食材明细:
主料:黄瓜700g
辅料:盐适量,醋30g,糖10g,料油1勺,生抽10g,老抽10g
一夜渍酱黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜纵向切条,我一般都是一分为四,然后切成约4厘米的条,加适量盐腌制2小时左右。
2,用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
3,把杀了水的黄瓜倒入网筛上,上面压一个稍微有点重量的物体,我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
4,锅里放油,凉油放入花椒和八角,小火慢炒,炒出香味。
5,再放入干辣椒炒到辣椒变色,制成料油。
6,杀过水的黄瓜放入碗里,加入糖、醋。
7,放入料油。
8,再放入生抽和老抽。老抽要用好的,可以拌菜的那种。
9,拌均匀,腌制一碗,中间要翻动几次,让其均匀入味。
10,腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子,这样待客更好看。
11,成品图。
小贴士:
杀水的盐大约有5克的样子,能杀出水即可,不用放太多。
食材明细:
黄瓜5000克,盐1000克,五香粉50克
酱黄瓜(三)的做法步骤:
1.将黄瓜洗净晾干,切成3.3厘米长的条,1厘米宽,0.6厘米厚,同盐,五香粉,酱油拌匀。
2.倒入有凉开水的坛内,密封15天即可食用。
小贴士:
备凉开水1500克
食材明细:
黄瓜1000克,甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜(白皮)10克,白砂糖15克
糖酱黄瓜的做法步骤:
感谢您阅读“97美食网”的《酱黄瓜(一)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱黄瓜的做法专题,希望您能喜欢!