清炖羊排
秋,已向纵深而去,寒凉已扑面面来。此时的羊肉,性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 萝卜炖羊排,中国古代医
食材配方
主料:
羊排
400g胡萝卜
1根猴头菇
100g辅料:
盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.原料 猴头泡开(猴头菇的泡制方法点这里)
2.羊排
3.羊排切块
4.放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可
5.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒
6.放入葱、姜、料酒
7.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟
8.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,调味后,煮3分锅即可出锅
食材明细:
主料:羊排500克
辅料:白萝卜适量
配料:葱蒜姜适量,老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,香油适量
家常菜 清炖羊排的做法步骤:
1,羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块
2,羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出
3,焯水后捞出
4,放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火
5,调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油
6,.白萝卜切0.5厘米的片
7,高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟
8,.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用
食材明细:
羊排400克,胡萝卜1根,猴头菇100克,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
秋日暖身汤-清炖羊排的做法步骤:
第1步羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可猴头泡发砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒
第2步放入葱、姜、料酒放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟
第3步下入胡萝卜块,煲至羊排软烂下入胡萝卜块,煲至羊排软烂
食材明细:
香菇,海带,黄豆芽,高丽菜,白萝卜,玉米,盐和水适量。
素高汤的做法步骤:
熬煮四小时左右,熬好的高汤可以冷藏起来,随时取用。
食材明细:
皮丝300公克,干香菇30公克,红萝卜120公克,罐头玉米240公克,高丽菜200公克,甘草片2片,胡椒粒1大匙,水3000㏄,盐1小匙
蔬菜素高汤的做法步骤:
1.皮丝、香菇分别浸泡清水至膨胀,取出挤干水分备用。
2.红萝卜去皮,切滚刀块;高丽菜洗净,切大片状,备用。
3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
4.转中小火继续炖煮约30分钟。
5.加盐调味,过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
食材明细:
素鳗材料:2张,湿豆包3片,笋1/2支,红萝卜1/6条,姜丝少许,香菇数朵,面煳材料:5大匙,水6大匙,素鳗调味料:1大匙,酱油1小匙,糖适量,味精适量,盐适量,药材调味料:1大匙,盐1/3小匙,味精1/4小匙,绍兴酒1/2∼1杯,麻油少许,开水6杯,当归2片,枸杞1大匙
清炖素鳗的做法步骤:
(1)将香菇泡软,切成长条状备用,竹笋、红萝卜切丝。
(2)将湿豆包拌入素鳗调味料腌10分钟,面煳材料和成面煳备用。
(3)药材放入蒸碗中,沖入开水6杯,焖10分钟。
(4)每张紫菜摊开,由一端放入湿豆包一片,中间放入其它配料,捲成长筒状,沾面煳过热油炸香,全部盛入上项汤汁中,入蒸锅蒸30分钟即可。
食材明细:
主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
清炖羊骨汤的做法步骤:
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小贴士:
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。
相信《清炖羊排素高汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了清炖羊肉专题,希望您能喜欢!