“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的玉米银耳糊，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
银耳3g（或根据银耳出胶情况增加分量），玉米粒40g，清水400g
玉米银耳糊的做法步骤：
第1步3g银耳洗净后加入400g清水。加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹，加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。浸泡约15分钟，让耳片吸水膨胀开来。
第2步尽量再撕小块一些，方便搅打细腻。银耳连同水一起倒入锅中。
第3步大火烧开后转小火，熬煮约20分钟。在银耳开始出胶后，加入玉米粒。玉米粒较容易煮熟，所以不需要太早加入，以免煮得过烂，影响口感和甜味。
第4步煮至银耳出胶明显，汤汁浓稠。盛出稍微放凉。
第5步倒入料理机中。如果没有料理机，这一步也可以用豆浆机代替。搅打成细腻的糊状。
第6步倒出，胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~想让口感更加细腻的话，可用筛网过一遍。
97Msw.com相关知识
玉米糊
食材明细：
玉米面(黄)100克，丹参6克，白砂糖10克
玉米糊的做法步骤：
1. 把丹参润透、切片；
2. 玉米烘干，打成粗粉，放入盆内，加入少许清水调匀，待用；
3．把丹参放入锅内，加水100毫升，煮25分钟，除去丹参，用纱布过滤，待用；
4. 把锅内加水500毫升，再把药汁注入锅中，置武火上烧沸；
5. 加入白糖，然后将事先调好的玉米粉徐徐倒入沸水锅内，搅匀，煮成糊即成。
小贴士：
1. 祛血癌，利小便，通石淋； 2. 肝炎兼肾结石、小便不畅患者食用。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
玉米糊饼
食材明细：
鸡蛋3个，韭菜150克，虾皮50克，玉米粉100克，温水适量，盐适量，生抽适量，油适量
玉米糊饼的做法步骤：
1.韭菜洗净后切碎；虾皮洗净。
2.鸡蛋打匀。
3.铁板上放少量油，然后加入鸡蛋液，并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。
4.铁板上放少量油，然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中。
5.将韭菜碎也加入碗中，与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀，然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀。
6.玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油。
7.铁板上放少量油并均匀抹开，将玉米糊均匀倒入约5毫米。
8.在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅。
9.糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟。
10.可加入适量生抽调味。
玉米蘑菇糊(2)
食材明细：
主料：玉米(黄，干)250克，蘑菇(鲜蘑)50克，玉米须30克
玉米蘑菇糊的做法步骤：
1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。
2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。
3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。
小贴士：
健康提示：
玉米，俗称包谷、玉蜀黍，属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21，尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等，营养价值较高。《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用，故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0.05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等，药理研究表明其有良好的利胆作用，故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。
食物相克：
玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米茬子蛋花糊
食材明细：
鸡蛋，水，玉米，糯米面
玉米茬子蛋花糊的做法步骤：
1.早晨取两棒解冻后用工具打成碎屑，然后加水在锅内大煮。
