食材明细:
肥牛450克,甜豆100克,红椒片适量。适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,胡椒粉适量,花雕酒适量,色拉油各适量。适量
甜豆炒肥牛的做法步骤:
1.肥牛切片,加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油待用;甜豆浸泡,焯水待用。
2.锅内入油烧热,入葱段、姜干煸香,放入原料,加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味翻炒即可。
小贴士:
肥牛滑油时注意油温,不然肥牛易老。
食材明细:
1.糯米粉300公克,澄粉150公克,2.贰砂480公克,温水540公克,3.花生油60公克
甜年糕的做法步骤:
(1)糯米粉先与澄粉干拌拌匀备用。
(2)将砂糖加入温水中溶化。
(3)糖水倒入材料1中拌匀成光滑的煳浆,再加入花生油拌匀。
(4)模型中铺上一层耐热玻璃纸,将年糕煳浆倒入,静置约40分钟后,再入蒸笼以大火蒸30分钟,至年糕呈透明状即可。
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