食材明细:
嫩豆腐1块,松花蛋半个,香椿适量,盐适量,六月鲜酱油适量,香油适量,味精适量,白醋适量,白糖适量
肉松皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐。把豆腐取出用勺子切碎。
第2步香椿用热水焯一下。焯好的香椿放到冷水中浸泡。
第3步松花蛋半个,切成丁备用。把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可。
做豆腐要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内,放入了肉松后,有少少辣味和蒜香味,口口都能吃到肉松,真的是很下饭哦!
肉松烧豆腐
材料:肉松,豆腐,大葱,香菜,生抽,豆瓣酱,大蒜,老姜,蚝油,水淀粉,胡椒粉
肉松烧豆腐的做法
1、锅中放油烧热
2、爆香姜蒜末,郫县豆瓣酱
3、倒入豆腐,用铲子轻轻推匀,加入1勺生抽,1勺胡椒粉
4、加适量的清水焖炖5分钟
5、香葱,香菜切末
6、加入切好的香葱末
7、调入一勺蚝油
8、加入适量的肉松继续烧
9、烧到汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后在撒上肉松即可
美食小贴士
1、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
2、豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
豆腐一盒,花生米一小碟,松花蛋一个,蒜头一个,盐适量,味精适量,糖适量,麻油适量
拌豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐用开水焯去豆腥味,炒熟的花生米去皮后捣碎,皮蛋切碎,蒜头捣碎
第2步取个大盆,将焯好的豆腐抓碎(带上一次性手套哦)将上述食材混合到一起加盐,味精,糖(视各人口味而定),麻油拌匀
第3步将拌好的豆腐装进一个小碗里,稍压,然后扣进盘子,一份香喷喷,漂漂亮的拌豆腐就完工啦!
肉松香豆腐
豆腐煎的香香的特别可口,有时候我会买一块豆腐不放其他的菜一起就豆腐煎的特别好吃,豆腐质地细腻,不仅含钙量高,还有益气和胃的作用。这次煎好以后又撒上美味营养的肉松
食材配方
主料:
豆腐
200g肉松
30g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量辣椒粉
适量椒盐
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐洗净后切成麻将大小的块。
2.在豆腐上均匀撒一层盐。
3.锅中倒入油把豆腐倒入锅中铺平。
4.煎至一面变黄后翻面。
5.加入少许蒜米继续煎。
6.煎至豆腐金黄色后加入适量辣椒粉。
7.撒上少许椒盐。
8.在豆腐上撒一层肉松。
9.用筷子把豆腐翻面使豆腐都沾上肉松。
食材明细:
豆腐1块,肉松150克,水发冬菇适量,发菜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量
肉松发菜扒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅,爆香蒜头,将肉松入锅炒熟, 加入切碎的冬菇及发菜,加水稍焖一下,然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3.3、用水淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行,家里小MM全把它干掉了,说叫我下次还弄。呵呵,这是我最喜欢听到的。
自己做的豆腐有多滑嫩自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐
自己做豆腐,你尝试过吗?在如今这个快餐时代,紧张的生活节奏让我们早已脱离了自给自足的年代,生活中充斥着各种成品、半成品,在便利的同时也让我们失去了许多乐趣生活,不仅仅是为了生,更不能只为了活,适当让脚步慢下来,回归最原始的生活状态,让吃饭变成一种乐趣,一种享受
我喜欢吃豆腐,各种豆腐都喜欢,从小开始,至今不渝爱那份清淡,更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患,前阵子好多同学开始自己做豆腐,条件的严格,过程的复杂,精力时间的付出其实严格算来,成本远远高于买来的豆腐。但是值得,除了吃得健康放心,我觉得自己动手的那种成就感,是任何快乐都无法替代的。
我今儿也做豆腐,但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同,是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高,营养极其丰富,而且口感无比细嫩,尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂,可以作为健康的早餐,为我们一天的消耗补充能量。
我用来做豆腐的豆浆也是自己打的,不到万不得已的情况,我是不会买豆浆的,全部自己打。一来花样多,二来更浓郁,而且纯天然,喝得放心。做这款鸡蛋豆腐的都将最好浓稠一些,这样做出的豆腐才有稠厚的口感,吃起来很过瘾
我喜欢清淡的口味,所以蛋浆中没有添加任何调味料,喜欢甜味的同学可以加糖,也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿,用勺子大片大片地挖出来,浇上卤,做成滑嫩的豆腐脑,趁热来一碗,太舒服了
肉松蓝莓鸡蛋豆腐主料:自制浓豆浆500ml、鸡蛋2个
配料:肉松适量、海苔少许
调料:蓝莓酱适量、蜂蜜少许
肉松蓝莓鸡蛋豆腐的做法
1.将豆浆倒入搅拌器,打入两个个鸡蛋,充分搅匀;
2.搅匀的蛋浆过一至两遍筛;
3.过筛的蛋浆倒入容器,盖上保鲜膜入蒸锅,大火上气后,转中火蒸10分钟左右,至蛋浆凝固;
4.蓝莓酱与蜂蜜调和,待鸡蛋豆腐降温后,进行装饰,再以肉松和海苔装饰即可。
心得分享
1.豆浆最好要浓一些,蒸出的豆腐会有稠厚的口感;
2.搅拌后的蛋浆过筛,可以使口感更加细滑;
3.蒸的时候盖上保鲜膜,以免水气滴落产生蜂巢;
4.装饰口味可以根据个人喜好选择。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
豆腐60公克,秋葵30公克,枸杞3公克,鲣鱼酱油15公克,绿芥末酱5公克
秋葵拌豆腐的做法步骤:
1.将枸杞泡水5分钟后取出备用。
2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,将秋葵放入滚水中汆烫熟后取出、切碎备用。
3.取一碗,放入作法2的碎秋葵和绿芥末酱一起搅拌均匀成酱汁备用。
4.把豆腐中央部份挖一洞,填入作法3的成品,再放上作法1的枸杞装饰,最后淋上适量鲣鱼酱油即可享用。
食材明细:
香椿适量,北豆腐适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
香椿拌豆腐的做法步骤:
第1步香椿焯水后切末,北豆腐一块控水切小块(我为了拍照没有切块),放盐、鸡精、香油拌匀即可。
食材明细:
嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
虾米拌豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
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