食材明细:
煮熟白米饭,柴鱼片,酱油适量,山葵酱,煎茶,海苔丝适量
山葵柴鱼茶泡饭的做法步骤:
1.先将柴鱼片调少许酱油备用.
2.将刚煮好热腾腾的白饭盛入碗中,放上酱柴鱼,再放上点绿色山葵酱.撒点海苔丝.
3.将泡好热滚滚的煎茶倒入饭中,不要冲到山葵柴鱼片.
日式明太子茶泡饭
“明太子茶泡饭”这是一道日本非常经典的饭食。可当早餐、消夜、或忙碌时吃、很简单方便。而且明太子是大家都非常喜欢吃的鱼蛋、非常下饭、所以也常使用在饭糰裡。 当然茶
食材配方
主料:
白饭
200g明太子
30g辅料:糯米果子
适量海苔片
适量柴鱼浓缩颗粒
适量三叶
适量绿茶
适量
做法 共10个步骤
1.先把材料準备好。
2.这是日本人最早期、最常吃的糯米果子。适量的放入乾净的塑胶袋裡、打碎。
3.不要打得太细、粗粗的一颗颗就可以了。
4.明太子用為波卢煮半熟(或用网烤皆可)。
5.三叶切段。
6.把白饭放入碗裡、加入适量的柴鱼浓缩颗粒。 (柴鱼浓缩颗粒是木鱼花煮出来的汤汁浓缩、市贩可以找的到。)
7.再放入步骤三的米果。
8.接著放三叶和海苔片。
9.然后加入刚泡好的热绿茶。
10.最后再把明太子放上就完成了。
都市里忙碌的夜归人,有谁没看过日本治愈系美食节目《深夜食堂》,里面一个个温暖故事陪我们走过春夏秋冬。其中一期里,结婚狂三姐妹,每次去深夜食堂都会点相同的茶泡饭。鳕鱼子,鲑鱼,梅子,每个人都在现实中寻找着自己期待的爱情,可是理想与现实之间总是有那么大的差距,唯有深夜食堂里的茶泡饭是陪她们度过人生暗黑时刻的温暖存在。今天的三文鱼茶泡饭,用《深夜食堂》里的做法,呈现一段美好的回忆。记得享受此刻的好食光。
材料:
三文鱼100g,米饭100g,清酒30ml,盐5g,橄榄油5ml,烤海苔1片,白芝麻1大勺,香葱1根,日本煎茶20g,芥末选用,日本酱油选用,热水200ml,
三文鱼茶泡饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,三文鱼洗净擦干水分,加清酒、盐,放冰箱里冷藏腌制半天。
步骤3,平底锅里放入橄榄油,腌制好的三文鱼擦干水分,放入锅中煎至金黄色。
步骤4,煎好的三文鱼放入碗中捣碎。
步骤5,香葱切成葱花,海苔剪碎。
步骤6,三文鱼铺在米饭上。
步骤7,日本煎茶倒杯里,用热水冲泡出茶汤。
步骤8,撒上海苔、白芝麻、葱花和盐,倒入热茶汤即可完成。
步骤9,根据个人喜好,可加入日本酱油、芥末。
今天要做一道梅子味的咸猪手,哈哈哈,听起来颇有点美女与野兽的味道。但两者真的是绝搭,青梅酱巧妙地化解了肉的肥腻,还添加了一份特有的果香,大荤的猪蹄吃起来一点也不腻了。
做法也出奇简单,猪蹄切块焯水后,在炒了糖色的锅里翻滚一圈。加上调料在砂锅里咕噜咕噜慢慢炖煮开,炖得软烂加青梅酱出锅,就可以开动了。
包裹了汤汁的猪蹄,色泽诱人,光看着,就让人食指大动。关键是,这一锅胶原蛋白下去,能不美么~
材料:
主料:猪蹄适量,,
辅料:香叶适量,酸梅酱适量,冰糖适量,,
梅子猪蹄的做法步骤:
1. 准备材料
2. 猪蹄切块洗净,焯水备用。
3. 锅中放适量油,放入冰糖炒糖色,待糖液开始冒泡后,关火倒入猪蹄翻炒上色。
4. 上色均匀后,重新开火,加入香叶,酱油,姜片继续翻炒。
5. 移入砂锅,加水,小火慢炖一个半小时。
6. 临出锅前,放入青梅酱,拌均匀后再煮一会儿收汁即可。
7. 慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯,肥而不腻,咬上一口,肉嫩多汁,还带有淡淡的青梅香气,让人欲罢不能。
食材明细:
西西果一包,肋排适量,糖适量,老抽适量,醋适量
梅子排骨的做法步骤:
第1步将排骨洗净后氽水,捞出后用温水洗净,锅内倒油后加入氽好的排骨,
第2步盖上盖子将排骨水份炸干然后倒入少许的老抽上色,
第3步翻炒后加入西西果,加水漫过食材盖上锅盖,大火煮开后,加入醋和白糖
第4步调小火煮至汤汁变浓即可出锅
小贴士:
排骨氽水后一定要用温水清洗,不能用冷水,因为这样一冷一热会让肉质变老,口感很柴,咬不动,这个果子也可换成话梅一类的小零食排骨出锅后要趁热吃,加入梅子可解排骨的油腻
食材明细:
主料:青菜适量,猪肉适量,米饭适量
辅料:生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量
菜泡饭的做法步骤:
1,小青菜洗净,猪肉、米饭备用。
2,猪肉切丝或小片,随意。
3,锅内油热后,加肉片翻炒至变色。(如果有肥肉,先下肥肉熬出油后,再放瘦肉)
4,加适量生抽、料酒、盐、糖翻炒。
5,加米饭,加水没过米饭煮至你喜欢的米饭硬度。
6,加小青菜,翻动至青菜熟即可。
小贴士:
小贴士:
青菜可以在肉片里先炒几下再加米饭和水煮会更入味点。
食材明细:
糯米粉3杯,澄粉1又1/2杯,Q梅15粒,绿豆馅1/2斤,椰子粉适量,蔬菜油5大匙
梅子麻糬的做法步骤:
1. 澄粉用开水烫熟,共快速搅匀,再加入糯米粉,揉面过程中加入适量开水及少许油,揉成面糰盖上湿布30分钟。
2. 绿豆馅分成小粒后包入Q 梅,搓成圆球馅粒。
3. 糯米糰分小粒后,包入一份馅料,搓圆放入蒸笼蒸10分钟后取出,撒上食用椰子粉即可食用。
食材明细:
猪大排2片,盐,豆蔻粉,百里香末,胡椒粉,酒,低粉,梅子,蕃茄酱,鸡蛋,糖
香草梅子猪扒的做法步骤:
1.猪大排两大块用肉捶敲打过加盐/酒/胡椒粉/豆蔻粉/百里香末一起腌半天.
