午餐肉豆腐盖浇菜

发布时间 : 2019-10-08

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了午餐肉豆腐盖浇菜，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

小虾子一点，老豆腐适量，午餐肉适量，黑木耳适量，鲍菇适量，肉末适量，葱适量，蒜适量，姜碎适量，蚝油适量，番茄酱适量

午餐肉豆腐盖浇菜的做法步骤：

第1步浇头的制作步骤：将小虾米洗净用热水焯一下沥干水剁成虾泥鲍菇和黑木耳洗净剁成小丁肉末和虾泥用黄酒、葱蒜姜碎、盐、糖拌匀待用炒锅入花生油将拌好的肉虾末倒入炒至发白再倒入鲍菇丁、木耳丁共同翻炒并加入番茄酱、蚝油加少盐装出待用午餐肉和老豆腐切成片待用

第2步平底锅入油并在油里放少盐将豆腐片和午餐肉片放入炸至金黄色捞出一片豆腐、一片午餐肉排着队放在长条盘子中

第3步将做好的浇头浇在豆腐和午餐肉片上即可

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盖浇豆腐

难度：一般

时间：20分钟

价格：12元

分量：2人份

口味：咸辣香

原料：

北豆腐……380克

菜圃……100克

包菜……200克

洋葱……100克

泡椒……50克

肉糜……150克

调料：

盐……少许

糖……少许

生抽……10毫升

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚度的块，撒上盐。

2、菜圃提前用水浸泡1-2个小时。

3、肉糜用五香粉、生粉，少量油拌匀。

4、将菜圃、包菜、洋葱、泡椒分别切成丁儿。

5、豆腐放在不粘锅中，加油煎至两面焦黄。

6、煎好的豆腐块，放在盘子码放好。

7、肉糜下油锅翻炒。

8、将肉糜推到一边，倒下泡椒、菜圃翻炒。

9、然后加上洋葱、包菜和生抽，翻炒均匀后，趁热倒在豆腐上。

【小贴士】

*喜欢嫩豆腐的人，也可以选择用嫩豆腐来做。

*菜圃比较咸，要根据菜圃的咸度斟酌盐的用量。

*吃的时候用勺子，将豆腐与菜同时入口，层次口感分明。

午餐肉豆腐炒苦瓜

来自冲绳的家常小炒--午餐肉豆腐炒苦瓜

这是我在冲绳吃的午餐肉豆腐炒苦瓜，冲绳产的苦瓜外皮是深绿色的。

这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜，

和在冲绳吃的那盘比起来，苦瓜成了配角，哈哈。

当然，如果你也打算在家做这道菜，可以根据自己的喜欢，多放苦瓜或者多放午餐肉。

自己做饭的最大好处就是可以随心~

这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。

买了好几袋回来，都吃了，这是最后一袋了，吃的时候还有点不舍得呢，呵呵~

所以很正式的拿出相机给它拍了张照片，用它做了一道冲绳小炒。

午餐肉豆腐炒苦瓜

原料：午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许。

调料：食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。

午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

1.苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤。

2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒。

3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感。

4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块。

5.在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出。

6.鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩。

7.锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味。

8.最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

鸡肉午餐肉

食材明细：

香菇1朵，玉米淀粉 8克8克，豌豆 20克，20克，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，鸡蛋1个

鸡肉午餐肉的做法步骤：

第1步食材：香菇1朵，鸡胸肉120克，胡萝卜70克，豌豆20克，玉米淀粉8克，鸡蛋1个豌豆放入搅拌机，鸡胸肉、胡萝卜、香菇切丁放入，鸡蛋磕入。>>鸡蛋过敏，用牛奶或水替代。一个鸡蛋大约等于40克水/45克牛奶。

第2步搅拌成杂蔬鸡肉泥。鸡腿肉、猪肉、牛肉替代都可以。蒸碗底部和四周刷一层油，杂蔬鸡肉泥加入~>>刷层油，好脱模。

第3步最后封一层保鲜膜，入蒸锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出~稍微放凉倒扣脱模~

第4步切成片状成午餐肉，切成小方块就是鸡肉小方糕。做完孩子可以直接吃，大人可以蘸酱。冷下来了放冰箱冷冻保存1个月，下次可以直接蒸着吃，煎着吃，烤着吃；夹在面包片中间做汉堡，做三明治都很棒；下面、煮粥加里面煮几分钟也很搭。