2.10分钟后加入水稀释过的糯米面，目的是为了使之变稠。
3.3分钟后打入搅匀的蛋液，2分钟后出锅即可。
东北玉米花生糊
食材明细：
玉米粒100克，花生10粒，冰糖适量
东北玉米花生糊的做法步骤：
1.玉米和花生洗净，倒入豆桨机里。
2.加入适量冰糖，盖上豆浆机，煮米糊档加热二十分钟自动关机即可。
小贴士：
玉米：味甘，性平。能调中健胃，利尿。
夏南瓜玉米糊
食材明细：
速食玉米糊粉175克，橄榄油3汤匙，小洋葱1颗，大蒜1瓣，黄、绿夏南瓜或黄、绿嫩胡瓜（黄瓜）500克，新鲜百里香4枝，盐、黑胡椒适量，柴郡乳酪175克，黄油25克，大番茄2个，柠檬1个，荷兰芹数枝
夏南瓜玉米糊的做法步骤：
1.玉米糊粉与700毫升水一起倒进深锅煮开，煮沸后调低火力煨8分钟，不时搅动以免结块。
2.用浅锅以中火慢慢加热橄榄油。洋葱对切去皮，切末。大蒜去皮拍碎，一起放进油锅煸5—8分钟至软。
3.夏南瓜或胡瓜切去两端。夏南瓜切成4瓣，胡瓜切成圆片，放入浅锅，与洋葱及大蒜一起拌炒。加入百里香、盐、黑胡椒，烧10分钟。
4.待玉米糊完全与锅边分离，端锅离火。乳酪刨碎，和黄油一起加入玉米糊拌匀。调味后加盖保温。番茄洗净切丁，放入夏南瓜中。
5.柠檬洗净蜡，柠檬皮擦成末。荷兰芹洗净沥干，切碎，也放进烧蔬菜的锅中。锅里的百里香扔掉。
6.炖好的蔬菜与玉米糊盛入餐盘上桌。
玉米糊番茄馅饼
食材明细：
清鸡汤720毫升，粗玉米糊粉120克，巴马乳酪50克，无盐黄油3汤匙，纯橄榄油60毫升，熟透的番茄6个，罗勒1小束，黑胡椒适量，白砂糖1茶匙，意大利熏火腿4片
玉米糊番茄馅饼的做法步骤：
1.烤炉预热。鸡汤注入大煮锅，煮沸后慢慢倒进玉米糊片，搅匀。用小火煮10分钟，不时搅动，至玉米糊滑润浓稠时离火。
2.巴马乳酪刨碎，取3汤匙量，和黄油一起加入玉米糊。在直径大约23厘米的馅饼浅盘里薄薄涂上一层油，将玉米糊倒进浅盘压平。顶上刷一些橄榄油，在冰箱中放置10分钟。
3.番茄切成薄片，再切4汤匙罗勒叶丝待用。
4.玉米糊凝固后，与浅盘一起置于烤炉内，烤7分钟至呈金黄色。取出浅盘，烤炉不要关掉。
5.将番茄片置于玉米糊上，撒上碎罗勒叶、胡椒及糖，洒上剩余的橄榄油，再覆上熏火腿片，放回烤炉再烤5分钟，至火腿片香脆。取出馅饼，切成橘瓣形，立即上桌。
原味玉米糊
食材明细：
玉米1根，温水适量
原味玉米糊的做法步骤：
第1步玉米去皮洗净给大家分享一个剥玉米粒的小技巧，用叉子从根部插下，边推边向外用力，将玉米粒起下来。
第2步剥好的玉米粒，挑选一下，因为给宝宝吃，所以更要仔细。闻一下有没有变质的味道。放入锅内煮15分钟左右（我选用的是水果甜玉米，很好熟，如果是用的黏玉米，则需要多煮一些时间）
第3步倒入准备好的榨汁机内。加入适量温水，打2-3分钟即可。
第4步看不到大颗的玉米粒，倒出来比较细腻，就代表已经打好了。倒入碗内就可以吃啦。
小贴士：
玉米要选用新鲜的，不要选用老玉米。玉米要制作玉米糊或者玉米汁，添加辅食初期不要直接给宝宝玉米粒，有窒息风险。由于玉米是高蛋白食物，所以也会有致敏的情况发生，添加初期要少量尝试，如果家族有玉米的过敏史，可以将添加时间延后。不要加糖！不要因为添加辅食初期，宝宝不爱吃就添加糖，不要用成人的思考方式去解决辅食问题。不爱吃的原因有很多，比如奶量足够，不需要辅食，或是对辅食有陌生感，需要一个适应的过程。过早添加糖，加重宝宝的肠胃负担，也会产生依赖感，造成挑食。（宝宝1岁以内需要的糖分非常少，奶粉、日常辅食、水果等含有的糖分，足够宝宝生长发育所需）
虾皮原谅玉米糊
食材明细：
虾皮一把，青菜一把，玉米面50g，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉少许，油适量，熟芝麻可换
虾皮原谅玉米糊的做法步骤：
第1步看情况洗把原谅色系的菜，有啥用啥就行不要在意那些细节叶跟帮分别切成自己喜欢的样子或者随便一掰保持原生态，顺手切点儿葱姜
第2步锅烧热扔虾皮，提前扔水里洗了洗泡了泡滤过水那种小火扒拉干了淋点儿油进去，顺手扔葱姜
第3步随便扒拉两下，闻着香味了扔菜帮扒拉到帮有点变色有点软了扔菜叶
第4步随便扒拉两下，根据个人饭量加水等水开的功夫拿点儿玉米面，加水搅和成方便往锅里倒的糊糊，没明显面疙瘩那种
第5步慢慢倒进开水锅里，一只手搅水一只手倒，搅和两圈给它咕嘟开转中小火咕嘟到比自己喜欢的样子稍微稀一些的程度，根据个人口味加点盐跟胡椒粉
第6步搅和匀了舀口尝尝，小心烫，没啥问题就可以关火啦
南瓜玉米燕麦米糊
食材明细：
南瓜150g，甜玉米半个，燕麦米粉10勺，水500g
南瓜玉米燕麦米糊的做法步骤：
第1步南瓜洗净，去皮切薄片玉米取出玉米粒
第2步南瓜和玉米一同下水煮5分钟，然后晾凉至50度左右将南瓜、玉米连水一起放入搅拌机里
第3步再加入10-12勺燕麦米粉，然后再搅打1秒使之混合均匀。倒出碗里就能吃了，完全不用加糖就已经有甜味
小贴士：
1.此方是两杯350ml的量，给不同年龄段的小宝宝做辅食要适当减量2.燕麦米粉不能太热加，要晾至45度左右再加。详情根据不同品牌的米粉冲调指南。
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