“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“香菇肉花面”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
肉馅适量，香菇适量，面条适量，甜面酱适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量
香菇肉花面的做法步骤：
第1步八角炝锅放入葱姜蒜爆香
第2步放入香菇丁翻炒放入肉馅同炒
第3步炒至肉馅发白时倒入开水（没过肉馅）待开锅后撇去浮沫
第4步倒入甜面酱，搅匀放入适量盐（盐可以多放些）
第5步盖盖文火熬制10分钟，即可将面条煮好控水，加上面卤，拌匀即可。
小贴士：
喜欢辣的可以放一点辣椒进去。
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香菇肉燥面
食材明细：
油面300公克，香菇肉燥适量，白菜少许
香菇肉燥面的做法步骤：
1.白菜洗净放入滚沸水中略汆烫备用。
2.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将油面放入沸水中略汆烫后，捞起再放入锅中和香菇肉燥略拌炒盛盘，再加入白菜装饰。
香菇焖五花肉
食材明细：
五花肉400克，香菇6-8朵，酱油3大匙，盐鸡精适量
香菇焖五花肉的做法步骤：
1.五花肉煮熟，切成片，香菇切片。
2.热油小火煸炒五花肉至稍微出油。
3.倒入香菇片爆炒，加适量酱油、水，用中火焖至肉酥烂即可，起锅加盐，鸡精调味。
五花肉炒香菇
食材明细：
五花肉适量，香菇适量，八角桂皮香叶各一片，盐，鸡精适量，生抽老抽适量，十三香，冰糖适量，葱，姜，蒜适量，食醋适量
五花肉炒香菇的做法步骤：
第1步五花肉洗净，放入开水锅中去油，适量加食醋与生姜。煮熟透捞出。切墩片（比平常吃的五花肉片厚些）。切好生姜，葱花。洗好香菇备用。锅中热油，放入冰糖，炒至焦黄色，放入五花肉，八角桂皮，香叶，生姜，炒至五花肉上色，加水满过五花肉，放入香菇，盐，鸡精，十三香，生抽老抽，蒜头。盖上锅盖焖至收汁，放入葱花，翻炒两下即可出锅。
小贴士：
香菇不要放太多了，味道会更好。
香菇酱烧五花肉
食材明细：
五花肉(切片)适量，泡发干香菇适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，腐乳适量，豆瓣酱适量
香菇酱烧五花肉的做法步骤：
第1步开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用。锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。
第2步盛出肉片，倒出油，留少许底油，放入适量冰糖，炒至冰糖溶化变色。放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒。
第3步放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。
小贴士：
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。
五花肉豆角焖面
食材明细：
五花肉随意，豆角随意，八角2个，葱段一点点，姜片一点点，老抽一点点，蒜3颗，花椒一点点，细面条随意，陈醋一点点
五花肉豆角焖面的做法步骤：
第1步细面条搓点油蒸十几分钟，期间洒用酱油、花生油、水调的汁两次并翻松散
第2步准备辅料爆香葱姜蒜花椒大料肉炒至变色加老抽陈醋适量盐
第3步加豆角，加开水跟豆角齐平，稍微炖一会儿盛出一碗菜汤盖上面再焖一会儿期间看锅内汤汁多少淋上盛出的菜汤
第4步锅内汤汁收完翻均匀即可
小贴士：
我特别怕面熟不透，这么做保证熟透而且口感软香
五花肉韭菜面疙瘩
食材明细：
主料：面粉100克，熟五花肉65克，韭菜20克
辅料：盐适量，味精适量
五花肉韭菜面疙瘩的做法步骤：
1，食材：面粉、熟五花肉（已切丝）、韭菜（已清洗切碎）
2，将切好的韭菜合入面粉中。
3，加适量的清水拌匀成面糊，待用。
4，烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉翻炒一下。
5，接着，加适量的清水煮开。
6，然后，舀入韭菜面糊。
7，翻动一下煮开至熟。
8，最后，加适量的盐。
9，加适量的味精。
10，调味翻匀，即可。
洋芹花肉蒜辣面
食材明细：
洋葱一层，芹菜三根，蒜两粒，干辣椒适量，猪肉适量，花椒面适量，酱油适量，淀粉少许，盐少许，醋适量，粗面一把，油适量
洋芹花肉蒜辣面的做法步骤：
第1步看情况切点儿肉丝/条，顺手烧上一锅煮面水根据个人喜好往肉里加些盐酱油跟淀粉
第2步咔咔搅和匀，搁旁边让它自己冷静会儿根据个人喜好切点儿洋葱，抓一把粗面
第3步面随便掰两下，目测跟洋葱差不多长就行，扔开水锅里煮上抽空收拾点儿干辣椒，比着洋葱切几根芹菜，顺手切俩蒜
第4步面煮到自己喜欢的程度稍微硬些的样子，关火捞到凉水里头过一下沥干水淋点儿油，咔咔搅和匀，也搁旁边冷静着
第5步锅里倒油，稍微一热扔肉进去中小火扒拉到肉们变色，扔干辣椒
第6步扒拉到辣椒油光满面红艳艳，扔洋葱跟芹菜随便扒拉两下，根据面量跟个人喜好，加酱油跟花椒面
第7步认真扒拉匀扒拉香，把面扣上拿筷子划拉匀了扔蒜，顺手沿锅边淋上些醋
第8步火调大点儿，扒拉到自己喜欢的干湿度，不放心可以揪根面尝尝没啥问题就可以关火盛出来啦。嫩嫩的肉很有味儿，芹菜跟洋葱水水脆脆有些甜
五花肉炒乌龙面
乌龙面，又称乌冬面，是传统的日本面之一，即用低粘性面粉、中粘性面粉和盐揉搓制成。乌龙面的形状粗圆，口感顺滑弹牙，有汤食和干食两种吃法：汤食多以酱油、猪骨或味噌为汤底，放入乌龙面煮制而成；干食的话，应先将乌龙面煮熟，再与肉类、蔬菜一同拌炒而成。
烹制材料（两人份）
材料：
乌龙面(400克)、五花肉(184克)、鸡肉肠(1根)、洋葱(1/3个)、青椒(半只)、红椒(半只)
腌料：
酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料：
油(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法:
1五花肉洗净，连皮切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟入味。
2鸡肉肠斜切成片，洋葱切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
3煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入乌龙面搅散煮2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
4烧热1汤匙油，爆香洋葱丝，放入五花肉片大火爆炒5分钟，待五花肉煸出油后，注入1碗清水烧开。
5加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅匀入味，倒入鸡肉肠和青红椒块炒匀再煮5分钟。
6倒入乌龙面，与锅内食材一同拌炒均匀，煮至入味，即可出锅。
厨神贴士
1、乌龙面较粗较硬，直接下锅拌炒很难熟，吃时会有夹生感，应先将乌龙面煮熟再下锅炒制。
2、乌龙面应放入加盐的沸水中煮熟，然后捞起过冷河，可使煮好的乌龙面口感香q弹牙，又有韧性。
3、乌龙面下锅烹煮后，容易吸水膨胀，因此炒制五花肉时，应先注入1碗清水煮沸，再放入乌龙面拌炒至其把汤汁吸干便可。
4、五花肉应先下锅煸至出油，再下其他食材一同拌炒，既可避免成菜过于油腻，又可使五花肉香口又不肥腻。
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