没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“腊肉烩萝卜”，希望对大家有所帮助。
老成都【腊肉烩萝卜】最好吃的萝卜菜品之一
俗话说冬吃萝卜夏吃姜少叫医生开药方！这到了冬天就不得不说说关于萝卜的很多故事和菜式了，记得火哥小时候盼望萝卜大量市场并不是想吃，而是给我的萝卜枪准备弹药，记得那个时候的萝卜是3分钱一斤吧，打萝卜枪最好的是青头萝卜，一群小伙伴每人一把萝卜枪口袋里装满切好的萝卜片在小街上巷子中跑来跑去打来打去确实热闹也好玩。那时的小朋友基本不用担心玩耍时会被汽车撞到！那时的小朋友不用熬更守夜的做作业！那时的小朋友路边捡到一分钱都要交给警察叔叔!那时的小朋友吃的基本都是原生态。。。。。。
这期开始火哥将陆续推出一些好吃的萝卜菜式，今天是第一期烟熏腊肉烩萝卜丝。
腊肉烩萝卜的做法
1、红皮萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗
2、烟熏熟腊肉切粗丝（筷子条）
3、红皮萝卜去皮（这个萝卜皮就是四川人最喜欢的泡菜原料之一）
4、萝卜也切粗丝（筷子条）
5、锅内加很少的油五成油温下入烟熏熟腊肉煸吐油出香味
6、萝卜条下锅
7、适当加盐、加水、后加盖焖十分钟
8、蒜苗切段
9、十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时加入蒜苗段
10、勾芡（玻璃芡）
11、起锅装盘了
腊肉烩萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
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腊肉烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜240克，腊肉60克，
辅料：：香葱适量，水淀粉适量，竹盐适量，味精适量，
腊肉烩冬瓜 的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、腊肉（已切片）、香葱、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
3.随后，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开、煮至冬瓜熟软。
6.然后，加适量的竹盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀。
11.出锅装盘、搁入香葱，即成。
萝卜炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，烹调油适量，
萝卜炒腊肉的做法步骤：
1.材料图。腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
2.腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
3.炒锅倒油，炒香葱姜。
4.下腊肉片炒香。
5.下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
6.出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
小贴士：
这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感，用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错，喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
腊肉蒸萝卜
食材明细：
主料：：腊肉一块，白萝卜一段，
辅料：：香菜一棵，
腊肉蒸萝卜的做法步骤：
1.白萝卜、腊肉准备好
2.腊肉切成厚约2毫米的薄片
3.白萝卜切成5亳米左右的厚片，大小与腊肉片相仿
4.一片萝卜一片腊肉，在碗中排好
5.入蒸锅中，旺火蒸20分钟
6.起锅，在表面撒少许香菜
7.好香
8.来片腊肉
小贴士：
腊肉本身有咸味，所以萝卜片可以切厚些，另外也不要再加盐了；出锅前撒入少许香菜更加提味。
蟹味菇烩腊肉
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，腊肉适量，鸡肉适量，培根适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，橄榄油适量，
蟹味菇烩腊肉的做法步骤：
1.原料：蟹味菇、腊肉、培根、鸡肉、青椒、胡萝卜。
2.将腊肉洗净，锅中加少许水，倒入腊肉炖煮，待汤略显白色时，捞出腊肉，汤放一边备用。
3.鸡肉加入盐、糖、蚝油腌制片刻。
4.锅中倒入少许橄榄油，将鸡丁加入翻炒，变色后，加入火腿汤，汤沸腾后，加入火腿丁、胡萝卜丁、青椒丁，略煮片刻即可。
5.清淡爽鲜的蟹味菇烩腊肉
萝卜烩菜
食材明细：
主料：：熟牛肉半斤，青萝卜一个，木耳一碗（小），葱一根，蒜苗两根，粉条一把，白胡椒粉2克，
辅料：：生抽1匙，盐2匙，十三香适量，鸡精适量，胡麻油2匙，油炸辣椒1匙，味精适量，
萝卜烩菜的做法步骤：
1.萝卜洗干净切块，焯一下水（不是萝卜味太重啦）
2.焯水后多过几遍冷水，这样才好吃！
3.蒜苗，葱切好备用
4.萝卜捞出来控水，粉条，木耳前一天泡好的！肉准备好！
5.锅里面倒胡麻油烧热，放入牛油和葱，炝锅后，放水烧开！
6.放入熟牛肉块，让煮一会儿（这样汤有味）
7.煮几分钟后，放萝卜片，木耳，加生抽，盐，十三香
8.五分钟左右，放入粉条，油炸辣椒，鸡精，味精，少量的胡椒粉出锅
9.搅匀后，烧开就行啦?
10.这是我们家乡的一种吃法！应该准确的说是回民的吃法！
胡萝卜炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，胡萝卜适量，青椒一个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡粉适量，
胡萝卜炒腊肉的做法步骤：
1.胡萝卜切片。
2.葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。
3.腊肉清洗干净切成片。
4.锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。
5.锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
6.锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。
7.倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。
8.调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
萝卜片烧腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：辣椒适量，香芹适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
萝卜片烧腊肉的做法步骤：
1.腊肉，辣椒，红萝卜，香芹。
2.将备好的腊肉和萝卜切片，辣椒切丝，香芹少许。
3.烧油放进萝卜片加盐炒匀。
4.将萝卜炒至断生。
5.放进腊肉。
6.再放进辣椒炒片刻。
7.再放进香芹。
8.调入生抽。
9.出锅前放点味精即可。
10.出锅装盘。
红萝卜腊肉炒面
结束一天忙碌的工作，傍晚走在回家的路上往往是最有感触的时候，暮色降临，华灯初上，饭菜四处飘香，感觉特别温馨。
是不是因为这个时候的肚子最饿，所以会忘记其他的种种，只想到好好的吃一顿的原因呢，人在最简单的时候往往是最开心的。
光阴流逝得真快啊，去年的事情还历历在目，老奶奶端起饭碗在桌上和我们侃侃道来，她说以前乡下自己家养的鸡都是自家母鸡下的蛋孵出来的，叫做黄毛鸡，身上往往没有一棵毛都没有，到冬天的时候，就要做几件衣服给它们穿，逗的我们哈哈大笑。
内什么，今天上的一碗炒面，确实是一家老小都爱吃的，为什么呢，平时我们不怎么喜欢吃面食，但这碗炒面，无论是色泽香味都是瞬间秒杀的。
红萝卜腊肉炒面
材料：湿面半斤，红萝卜一根，干木耳一把，腊肉约100克，廋肉约100克，油、盐适量。
红萝卜腊肉炒面的做法
1、把锅里的书烧开后，把湿面放进去。
2、中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起。
3、木耳泡发，红萝卜切成丝备用。
4、热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。
5、热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟。
6、最后加入炒香的肉肉就可以了。
美食小贴士
1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使。
2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性。
3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。
网站小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了
腊肉胡萝卜焖饭
食材明细：
主料：：腊肉1根，胡萝卜半根，洋葱半个，小香葱两根，
辅料：：老抽适量，盐适量，十三香适量，
腊肉胡萝卜焖饭的做法步骤：
1.腊肠蒸一下，切成小丁。
腊肉蒸红萝卜
食材明细：
主料：：腊肉适量，红萝卜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，香葱适量，
腊肉蒸红萝卜的做法步骤：
1.备腊肉和红萝卜
2.切片
3.码盘
4.淋上生抽，蚝油
5.蒸15--20分钟
6.撒上香葱上桌
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