“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了山东包子，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
发面500克，猪肉，香菜300克，水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克，调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克。
山东包子的做法步骤：
(1)把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。
(2)把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。
97Msw.com相关知识
【山东】喜饼
食材明细：
主料：中筋面粉350g，酵母5g
辅料：玉米油40g，糖50g，鸡蛋2个，牛奶70g
【山东】喜饼的做法步骤：
1，备好所需食材
2，将所有食材全都倒入面包机桶内，开启和面程序，运行15分钟
3，和好的面团取出后盖盖饧10分钟，之后分成15份小面团，每份约40克
4，面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）
5，依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟
6，放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了
7，趁热吃外脆内软，相当好吃
小贴士：
1．使用普通面粉就可以
2．没有面包机，可以用手和面，揉到面条光滑细腻就可以
3．不用牛奶，可以换成水或鸡蛋，不过加了牛奶有奶香味，会更好吃
4．饼一定要烙熟，不熟的饼放凉后会回缩变硬，吃起来非常粘牙
山东煎饼
食材明细：
面粉，鸡蛋，酱，辣酱，葱花，香菜，生菜。
山东煎饼的做法步骤：
摊开。
再打上两个柴鸡蛋,黄黄的鸡蛋在他的手里很快的均匀的铺在了面上。
鸡蛋摊好了。
饼也好了!翻起来!
折一半。
叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜。
再叠一下。
放上一个炸好的薄脆,做好了!
【山东】胶东喜饼
食材明细：
主料：面粉 350克，鸡蛋2个，鸡蛋黄2个，酵母粉5克，面粉350克
辅料：牛奶20克，白糖70克，花生油60克
【山东】胶东喜饼的做法步骤：
1，食材
2，所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
3，揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
4，醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。
5，醒发好的面团案板上揉匀
6，分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
7，松弛好的小面团擀成小圆饼
8，所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
9，醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
10，考好喜饼，黄灿灿的很诱人吧！
11，成品！
12，成品！
小贴士：
烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感
【山东】把子肉
食材明细：
主料：五花肉450g
辅料：甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g
【山东】把子肉的做法步骤：
1，备好带皮五花肉
2，洗净后切成约一指宽的肉片
3，放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）
5，备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6，将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个
7，草果用刀拍裂，这样香味才能出来
8，砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
9，再把腌好的肉片码放在上面
10，剩下腌料汁全部倒入锅中
11，把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
12，盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住
13，炖约一个半小时，肉软烂即可
14，出锅用葱花点缀，趁热食用
小贴士：
1、水不能太少，一定要小火慢炖，否则容易糊锅
2、烹饪时间可根据个人口感来设定
山东单饼
食材明细：
主料：面粉300g
辅料：清水190g
配料：甜面酱适量，小葱适量，油麦菜适量
山东单饼的做法步骤：
1，将面粉和清水放入面包机。
2，启动面包机和面功能，和面15分钟。关闭，醒10分钟。（用面包机和面，力度比手工要大，所以醒面时间不用很久，直接可以操作，要省时不少）
3，案板撒粉，将面团取出，揉成光滑的面团。
4，均分成面剂。
5，取一个面团，揉成圆形面团。
6，撒干粉，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
7，平底锅烧热，小火，用擀面杖将饼挂起，慢慢放入锅内。（不要放油）
8，烧大约5-10秒钟，将其轻轻翻面。
9，翻面后。
10，烙大约1分钟，用手轻轻提起，看背面上色情况。如图，像这样，有浅棕色小斑点，有小泡泡就可以翻面。
11，翻面后的样子，这时候，就开始慢慢起鼓了。
12，用软刷轻轻按压，让气泡逐渐扩大。
13，至完全鼓起，取出，用笼布将饼包起来。（全部摞起来，热气互相腾着，饼会软和）
14，饼上面刷甜面酱，放上洗好的小葱和油麦菜。
15，开吃吧！如果有肉，或者其他，一样可以卷起来吃哦！
小贴士：
1、用面包机和面，省时省力，因为比人工和面要给力，所以可以和面15分钟，饧稍短时间久开始烙制。
2、面团较软，操作起来会粘手，一定要在案板上撒足够的干粉。
3、翻面时间要掌握好，第一次翻身是放进去大约5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡。
4、第二次翻身之后，饼里面的空气就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时候，要用个软软的东西进行按压，使其受力，空气像四面八方扩散，饼皮就彻底与底部分离起鼓了。
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