红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的奶酥墨西哥，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
高粉250克，黄油25克，奶125克，鸡蛋36克，酵母1小勺，盐3克，糖38克
奶酥墨西哥的做法步骤：
第1步后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
第2步松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
第3步奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
第4步墨西哥酱：黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。少量分次加入蛋液减半均匀。
第5步加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。
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奶酥墨西哥面包
食材明细：
高粉200克，牛奶127克，即发干酵母3克，蛋38克，细砂糖38克，盐3克，低粉50克，黄油25克
奶酥墨西哥面包的做法步骤：
第1步将除黄油以外的所有原料放进面包机。搅拌成团后加入黄油
第2步继续搅拌至可以拉出薄膜面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，开始发酵。
第3步发酵至2倍大。基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟
第4步松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅
第5步收紧口，滚圆.放在纸膜里。
第6步排在烤盘里，准备二次发酵烤箱里放热水发酵
第7步最后发酵结束。表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。
第8步放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟。（原方180度）出炉。
雪花奶酥
食材明细：
棉花糖300克，黄油90克，奶粉90克，蔓越莓干120克，干果（花生、杏仁、核桃、南瓜子）140克，饼干340克
雪花奶酥的做法步骤：
第1步食材大集合小火把锅加热，放入黄油融化，倒入棉花糖（一定，一定要用不粘锅）
第2步棉花糖炒软，不停的炒，一边炒一变按压，你可以伴随着“我是一根海草，海草，海草，海草”的节奏来炒，炒到没有块状，不要炒过了变的很稀加入奶粉，然后这会要翻拌，一定要拌均匀，然后可以关火了
第3步拌的还差点意思，在匀点更好倒入干果，快速拌匀，“海草，海草，海草”
第4步搅到一起喽加入饼干，一样快速拌匀，这步有点糟心，因为饼干比较多，不是很好拌，要有耐心呦，争取每块饼干上都沾上棉花糖
第5步拉丝了，好多丝，饼干被丝包裹缠绕倒入28×28的烤盘中，烤盘放一张油纸，方便取出，正好一盘，带一次性手套用手按平整，尤其是盘子边角，很好整理，很软的，然后用擀面杖杆压一下，压实
第6步晾量后在面上筛上奶粉，像不像一层雪呀，筛均匀后把雪花酥拿出烤盘，翻面，在另一面也筛上奶粉可以切了，大小随意呦，看自己喜欢，我切了横纵向各7刀，一共49块，也差不多小方块，然后就可以享用喽，减肥的美女们，少吃，比较甜，可以多给你的闺蜜吃，增进了感情，还让她比你胖，两全其美呀，娃哈哈哈！
第7步美味与颜值可以兼得，这个比较厚，是之前拍的，用的8寸方盘，朋友说，块大，不好咬，是的，樱桃小口嘛，所以改用28×28的方盘，我觉得刚刚好！包装上可以送闺蜜喽
小贴士：
1：锅一定要用不粘锅，不然全都沾在锅上了，还吃个球啊2：干果可以按自己喜好随意搭配，蔓越莓可以换草莓干，蓝莓干，黑加仑干，葡萄干，可以是花生，杏仁，核桃，腰果，夏威夷果，开心果，榛子仁，瓜子只要你喜欢3：饼干要选酥脆的，小葫芦饼干就可以，不要硬脆的，比如苏打饼干，也不要曲奇饼干，因为太酥，轻轻一按就全碎了，口感就没了4：我是把奶粉拌匀后就关火了，时间久了会硬，在放饼干就不好搅拌啦5：全程一定要最小火6：还可以做可可，抹茶味的，加入5克到8克，想味道浓郁就多加点，可可粉或抹茶粉就可以了，表面一然是奶粉，雪嘛，白色的雪！
红薯墨西哥
食材明细：
高粉280克，红薯泥120克，鲜奶油80克，低筋面粉30克，糖粉16克+30克，盐3克+0.3克，酵母4克，水50克，黄油20克+30克，鸡蛋27克
红薯墨西哥的做法步骤：
第1步制做墨西哥面糊：将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀（不要打发）。分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
第2步倒入低筋面粉。搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
第3步红薯面包制做过程：制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
第4步后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜；放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。取出排气，分割成5份，继续醒发15分钟；切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
第5步面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊涂在面包体的顶部，并覆盖半个面包团即可。（烤制的过程中，墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落，直到包住整个面包。）烤焙：烤箱预热，180度，中层，上下火20分钟。
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