食材明细:
鹌鹑蛋6只,豆腐2砖,蚝油适量,干贝汁适量,生粉适量
鹌鹑蛋豆腐的做法步骤:
1.将豆腐1分为3切开,然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2.铁板上放少量油,烧热后将豆腐平放在铁板上。
3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时,小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5.用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋烧肉
原料:鹌鹑蛋200克、五花肉400克、葱姜、大料适量
调料:冰糖10克、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒、盐1/4小勺、清水500ML
准备:五花肉切成麻将块大小,鹌鹑蛋煮熟剥壳。
鹌鹑蛋烧肉的做法
1、将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅,加入清水。
2、放入姜片、料酒。
3、调入老抽、生抽、冰糖、盐。
4、稍稍搅匀一下,加入大料。
5、盖上锅盖,按下【炖肉】键,启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,撒上葱花,最后盛入盘中即可。
美食小贴士:
1、鹌鹑蛋的煮法:锅内足量的水,放少量盐,将鹌鹑蛋放入,水烧开转小火3-4分钟关火,迅速取出放入凉水中,这样蛋皮很容易剥下来。
2、也可以提前将所有调料一起倒入大碗,调好汁再倒入锅中,更加方便省事。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
食材明细:
煮熟剥皮的鹌鹑蛋适量,醋1/2汤勺,蒜适量,白糖1/2汤勺,盐适量,香菜适量,辣椒油1汤勺,葱适量,姜适量,生抽1汤勺
凉拌鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋晾干表皮,入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。葱姜蒜香菜分别切末
第2步准备好一个大点的容器,放入炸好的鹌鹑蛋,再放入葱姜蒜香菜末,1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖,1汤勺辣椒油和适量的盐,拌匀就开吃!
小贴士:
1.鹌鹑蛋在入锅油炸之前一定要把表面的水分晾干。2.只用到了香菜杆,是因为香菜买的时间有些久,叶子有些蔫,就没有放叶子。3.要是喜欢,还可以在加一勺稀释好的芝麻酱一起拌,更香。4.拌好之后放冰箱冷藏20分钟,味道更好。
食材明细:
生鹌鹑蛋7个,虾4只,胡萝卜少量,面粉适量
鹌鹑蛋煎饼的做法步骤:
第1步准备所需食材虾煮熟,和胡萝卜一起打碎(某宝有十几块钱手动辅食机很棒)
第2步拌匀的蛋液加虾肉沫平底锅刷油倒入蛋液
第3步两面煎熟即可出锅出锅啦,宝宝吃了两张煎饼
食材明细:
鹌鹑蛋20,个,党参10,克,黄蔑10,克,当归8,克,姜片6,克,葱2,根,味精2,克,细盐,鲜汤各适量。
党参鹌鹑蛋的做法步骤:
1.将党参、黄芪、当归洗净。
2.锅置火上,加清水、鲜汤各适量,将鹌鹑蛋、党参、黄蔑、当归及调
料放入锅内,用小火煮20分钟即成。吃时只吃鹌鹑蛋,每次2~3个,每日2次。
食材明细:
蒜苗150,克,鹌鹑蛋16,个,香肠50,克,植物油25,克,熟猪油15,克,香油5,克,细盐7,克,味精,水淀粉少许。
蒜苗鹌鹑蛋的做法步骤:
1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟,捞出浸入冷水冷却,去壳。
2.把香肠切成指甲般小片,待用。
3,锅烧热,用植物油煽炒蒜苗,加盐2.5克和味精,煸至断生即装盆。
4.原锅下鲜汤100克,放入鹌鹑蛋及香肠,加盐5克和味精烧沸,勾芡,淋入香油、熟猪油,盛在绿叶菜中间。
菜系及功能:丰胸食谱
虾皮鹌鹑蛋原料:虾皮20g,鹌鹑蛋8个,水淀分、盐各适量。
虾皮鹌鹑蛋的做法:
将鹌鹑蛋打人碗中,加虾皮、盐及水淀粉拌匀,入锅隔水蒸20分钟即可。可常食用。
保健功效:有补气养血之功。适用于气血虚弱所致乳房扁小者。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
虾皮和海带能一起吃:常吃有助于情绪稳定,还具有预防胃癌和大肠癌的作用,有良好的补钙作用
早餐吃咸鸭蛋配粥很不错,不过有时候鸭蛋太咸一个都吃不完,不如试试今天小编教大家做的这款腌鹌鹑蛋吧,小小的更好吃。
所用材料:
鹌鹑蛋800g高度白酒盐适量
具体做法:
1.准备新鲜的生鹌鹑蛋和高度白酒(我用的是二锅头),盐。
2.将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚,使蛋整个沾满酒液,然后取出。
3.再在盐中打个滚,使蛋也均匀裹满盐粒。
4.将蛋全部处理好后,放进塑料袋子中。
5.将口扎紧,放到背阴处,二十八九度的室温我放了一个周。
6.将腌好的蛋取出后清洗一下,用锅煮熟或上锅蒸熟都可。
小贴士
1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系,请注意用量,时间和温度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮时请将蛋轻压转动,即可轻松剥掉整张蛋皮。
4、请用高度白酒。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腌鹌鹑蛋,喜欢吃咸蛋的朋友也试试这款腌鹌鹑蛋吧,味道很不错的。
感谢您阅读“97美食网”的《鹌鹑蛋粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题,希望您能喜欢!