中式甜品椰香南瓜西米露

发布时间 : 2019-10-08

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的中式甜品椰香南瓜西米露，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

贝贝南瓜（小）1个，西米30克，椰浆200克，白糖1-2汤匙

中式甜品椰香南瓜西米露的做法步骤：

第1步主要材料备齐；贝贝南瓜入蒸箱，100度蒸20分钟；

第2步蒸好的南瓜去皮去籽取南瓜肉；南瓜肉加适量水搅打成南瓜羹备用；

第3步西米入小锅加入慢煮，煮的期间不时用勺子搅拌；西米煮至完全透明关火，过冷水沥干；

第4步南瓜羹、西米加椰浆和适量白糖，搅匀小火煮开即可；装入玻璃瓶，还可以随身带。美味的南瓜西米露随时享用哦！

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椰浆西米露

食材明细：

西米露50g，椰浆500g，砂糖适量，七彩糖适量

椰浆西米露的做法步骤：

第1步食材：西米和泰国椰浆。汤锅煮滚水。

第2步将西米放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖15分钟，把水倒掉。将煮过的西米倒入清水中浸泡5分钟后将水倒掉。

第3步将椰浆和西米倒入汤锅中。中火煮滚，加入适量的砂糖调味，关火，装碗，撒上七彩糖装饰，即可享用哦。

椰香蓝莓西米露怎么做好吃椰香蓝莓西米露的做法

椰香蓝莓西米露

这几天除了冰品还的冰品，来一杯浓郁椰香蓝莓西米露吧，很喜欢西米露那种爽滑的口感和椰子的香味，加入蓝莓之后带有一点酸甜味，很爽口。

食材配方

主料：

西米露

100g

椰子粉

50g辅料：

蓝莓

适量

蜂蜜

适量

做法共10个步骤

1.准备西米露和椰子粉

2.锅内倒入清水大火煮开盖上（水要多一点）

3.倒入西米露盖上煮至西米露中间留有一点小白点熄火

4.焖至全部晶莹剔透后捞起用清水冲洗干净

5.椰子粉倒入碗中

6.用开水冲调均匀

7.加入蜂蜜调味

8.加入西米露后进冰箱冷藏2小时以上

9.吃的时候盛入杯中，加入蓝莓即可

10.酸甜爽滑

椰香南瓜派

食材明细：

派皮：适量，安佳黄油67g，低筋粉100g，蛋黄4g，糖2g，盐1g，水1g，南瓜馅：适量，南瓜泥150g，安佳淡奶油125g，糖15g，蛋黄1个，玉米淀粉10g，香草精油2滴，椰蓉20g

椰香南瓜派的做法步骤：

第1步材料就位！这是上次做完后剩的材料，礼盒也寄给老妈了。本烘焙小白对里面的工具非常满意，如果能提供一些模具更好了。

第2步黄油室温软化后切小块和面粉混合搓搓搓搓成无干粉的玉米粗面的样子，倒入蛋黄液、糖、盐。

第3步拌成光滑的面团后冷藏1小时。冷藏后拿出来擀片，铺进模具里。底部扎洞，烤箱200度中层烤10分钟。派皮边缘上色就行。

第4步南瓜蒸熟碾碎，拌入糖、香草精油。倒入奶油，混合搅拌均匀。最后加入椰蓉和玉米淀粉，倒入烤完一遍的派皮里。预热烤箱后，180度烤10分钟，然后155度烤25-30分钟。

第5步脱模，吃！我在剩10分钟的时候撒了一把椰蓉继续烤，更香了！

小贴士：

1.尽量选择动物性黄油，真的非常香、很浓郁。2.南瓜馅我过筛了，筛出来的纤维我倒在了第一层，丝滑的奶油馅倒在最上面，实现了自然分层。口感非常丰富了！

椰香南瓜盅

食材明细：

小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖

椰香南瓜盅的做法步骤：

1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

小贴士：

1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。 2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。 3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。

椰香南瓜吐司

食材明细：

高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g

椰香南瓜吐司的做法步骤：

第1步南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡

第2步将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。

第3步蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟

第4步将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！

【椰香南瓜吐司】

食材明细：

高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个，糖30g，酵母4g，盐2g

【椰香南瓜吐司】的做法步骤：

1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用

2、牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡

3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面筋膜。

4、将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。

5、蒙上保鲜膜，放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。（我是将烤箱打到warm档，里面放一碗开水）

