东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家整理的“毯子裹小猪 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
自发粉50G（做好有八个），脆皮肠八个，蜂蜜适量，蛋液适量，芝麻适量，温水适量
毯子裹小猪的做法步骤：
第1步自发粉按照包装袋上的说明和面，发酵半小时擀成长方形，用刀切成八块三角形每一块三角形面皮包一个脆皮肠，之后刷上蛋液、撒上芝麻
第2步入烤箱，200度25分钟，上下火烤好后在表面刷上蜂蜜即可
小贴士：
建议在和面时什么调料都不要放（黄油、盐、糖）之类的，因为脆皮肠是咸香味的，如果放盐会太咸，放糖又会和蜂蜜的味道抵触，加黄油太高热量，，不过可以根据个人爱好加适当的调料！
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小猪包
食材明细：
普通面粉（中筋面粉）150g，水80g，白糖15g，酵母0.5小勺（约1.5g），紫薯适量，白糖（紫薯馅用）适量，食用油（紫薯馅用）适量
小猪包的做法步骤：
第1步白糖，酵母，水在碗中混合，搅拌到白糖和酵母融化。省力揉面的方法：酵母水倒入面粉中，简单混合成粗糙面团，盖上湿布或保鲜膜，放入冰箱冷藏12到24个小时。我是冬天做的，14度室温发酵了半天。当然也可以直接揉面，就是费劲些。
第2步冷藏好的面团取出，放在室温下回温半个小时，再轻轻揉两三分钟，就成了光滑面团。低温冷藏可以使面团形成面筋，还可以增加酵母发酵的风味。紫薯上锅蒸熟。
第3步紫薯去皮，放入面盆中，加入白糖，白糖用量根据自己的喜好而定。用擀面杖捅压成紫薯泥。
第4步把紫薯泥倒入锅中。加少量油小火翻炒，油可以少量多次添加，直到紫薯泥把油吸尽，紫薯泥可以聚集成团、有光泽。紫薯泥放凉后使用。可以用猪油，黄油，或者无味植物油，比如玉米油，看个人情况而定。
第5步取一小块面团，掺入少量紫薯馅。把紫薯和面团揉匀，做成紫薯面团。
第6步白面团分成小剂子，滚圆压扁，擀平，包入紫薯馅，像包包子一样收口。收口后的面团整理成椭圆形。
第7步取两块小的紫薯面团，搓成椭圆形。用刮刀或者刀背按压扁，做成耳朵。
第8步同样的方法，取一小块紫薯面团，滚圆，压扁，做鼻子。耳朵和鼻子面团背面沾点水，沾到面团上。
第9步用牙签刺出眼睛，和鼻孔。用牙签沾上芝麻，沾到眼睛的部位。
第10步用剪刀在尾部剪出尾巴。做好的小猪包放入蒸笼，醒发15分钟。蒸锅大火上汽后，中火蒸十二分钟左右，蒸好后等几分钟再揭盖。
小猪汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，南瓜1块，豆沙馅适量
辅料：红曲粉少许，温水适量
小猪汤圆的做法步骤：
1，备好食材。
2，南瓜去皮切块蒸熟。
3，南瓜块用勺子碾成泥加糯米粉，和成黄色面团。
4，糯米粉加温水和成白色面团。
5，白色面团揉圆，包上豆沙馅，用手往上推，揉成汤圆。
6，全部做好做为小猪身体。
7，一小块白面团加红曲粉揉成红色面团。
8，做成耳朵和嘴的形状，蘸点水粘到白色面团上，鼻子用牙签扎出鼻孔，用黑芝麻粘上当眼睛。
9，全部做好。
10，水开放入煮熟。
11，成品。
小猪馒头
食材明细：
高筋面粉200，酵母1g，水100g，牙签1个，南瓜粉2g，木炭粉1g
小猪馒头的做法步骤：
第1步量好的面粉放入干净的盆中。酵母用温水化开。水温不易超过35度。
第2步化好的酵母水倒入面中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵30分钟。手粘面粉插进面团，不回缩不变形，即发酵好了。面团预留一小部分，其余均分成8份。
第3步用单手揉面法将面团空气排出并揉圆。然后预留的小部分面分别揉上南瓜粉，木炭粉作为小猪的耳朵嘴和眼睛。做好的小猪进行二次发酵，大概1.5倍大。二次发酵好的小猪上锅蒸15分钟即可。
小贴士：
和面的时候水要分次加，面粉的吸水性不同，用水量也不同。因为第一次做菜谱有好多细节地方都忘记照了。下次会记得补上！
小猪吐司
千篇一律的吐司片吃腻了吗？只要简单的几步就可以把吐司片变成萌萌的小猪，一起动手做起来吧！
我因为赶时间就只拼了吐司片，这是我昨天做的淡奶油吐司，味道已经很香浓了，比较甜，直接吃口味就很好，中间还可以夹入鸡蛋、火腿片、芝士片之类的，做成三明治也是棒棒哒！
材料：
主料：菠菜2棵，山药1根，吐司2片，火腿肠2片，
辅料：鸡蛋1个，面粉120g，海苔1片，蜂蜜适量，
小猪吐司的做法步骤：
1. 取两片吐司，用大小不同的两个圆形模具压出两个圆，大的做身子，小的做脑袋，再找一个大小合适的小瓶盖，再边角压出一个小圆做鼻子。三个圆片如图叠起。
2. 切两片火腿肠，切成三角形，做小猪的耳朵，用海苔剪出眼睛、鼻孔和嘴巴，再剪一条小尾巴，用水沾湿软化一下，打一个小卷。
3. 把小猪的耳朵、五官和尾巴摆到吐司片相应的位置上。
4. 周围稍微点缀一下。
5. 很简单吧！
裹烧牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)400克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，发酵粉2克，淀粉(蚕豆)10克，黄酒25克，酱油10克，白砂糖5克，小葱20克，盐3克，姜10克，味精2克，桂皮3克，八角3克，花椒4克，花生油50克，椒盐5克
裹烧牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉洗净，切成3.3 厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净；
