这道小炒还是大年初二的时候,老公的学生来家中吃饭,我做的冷盘,当时我一个人忙了一桌子的菜,只拍了沙拉和这道小炒,可惜的是过年期间我这儿一直是雨雪天为主,拍的照片总是差强人意。这道小炒材料都是全素,在节日做冷盘是再好不过了。最重要的是这道小炒从动手到装盘开动只需要二十分钟的时间,一个煮妇一个人忙一桌菜,时间还是需要精打细算的。
葱香白扁豆炒香菇
材料:白扁豆、水发香菇、葱、生姜适量
调料:玉米油、盐、味精、糖、胡椒、李锦记旧庄蚝油
葱香白扁豆炒香菇的做法
1、香菇泡发,切成小丁,香菇水放置一旁沉淀待用
2、白扁豆焯水,水开时放些盐和油,颜色会更好看些
3、锅烧热后放油,生姜葱花炝锅
4、放入香菇,将其煸出香
5、放入白扁豆煸炒,如果觉得干可以将已经沉淀好的香菇水倒入,将扁豆煮至软烂
6、放入李锦记蚝油、盐、味精、糖、胡椒调味
7、装盘撒入葱花即可开吃
碎碎念:
1、白扁豆还是深秋我这儿大量上市时,妈妈剥完放在冰箱里的,速冻豆类的时候,豆不能洗直接放入冰箱,想吃的时候拿出来还真不错。
2、水发香菇做菜,泡软后一定要煸炒出香味,香菇水入菜更美味
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
菜系及功效:感冒食谱
山药扁豆桃仁粥
原料:山药120克,白扁豆50克,核桃仁50克,粟米50克。
山药扁豆桃仁粥的做法
(1)将山药洗净,去外表皮,切片后剁成山药糊,盛人碗中;将核桃仁洗净、晒干,研成粗末。
(2)将白扁豆、粟米拣杂、淘净后同人沙锅,加水浸泡片刻,大火煮沸,改用小火煮1小时,待白扁豆、粟米酥烂,调入核桃仁粗末和山药泥糊,拌和均匀,再用小火煨煮10分钟即成。早晚2次分服。
功效:适用于各型慢性肾小球炎。感冒食疗
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
食材明细:
主料:扁豆适量,小米椒一个
辅料:蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量
蒜泥扁豆的做法步骤:
1,扁豆洗净切菱形片。
2,开水中绰至断生。
3,焯好的扁豆凉水过凉,切入一个小米椒。
4,蒜捣成泥,适量盐,生抽,陈醋,香油调味。
5,蒜泥倒入。
6,拌匀。
7,成品。
8,成品。
食材明细:
扁豆200克,猪前腿瘦肉150克,大蒜2瓣,豆瓣酱1勺,生抽适量,淀粉适量,盐适量
扁豆烧肉的做法步骤:
第1步准备材料如图。将扁豆洗净去筋,大蒜切片。
第2步将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。热锅倒油烧至八成热。
第3步放入瘦肉翻炒约10秒。放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。
第4步放入大蒜翻炒10秒。放入扁豆翻炒30秒。
第5步倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。倒入适量生抽翻炒均匀。
第6步放入适量食盐翻炒均匀,直至汤汁浓稠即可关火。好吃下饭!
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