6、发酵完成后取出，排空气体，分成四块，醒15-20分钟

7、将每一份面团擀成牛舌状，折三折，横着卷起，放入吐司模中发酵至满（约40-50分钟）

8、烤箱预热340°F，烤20分钟后，在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱，继续烤20分钟出炉！

奶香南瓜西米露(2)

食材明细：

西米，牛奶，南瓜

奶香南瓜西米露的做法步骤：

1.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底），倒入西米小火煮大约15分钟，至小西米只留一点白点（不要煮到全透明，否则或影响口感），然后盖上盖子焖10分钟。

2.捞出西米倒入冷开水中，直到白点完全通透为止，然后放入冰箱冷藏备用。

3.将南瓜削皮去籽切成小块入锅蒸熟待用。

4.留一小部分南瓜块，然后把其余的南瓜倒入搅拌机里加上牛奶打成南瓜汁。

5.最后将西米倒入牛奶南瓜中搅拌均匀后加入事先预留的南瓜块即可食用，喜欢味道浓点的可以加入少许炼乳。

迷你椰香南瓜派

所谓派，也可以叫它馅饼，种类有很多，我们比较常吃的就是水果派，今天小编教大家做的是迷你椰香南瓜派，不用油炸的更健康。

所用工具：柏翠PE5389烤箱

烘烤温度：上下火200度，烤箱中层，15分钟，再转成180度10分钟。

派皮原料：

低筋粉150克、高筋粉50克、盐1/2小勺、冷水120ML、裹入用黄油135克

椰蓉南瓜馅原料：

南瓜200克、无盐黄油20克、糖20克、鲜橙汁1大勺、椰蓉25克

辅料：

蛋液适量、南瓜子适量、西砂糖适量

做法：

1.盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。

2.在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。

3.冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。

4.将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。

5.将黄油放在面团的中间，边和角相对。

6.折起面团的四个角，捏紧接缝。

7.表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。

8.左右对折。

9.再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。

10.制作馅料。南瓜切薄片，放入容器中，入微波炉高火4分钟至熟(根据自家微波炉功率调整时间)。

11.将南瓜、糖、黄油拌匀，再搅打成糊。

12.放入椰蓉拌匀即成馅料。

13.拌好的馅料较稀，可以放入冰箱冷藏一会，使黄油凝固，会硬实一些。

14.醒发好的派皮擀成厚约3MM的大片，用直径8CM的圆模刻出面片。

15.再用擀面杖擀成椭圆形。

16.在1/2出涂抹上一层蛋液。

17.放入适量馅料。

18.上下对折，用叉子按压边缘，封口。

19.放入烤盘中，表面刷上全蛋液。

20.装饰上南瓜子，用牙签在面皮表面戳几个小洞用来透气，防止面皮再烤制的过程中鼓起来，再撒上细砂糖，即可进行烤制。

21.烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中层15分钟，至表面上色，再转成年180度烤10分钟，全程25分钟。

22.烤好后立刻出炉，放在烤网上晾凉即可。

提示：

制作酥皮是一项考验耐心和细心的事情，手法要柔和，擀皮时用力要均匀，以免薄厚不均匀出现漏油现象。

再擀个过程中如果黄油软化会发生漏油的现象，可将面团放入冰箱冷藏变硬后再擀。

小编有话说：以上就是小编教大家做的迷你椰香南瓜派，一口一个的美味新享受。

椰香酸奶南瓜派

南瓜是餐桌上比较常见的蔬菜之一，今天变换点花样~亲自动手做了这款椰香酸奶南瓜派，外皮酥脆可口，内馅香甜柔软，再配上一杯热茶，清新怡人、超好吃的。

原料：

低粉100克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1只，温水25克，盐1克，南瓜120克，鸡蛋1只，淡奶油25克，椰浆粉10克，椰蓉25克，糖粉20克，酸奶50克

做法：

图1，派皮原料;

图2，面粉中加入常温软化的黄油，揉细后倒入蛋黄拌匀;

图3，温水中加糖粉和盐融化后倒入面粉;

图4，用手将面粉揉成均匀面团;

图5，揉好的面团封上保鲜膜，入冰箱冷藏2~4小时;

图6，南瓜洗净去皮切成薄片;

图7，放入锅内蒸15分钟，变成熟南瓜，再用勺子压成细泥;

图8，南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀;

