不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的整鱼两吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
鲜妒子鱼750克。虾仁25克，胡萝卜15克，香菜15克，猪肥肉50克，青豆10克，精面粉15克，葱10克，姜10克，精盐2克，鸡蛋清25克，芝麻油10克，淀粉30克，花生油250克，红樱桃2个，番茄酱10克，白糖20克，醋20克，绍酒15克。
整鱼两吃的做法步骤：
1)将妒子鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片；
2)再剔下两面鱼肉，去净鱼腹部细刺；
3)取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍；
4)另一片鱼肉用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部(鱼片厚0.2厘米，依肉皮相联)待用；
5)虾仁、猪肥肉剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅，分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼；
6)然后用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上，加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边；
7)炒锅内放花生油，中火烧至八成热(约200℃)时，将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀鸡蛋黄，下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边；
8)两粒红樱桃安放在两个鱼眼上；炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至六成热(约150℃)，放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒，然后加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入松鼠鱼上；
9)另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成。
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一鸡两吃之清蒸整鸡
食材明细：
主料：：三黄芦花鸡1只，玉米1根，胡萝卜1根，荸荠10个（马蹄），
辅料：：盐适量，
一鸡两吃之清蒸整鸡的做法步骤：
1.胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。
2.往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的汤底料。
3.将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。
4.待底汤煮沸10分钟后，转文火继续煮10分钟即可。掀开锅盖，将会看到一只肉质紧致、香气扑鼻的鸡。
5.等待鸡降至温热时切块摆盘。与此同时，往鸡汤加入适当食盐调味即可。
6.此步为自选动作——宝贝食碟：手撕鸡胸肉请注意：需在整鸡切块过程中，单独留出整块的鸡胸脯肉！Tep1：就地取材作排盘装饰，如用黄瓜制成的玫瑰花Tep2：将鸡胸脯肉手撕成细条，此时请用心摆出特定造型，只要宝宝喜欢就好Tep3：取出汤中的少量萝卜和玉米，切成细块摆盘。
一鱼两吃——番茄菠萝鱼
食材明细：
主料：：草鱼肉适量，
辅料：：番茄沙司适量，糖适量，淀粉适量，生姜汁适量，蛋清适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
一鱼两吃——番茄菠萝鱼的做法步骤：
1.草鱼肚半边，洗净备用。
2.把鱼肉改切成十字花刀。
3.鱼肉切成两块、加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、生姜汁、料酒腌制15分钟左右。
4.腌制中的鱼肉。
5.用小碗放入番茄沙司、水淀粉、醋、糖、盐调匀备用。
6.腌制好的鱼肉、拍上淀粉。
7.淀粉拍均匀，准备入锅炸。
8.入锅中火炸至鱼肉金黄。
9.捞出控油摆入盘中。
10.锅里留少许油，加入青椒翻炒。
11.倒入事先准备好的番茄汁，不停搅拌。
12.最后浇到炸好的鱼上面即可。
13.撒上少许葱丝。（葱丝的切法：用牙签挑开，即可，嘻嘻）
14.酸甜酥脆，可美味了，嘿嘿。
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