2. 炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白糖、精盐、清水淹没牛肉，用旺火烧开；
3. 再改用小火烧四小时左右，牛肉酥烂，卤汁稠浓，取出放入碗内，拣去姜、葱、花椒、桂皮、八角，卤汁倒出晾凉；
4. 牛肉里加入味精，磕入鸡蛋50克，用干淀粉拌匀；
5. 取长腰盘一只，盘内涂些油，把拌匀的牛肉平铺在盘里；
6. 另取碗一只，磕入鸡蛋50克，再加入白面粉、发酵粉、葱花10克和少量清水调制成粉糊；
7. 随后将蛋粉糊均匀地浇在牛肉上面；
8. 炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热，下入牛肉，炸到外表酥松、色呈金黄时捞出；
9. 沥油后，改切成3.3 厘米的长方条装盘，两侧放花椒盐即成。
小贴士：
1. 蛋粉糊要均匀地包上牛肉；2. 炸肉时，色变金黄即可捞出，时间不需过长，因牛肉已酥烂；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
蛋裹菠菜
简单家常菜谱--蛋裹菠菜
简单的家常菜，
因为赶上菠菜搞活动，一块钱买一大捆儿，所以就吃了几天的菠菜，
做面条，炒菜，火锅菜
为了配菠菜反倒又买了好些其它的比较贵的菜，
哈哈，所以说，永远都不知道贪便宜的是否真就得了便宜
蛋裹菠菜材料：菠菜，鸡蛋，盐。
蛋裹菠菜的做法1，菠菜洗净，开水锅中煮一两分钟，捞出过凉，略挤去一部分水分。
2，切几刀，切碎一点儿也没关系。
3，鸡蛋三到四只，打散。
4，炒锅内入油，煸香葱花，倒入菠菜翻炒，适量盐，炒匀，在锅底摊平。
4，将蛋液倒在菠菜上，慢慢的翻炒，至蛋液熟即可。
提示：焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸，
一，草酸是涩味的主要成份，
二，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。
本想把这简单的菜拍漂亮点儿的，但做饭晚了，时间紧张，匆匆忙忙有些粗糙，凑合看吧
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
美味裹粄
食材明细：
主料：河粉5块，萝卜1条，咸菜2棵，豆角20棵，瘦肉500克
辅料：葱2棵，虾300克
美味裹粄的做法步骤：
1，从市场买回来的，切成四方型小块
2，炒好的萝卜丝
3，炒好的咸菜
4，勺一勺放于粉块的一角
5，顺时卷起，然后两角塞进去
6，大功告成，开吃，也可以放入微波炉一叮。
金沙裹白玉
食材明细：
盒装内脂豆腐1盒，咸蛋黄2只，葱姜蒜末适量，水淀粉少许，料酒1汤勺，盐少许，鸡精少许
金沙裹白玉的做法步骤：
第1步用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水;
第2步咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎;热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒;
第3步调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.
裹炸牛肉
食材明细：
牛里脊肉500克，鸡蛋200克，小麦富强粉167克，盐6克，味精5克，番茄酱100克，花生油130克，料酒40克
裹炸牛肉的做法步骤：
1.将牛肉剔去筋络，片成厚0.6厘米的大片，用刀背轻轻拍松，再切成1.2厘米的见方小块，置于盘中，加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀，加精白粉搅匀，将肉厚片放入，裹上蛋粉待用。
2.炒锅上旺火，放入花生油，烧到六成热，将肉逐片放入，炸至色呈淡黄时，捞出，再将油烧至八成热时，将肉块再入锅炸至呈外壳金黄，捞起装盘，盘边放番茄酱蘸食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
裹炸鸭子
食材明细：
鸭1000克，鸡蛋150克，小麦面粉150克，植物油80克，香油5克，酱油8克，盐3克，味精1克，黄酒10克，白砂糖5克，椒盐5克，番茄酱10克，八角3克，大葱5克，姜5克
裹炸鸭子的做法步骤：
1.将鸭去内脏，洗净，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。
2.将鸭子放入清水锅中，加入精盐、绍酒、酱油、白糖、大料、葱、姜，上旺为烧沸，转微火焖至酥透，取出冷却。
3.将冷却的鸭子拆去头脚，剔去胸、脊、腿、翅、颈骨。
4.将鸡蛋打入碗内调散，加入面粉、味精调成蛋粉糊，然后将其一半倒入放有芝麻油的盘内，将鸭肉平铺在蛋糊上，再将另一半蛋糊均匀地倒在鸭肉上，用手抹匀待炸。
5.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，将鸭子从锅边轻轻滑入锅内，用手勺轻轻推动，把鸭子翻身，炸成蛋黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鸭肉入锅重炸1次，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。
6.将炸好的鸭肉切成3条，再逐条切成一字条块，装盘堆成桥梁形，两边码放番茄酱、花椒盐蘸食。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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