农家韭莲饼

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“农家韭莲饼”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

韭菜300g，面粉200g，莲藕1/2个，沸水适量，十三香1/2小匙，香油2小匙，盐3g

农家韭莲饼的做法步骤：

第1步在面粉中加入沸水，和成光滑的烫面团，用湿布盖着放一边醒发备用韭菜择洗干净后切碎，莲藕去皮后切片再改刀切丝最后切碎，放入沸水中焯水30秒后过冷水，沥干

第2步将韭菜和莲藕放入器皿中，加入盐、香油、十三香，顺时针搅拌至菜馅均匀包裹住一层油将醒发好的面团揉几下，案板上撒少许面粉，将面团揉成长条后分成若干等量的面剂子

第3步将面剂子用掌心按扁，用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的圆饼形，加入拌好的馅料，像包包子一样包起来，封口处按紧，多余的面团揪下来，封口向下，用掌心轻轻的按扁，再用擀面杖轻轻的向四周擀几下即可

第4步平底锅内倒入少许油，转动一下锅，使油均匀，小火微微加热一下，将面饼放入，一面金黄后翻面将另外一面也烙金黄即可

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农家玉米饼

食材明细：

面粉，玉米粉，奶粉，酵母粉，糖，水

农家玉米饼的做法步骤：

1.面粉、玉米粉按差不多1：1比例混合，多点少点也没关系。

2.所有原料混合。酵母粉、糖多点少点也没关系。酵母粉是好同志，即便放多了也不会苦或怪味。糖么，依自己口味放，我只放了两勺，因为喜欢咀嚼后谷物自身的甜香。

3.加适量水，和成面团。

4.用保鲜膜盖上，放冰箱低温发酵7-8小时。我是早晨上班前和好面，晚上回家就发酵得白白胖胖了。

5.用锡纸包好入预热好的烤箱，150度30分钟。

6.打开锡纸，170度再烤5分钟，让它变金黄。切小块，吃。外面是一层脆脆的厚皮，里面是软软的芯。

莲莲似蜜

食材明细：

莲藕600克，莲子50克，糯米125克，猪油(炼制)10克，白砂糖150克，糖桂花5克

莲莲似蜜的做法步骤：

1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；

2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；

3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；

4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；

5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；

6. 用旺火蒸30分钟取出；

7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；

8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；

9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；

10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；

11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；

12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；

13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。

莲莲有鱼

食材明细：

鲜鱼1个，红皮花生，青菜浓汁，盐，姜汁，鸡精，料酒，蛋清，猪油，生粉，白胡椒面

莲莲有鱼的做法步骤：

1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥

2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。

3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。

4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。

5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。

6.装盘浇欠。

感谢您阅读“97美食网”的《农家韭莲饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了农家美食专题，希望您能喜欢！