2.猪排沾一层低粉.洒上切碎的梅子.
3.再放一层九层塔.对折.边缝敲一下让它再密合些.放入蛋液里滚一遍.
4.再在面包糠里滚一下.入热油锅中炸熟.
5.稍凉切件.用蕃茄酱伴食.里面的材料会带有有甜酸的汁和香草的香味.非常的特别.
梅子酥
家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!
食材配方
主料:
中筋面粉
150g低筋面粉
100g梅子粉
10g紅豆沙
适量肉松
适量辅料:
猪油
90g水
60g白砂糖
35g
做法 共14个步骤
1.把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下,直到面团光滑。
2.把100克低筋面粉,50克猪油,10克梅子粉混合揉成油酥面团。
3.两个面团分别静置松弛30分钟
4.用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
5.用水油皮把油酥包起来
6.包好的面团收口朝下,压扁
7.在桌上撒一些面粉防粘,擀成长方形
8.把擀好的长方形两端向中心翻折
9.两端折好后,再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟
10.再卷成長條狀
11.切成小劑子
12.把面团切面朝上,压扁后擀开成圆形
13.包入饀料,烤箱先预热
14.烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰
通常梅子成熟是在每年六月中旬到七月上旬,这个时间也就是著名的梅雨季节,成熟的梅子酸甜可口,是绝佳的水果,不仅可以直接生吃,而且可以做成梅酱,具体做法:三伏天取熟梅捣烂,不沾水,不加盐,晒十天。去掉核及皮,加紫苏,再晒十天收藏。
如何自制梅子酱?梅子酱是什么?
梅子酱是什么?
梅子,又叫做梅实。通常梅子成熟是在每年六月中旬到七月上旬,这个时间也就是著名的梅雨季节,成熟的梅子酸甜可口,是绝佳的水果,不仅可以直接生吃,而且可以做成梅酱,具体做法:三伏天取熟梅捣烂,不沾水,不加盐,晒十天。去掉核及皮,加紫苏,再晒十天收藏。用的时候,又当盐又当糖,当醋用也行。
未成熟的果实称为青梅,青梅经过盐腌,曝干之后称为白梅,半黄的梅子用百草烟熏至黑色成为乌梅。三者均可以制作成酱,用于食用。
青梅在每年4~5月间纷纷上市,可以用来做酱,泡酒,涂面包,配酸奶,沾烧鹅,或者作为烹饪的调料,都是非常不错的搭配。
如何自制梅子酱?
1、浸泡:
以盐水浸泡青梅一般要超过2个小时,浸泡一个晚上也行,可以减少青梅的酸涩味道(1斤青梅10克盐的比例)。
2、煮梅:
煮开五分钟,再以1斤青梅6克盐的比例,将青梅煮开,滚约五分钟。
3、去核:
这个过程比较慢。也可以把盐水浸泡后的青梅放在砧板上用刀背压一下使其开裂,梅核不用取出,直接放入锅子里煮。
4、煮酱:
去了核的青梅重新放进锅里,加糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3。最好再加一点盐,1斤青梅1克盐。
5、熬制:
煮开之后,文火熬制,然后不停地搅拌,慢慢地碧绿的青梅变成黄绿色,先是皮与果肉分离,然后核与果肉分离,发出阵阵清香。
6、储藏:
冷却之后放进冰箱冷藏。冰箱里冷藏了一夜的果酱,更加浓稠,味道也更加融合了。这里也推荐一道酸甜开胃的梅酱排骨
1肋排两条2切块,水烧开,在开水里焯一下3把肋排冲洗干净,滤去水分4坐锅起油,放生姜片爆香,倒入排骨煸炒5加适量黄酒去腥,倒入生抽,加一粒八角,大火6加适量冰糖和盐(不要太多,后面的酸梅酱也有一定甜度)加两汤匙酸梅酱,翻炒7加适量鸡精,改小火收汁8等汤汁变得粘稠,就OK了。
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