盖浇嫩豆腐

食材明细：

主料：：姜适量，嫩豆腐三个，猪肉适量，小葱适量，

辅料：：糖适量，淀粉适量，蚝油适量，盐适量，油适量，老抽适量，

盖浇嫩豆腐的做法步骤：

1.材料准备就绪猪肉剁成肉末姜、葱白切碎待用

2.豆腐放掌心切成薄片根据你喜欢的样子摆盘～然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟热了就行

3.炒酱之前我先调了个酱汁用的是5g的量勺：半勺盐半勺糖半勺老抽一勺蚝油

4.热锅下油把姜、葱末炒香以后下肉末炒炒散以后把调好的酱汁加半碗水倒进锅里小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来～

5.煮得差不多可以稍微试一下味道咸淡自己还可以调整～最后加入水淀粉倒下汤汁里收汁让肉末汁更佳浓稠有光泽～

6.成品豆腐也蒸热了拿出来把酱汁浇～～～～在嫩豆腐上：一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦?

7.成品撒上几粒小葱此刻我已经饿了！

8.这个汁炒鸡下饭的！！平时吃半碗饭这个菜一上桌必须吃一碗！?豆腐补钙的也得多吃点～?我家米饭要遭殃咯????

小贴士：

1 酱汁咸淡没标准啦～看个人口味也可以加鸡精胡椒生抽这些爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2 因为这个是热菜所以我稍微蒸热了一下豆腐也可以去掉一些豆腥味儿天气热的话不蒸热也是可以的
3 因为豆腐没盐味所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
By the way~…………这道菜成本才3、4块钱?????啊哈哈哈哈哈哈

娃娃菜午餐肉的做法

清淡所有比较喜欢、做法也简单

材料：

娃娃菜1棵，午餐肉适量，蚝油适量，盐适量，

娃娃菜午餐肉的做法的做法步骤：

步骤11，、娃娃菜切条、午餐肉切丁、锅中放油下午餐肉炒、娃娃菜、加入蚝油适量盐和清水、炖5-8分钟.

午餐肉煎蛋

食材明细：

午餐肉250g，鸡蛋4个

午餐肉煎蛋的做法步骤：

第1步午餐肉切片四个蛋加点盐打散

第2步平底锅放油烧热，加午餐肉煎至边边变色即可待午餐肉变色后倒入鸡蛋，要不停的晃动锅，避免鸡蛋糊了。

第3步等鸡蛋不再呈流动状盖盖焖30秒即可出锅

小贴士：

鸡蛋里面加一点点盐就可以了，因为午餐肉本身就有味道，加多了会很咸。

宝宝午餐肉

食材明细：

猪肉200克，淀粉25克，面粉20克，清水40克，鸡蛋一个，葱一段，油少许，盐选用

宝宝午餐肉的做法步骤：

第1步参考月龄：12个月以上食材准备：猪肉200g、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许烹饪时间：35分钟难度分析：初级猪肉洗净除去皮和筋膜切丁，葱切末。将切好的猪肉和葱放入料理机打细腻的肉泥备用。PS：一定要打的够细才可以！！肉泥越细，口感越好！成型越好！没有料理机的妈咪也可以在买肉的时候直接请摊主绞成肉馅儿，剁成细腻的肉泥。

第2步25g淀粉加入40g水中搅拌均匀，成为水淀粉。再加入20g面粉，用筷子搅拌成面糊。

第3步将面糊倒入搅打好的肉泥中，用筷子顺时针拌匀。将提前分离好的蛋清，加入肉糜中。PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。蛋清过敏的宝宝也可以不加，但口感略微差一些。

第4步再加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。PS：1岁以上宝宝可以加少许盐调味。容器中铺上锡纸，将肉泥倒进去整平，放入蒸锅，水开后隔水蒸20分钟左右。PS：可以选择在容器中抹油，再倒入肉泥整平，这样容易脱模。家里没有合适容器的话，也可以摆弄成你喜欢的形状，用纱布包上一样隔水蒸。

第5步取出容器，在午餐肉上均匀的刷上2-3个蛋黄液的量，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富。（哈哈哈，突然想到了兰州肉蛋双飞的牛肉面）。不刷蛋液也可以，肉泥晾凉后直接切片，就是最简易的午餐肉了。晾凉切片即可。PS：一次可以多做点，放入冰箱冷冻，吃的时候热一下就可以啦，还可以煎着吃、炒着吃都相当美味。一份简单有营养的午餐肉结束，让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱，饭后饱腹沉醉于味蕾的无限幸福。

小贴士：

午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦，其次是里脊肉。如果买不到话，瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴，三分肥七分瘦，这样不会发柴哦。