食材明细:
低筋面粉500克,白糖200克,热水170克,植物油30克,鸡蛋1个,小苏打3克,红糖20克
南方回民点心油香的做法步骤:
第1步热水放入盆中,加入糖化开,如果不放红糖也可以,我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液(这个得等水凉了才能加入),搅拌均匀。低筋面粉500克。
第2步把面粉倒入糖水中、加入植物油,记住千万不能揉搓!把面抓拢就可以了,揉搓的话就会起筋,这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了!切成30克左右的剂子,用手这样捏开,不能用擀面杖哦!
第3步全部做好后再醒发15分钟。锅中放油烧至温热的时候放入,等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来,如果没有浮上来是不能动的!
第4步成品出锅了!记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦!
小贴士:
白糖一定要用热水化开后放凉了才能放入面粉!
食材明细:
面粉两碗,油适量,盐适量
油饼的做法步骤:
第1步浇上开水,用筷子搅匀。少加点凉水,活成面团,面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。饧好的面团分成五等分。
第2步取一个面团擀成薄片,上面抹上油和盐。像折扇子一样把面片折好。
第3步首尾相连成一圆团,摁扁,擀成饼。锅里抹上油,然后把饼下到锅里两面煎黄。
食材明细:
主料:面粉500g
辅料:葱花适量,油2匙,盐半匙
葱花油饼的做法步骤:
1,温水和面,葱洗净。
2,葱切碎,食盐半匙。
3,面擀成薄皮。
4,撒上葱花、盐,倒上1匙油。
5,卷起来。
6,从面的两头朝里卷。
7,把右边的面团压在左面团上。
8,用擀面杖擀均。
9,煎锅倒油,油温放入葱花饼。
10,小火慢煎,煎至两面金黄。
11,又酥又脆又香的葱花油饼做好了。
食材明细:
主料:面粉400g,鸭油100g,葱2棵
辅料:盐适量,黑胡椒少量
鸭油饼的做法步骤:
1,将面粉和成软面。在面板上洒上干面后,将面团擀薄。
2,把炖鸭时煸出的鸭油倒在面皮上。
3,用面皮把油沾匀。
4,加盐、葱花和黑胡椒粒。
5,把面皮切四刀,一层层地叠好。
6,最后成一个饼,每个切口要捏好防止漏油。
7,在电饼铛里放少许鸭油,将饼放进去,在饼上刷上鸭油,盖上饼铛,选择“大饼”档,开火。
8,几分钟后就可以吃了!
9,非常香脆。
小贴士:
葱花可以多放些,吃起来更香。
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:红糖适量
红糖油饼的做法步骤:
1,红糖用擀面杖,擀细,少对里点白面,以免烙的时候漏糖。
2,包饺子面哈哈,像包包子收口。
3,用擀面杖青青擀,不要太薄,面粉是七分开水烫,三分凉水,软软的,还不失劲道。
4,放不沾锅烙成两面金光。
5,翻两次。
6,咕大泡就熟了。
7,成品。
小贴士:
我做的里面没放油,爱吃香的,做成油饼在放汤,这样会更香。
食材明细:
面粉300克,酵母3克,泡打粉4克,盐2克,鸡蛋1个,温水适量,食用油适量
炸油饼的做法步骤:
第1步准备好面粉酵母粉一小袋泡打粉适量好发鸡蛋蛋液中我加了一勺糖和一勺盐然而并没有任何用一点味道没有将蛋液倒入面粉中加入温水不烫手的程度搅拌弄成软软的微微粘手的程度我开始水倒多了又加了好多干粉放入盆中静置表面拍层冷油
第2步放一个小时我看别人是有很多小眼跟蜂窝状不过我这个貌似没有就是长大了一倍摸着超级软很有手感哈哈哈哈哈弄适量的一小球热油锅一定舍得放油(其实好心痛的哈哈哈)筷子插入有小泡转小火
第3步案板上抹点油当然干粉也可以擀成适当大小中间切三刀第一个有点丑哈哈哈放入锅中我想我的技巧就是刚放进去油会冒大泡等他消停了变成小泡反面同理然后差不多就可以出锅了
第4步成品还好啦家人都很捧场缺点就是没有味道这周回家再做一次想放点牛奶或者黄油试试看看怎么样不过老爸说要大火我做的还是很成功的
食材明细:
主料:面粉500g,鸡蛋1个,青椒2个,花生油30克(和面)
辅料:盐少许,酵母5克,安琪油条膨松剂3克,白糖少许,花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤:
1,头天晚上面粉过筛,放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2,青椒洗净切碎。
3,放入面盆中。
4,加入适量水,用筷子搅拌成比较软的块状。
5,加入适量花生油,将面团用手扎一扎。
6,扎好面后,两面抹油。
7,加盖放入冰箱冷藏一晚,第二天早上拿出来回温使用。
8,发好的面团。面团很软,用手抓起来会往下掉。
9,案板抹油,用手揪一块面团,先团一团,然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10,植物油烧至八成热,饼坯放入会起大泡,一面炸定型后,翻面炸另一面。
11,直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12,炸好的青椒油饼。
13,炸好后沥一沥油。
14,成品。
15,内部组织。
16,油饼既有油条的口感,且青椒香气扑鼻。好吃。
食材明细:
中筋面粉2杯,60℃温水1杯,香椿油酥4大匙
香椿油饼的做法步骤:
1.取一调理盆,放入材料A搅拌成面团后,静置松弛20分钟备用。
2.将面团分成约拳头大小的小面团数个后,先在工作台上略微抹油,将小面团桿一一成长条状,于表面均匀抹上香椿油酥,再摺三折后压平,最后卷成螺旋状成香椿面团,静置松弛10分钟。
3.将每个香椿面团都桿成扁平的圆饼状。
4.取一平底锅,加2小匙的油加热后,放入作法3的香椿油饼以小火慢煎至表面略微焦黄时,翻面煎至另一面亦焦黄即可。
家常油饼
自己烙的油饼,那焦脆的外皮,松软而又咸香的饼心,真的太好吃了
食材配方
主料:
面粉
油
盐
葱
做法 共12个步骤
1.面粉倒入大盆中,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上
2.另取一个小碗,放入少量的面粉,倒入食用油,把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上,撒上一层香葱末,把面片从上往下卷,卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好,饼铛上倒点油,把擀好的圆饼放入电饼铛内,饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可
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