图9，再加入椰蓉与糖粉拌匀;

图10，另加椰浆粉以增加椰香;

图11，敲入鸡蛋，继续搅拌均匀;

图12，再倒入酸奶，将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;

图13，冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块，面积要大于派盘;

图14，将派皮紧贴派盘放好;

图15，用擀面杖将上层多余部分擀去;

图16，用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞。再将专用的镇石或豆类撒满在派皮上，180度烘烤10分钟;

图17，将派馅倒进派皮，抹平表层

图18，烤箱预热，放在烤箱中下层，180度烤30分钟左右，派馅成固态即可。

建议：

1，派皮要放于烤箱中下层，因派皮较厚，要烤干才会酥脆可口;

2，椰浆粉若无可用椰浆替代，若无椰浆则加入等量淡奶油，但注意派馅不要过湿，否则烘烤时间会很长;

3，蒸南瓜时碗可用保鲜膜罩住以防蒸溜水进入令南瓜泥湿度太大，若水分太多可用细筛沥去水分。

南瓜的营养价值中年人吃它彻底远离高血压

南瓜的营养价值很高，然而在吃南瓜的时候需要注意的是与它相克的食物。在这里，小编为大家总结一下南瓜不能和什么一起吃和营养价值，快来一起看看吧。

南瓜的营养价值

南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。

嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。

南瓜怎么吃营养价值最高?

1、蒸煮炒

根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。

2、南瓜山芋粥：

把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。

3、南瓜炒三样：

嫩南瓜、山药切片，发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒，然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处。

南瓜不能和什么一起吃?

1、南瓜加菠菜。

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

2、南瓜加红薯。

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

3、南瓜加羊肉。

这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

4、南瓜加醋。

醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

5、南瓜加带鱼。

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

6、南瓜加红枣。

红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

结语：以上是小编介绍的南瓜，吃南瓜也不能乱吃哦!

秋天多吃点南瓜，对我们的身体有好处，常吃可以护心，助眠，保护前列腺，对于上班族而言，更能明目呢》》》》南瓜的功效与作用秋吃这瓜心脏病再也不找你

南瓜的功效与作用秋吃这瓜心脏病再也不找你

秋天，是一年中最好最美的季节，丰收的季节，总是让人会很开心。而秋天多吃点南瓜，对我们的身体有好处，常吃可以护心，助眠，保护前列腺，对于上班族而言，更能明目呢。一起跟着小编来看看，秋天吃南瓜的功效吧。

南瓜四大保健功效

1、明目。

南瓜是富含胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

2、护心。

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

3、助眠。

南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

4、保护前列腺。

南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

南瓜食用方法

煮南瓜不能太软也不能太硬，否则南瓜的味道会大打折扣。最好的办法是用大锅煮。只需将南瓜切成小块，然后在锅中加入能没过南瓜的水就可以了。

如果用微波炉煮，一定要将南瓜块并列摆在里面，再在上面加两大匙水，并且盖上保鲜膜，加热6分钟，然后取出。

在四川，人们通常把南瓜制作成甜点。他们把南瓜与绿豆放在一起熬上几个小时，然后加糖放入冰箱里冷冻。

南瓜食用禁忌

南瓜要妥善保存，且存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处、或切开后散发出酒精味等，则不可食用。

结语：秋季，一定要记得给自己滋补，贴个秋膘是不错，但也要吃些清淡的食物，像南瓜，就是很不错的，记得跟着小编一起吃哦。

南瓜汁的功效与作用女性常喝南瓜汁的两大好处

女性，尤其是职场女强人要注意啦，前阵子姚贝娜的离去牵动着无数女粉丝的心，让大家重新审视乳腺癌这看似遥远其实近在眼前的可怕恶魔。南瓜汁不但能防乳腺癌，还能养胃护眼，对于女性而言不可不尝试一下。

一、南瓜可养胃明目，还能有效预防癌症

南瓜是一种舶来品，在明代时期传入中国，可配菜、做馅，可熬粥，还可做成各种美味的点心，深受人们的喜爱，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘，治疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。此外，南瓜可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，对于经常用眼的电脑一族来说，适量吃南瓜有助护眼明目。而从抗癌的角度来说，南瓜也是著名的抗癌食物。

首先，南瓜中的胡萝卜素可转化为维生素A，可预防乳腺癌的发生，有中和致癌物质的作用;另外，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌的作用。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。