细丝。
2. 取一个大小合适的碗,在碗底放一朵香菇,把三种丝沿着碗壁码整齐。
3. 倒入提前煮好的高汤。我用的是滴鸡精,非常鲜美~不会熬的小伙伴戳这里复习不喜欢鸡汤的话,用猪骨汤代替也行。
4. 水开之后,把素三丝放入蒸笼,蒸15分钟左右。如果没有蒸笼,放进锅里隔水蒸就好。
5. 蒸好之后,倒扣到盘里~
6. 非常家常、随处可得的几种食材,凑到一起,却好吃得叫人惊叹。
食材明细:
羊羔肉肋排500g,生姜适量,大葱适量,青蒜100g,白萝卜1根,胡萝卜1根,西芹半颗,白洋葱个,金针菇100g,姬松茸2颗,油豆腐泡 大号8个,盐1小匙
清炖羊排素高汤的做法步骤:
第1步羊羔肉肉排,解冻,清洗干净放冷水,生姜片,焯水
第2步盖盖开盖后沸腾的样子
第3步洗净羊排。这样子骚味少一些准备皇后汤锅,放羊排、生姜片,装满水。开大火炖,盖盖
第4步【切配】洗干净后,白萝卜切条,胡萝卜切块,西芹切大片,白洋葱切丝沸腾了10分钟后,转小火炖10分钟的羊排汤
第5步放入切配好的食材,开大火搅拌均匀。白洋葱+胡萝卜+西芹是西餐里素高汤。沸腾后转小火。
第6步青蒜叶切段、青蒜蒜白切小片、金针菇洗净、姬松茸切片、油豆腐洗净,剪开一刀(便于入味)食材放入锅内,盖盖,沸腾后转小火炖5分钟。
第7步出锅,撒青蒜蒜白、一点点盐喝一口,鲜甜,很甜丝丝的汤。清炖羊排有一股奶味,很好吃
小贴士:
特别简单的清炖羊排,想吃什么食材都可以放入。每天要吃够25种食材,才算达标。这一锅已经有11种食材了。
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