食材明细:
稻米100克,甘薯300克
红苕稀饭的做法步骤:
1. 锅内掺适量的清水,烧开;
2. 放入淘洗干净的大米,煮五分钟;
3. 加入切成小团的红苕,煮至稀饭稠软,红苕软糯即成。
小贴士:
熬制稀饭时要用瓢不停的推动锅底,否则会粘锅、易糊,影响其质量。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
食材明细:
米饭,南瓜
南瓜稀饭的做法步骤:
1.拿水煮米饭,然后塞些南瓜进去。
2.煮到米烂烂的,南瓜软软的就OK了。
食材明细:
螃蟹,姜,枸杞,盐,味精,胡椒粉
螃蟹稀饭的做法步骤:
1.首先拿剪刀在螃蟹心脏处插下。
2.螃蟹出在昏迷状态,在流水下刷洗净。
3.扒开壳后,去腮,处理成小块。
4.姜切丝。枸杞洗净泡软。在煮好的稀饭里依次放入姜丝,螃蟹,枸杞,见滚即可。
食材明细:
白米1碗,地瓜1条
地瓜稀饭的做法步骤:
1.米水比例:1比6.或1比7。
2.白米加水,大火煮滚,转中火约30分钟煮成稀饭,再加入地瓜块同煮,加点冰糖,熬煮至地瓜熟软,稀饭浓稠即可。
食材明细:
广东腊肠切片一根,糯米适量,葱姜碎适量,香菇泡发切丝2朵,小鱿鱼干泡发适量
咸稀饭的做法步骤:
第1步取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎;倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明;
第2步倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味;倒入沥干水分的糯米炒拌匀;
第3步最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠,撒上黑胡椒碎、葱花即可。
小贴士:
①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合,比例为1:1 ;②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间;③糯米粘性大,所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅; ④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代,腊肠是点睛之笔;⑤没有高汤也可直接以水代替;⑥因为使用糯米的关系,最后煮粥的时候要不时的搅拌,防止糊低; ⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等;⑧糯米不易消化,患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。
食材明细:
鲍鱼菇1大朵,白米1量杯,芹菜末1大匙,香油适量
杏鲍菇稀饭的做法步骤:
1.鲍鱼菇洗净切薄片备用。
2.白米洗净放入电子锅的内锅中,加水至稀粥1的刻度线。
3.作法1的鲍鱼菇片放入内锅中,将内锅放入电子锅内,关闭电子锅外盖,选择稀饭功能按炊饭钮后,等保温灯亮起表示已完成。
4.起锅前洒上香菜末及香油即可。
食材明细:
南瓜,1/2个,鲑鱼头,1个,白米,2/3杯,葱白,2~3根,水,适量,巴西里末,少许,盐,2/3匙,酒,1大匙,白胡椒,少许。
鲑鱼南瓜稀饭的做法步骤:
(1)把白米洗净沥干备用;鲑鱼头洗净块备用;南瓜洗净刨成粗丝或切块视个人喜好。
(2)把葱白切成大段,用一点点的油爆香,再加入白米和南以丝翻炒一下,然后加水准备煮稀饭;因为鲑鱼本身富含油脂,所以用油量尽不要太多免得油腻。
(3)稀饭快起前20分钟再把切块的鱼头放入锅中同煮,以免鱼肉过老。煮至鲑鱼头熟透即可熄火,盛入碗中撒上少许巴西里末装饰即可。
食材明细:
粳米100克,糯米100克,冬寒菜150克,味精2克,猪油(炼制)10克,盐5克
冬苋菜稀饭的做法步骤:
1. 将粳米、糯米淘洗干净,放入烧开的水锅内,熬至稠糯熟;2. 将苋菜洗净放入稀饭锅内;3. 加猪油少许、味精、盐,煮制片刻即成。
小贴士:
熬煮时冬苋菜易变色,主要是冬苋菜下锅后不能久煮,菜刚熟后马上关火,才能保持菜的清香特色。1. 冬苋菜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素等;2. 能疏风去寒、清热润燥、生津止渴;3. 大病初愈,老年人体弱者食之尤好。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
玉米酱2大匙,稀饭1碗,盐少许,蛋2颗
玉米稀饭蒸蛋的做法步骤:
1.玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后,加入盐巴调味。
2.取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。
3.取一蒸锅,将作法2的稀饭放入蒸锅中蒸约8分至熟即可。
食材明细:
小麦面粉1000克,猪油(板油)300克,红豆沙500克,黑芝麻20克,鸡蛋100克,植物油50克
小鸡酥的做法步骤:
1. 面粉1份加植物油少许,掺水揉成水皮面;
2. 另一份加猪板油揉成油面;
3. 水皮面包入油面擀成卷起,包入豆沙捏成小鸡状;
4. 黑芝麻点眼,刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。
小贴士:
豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛加白糖调匀即可。1. 面粉、豆沙含丰富的蛋白质;2. 成品含蛋白质多,而含脂肪少,有益身体健康。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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