“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《羊肉面》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
羊骨头适量，鸡蛋一个，面粉两碗，西红柿一个，葱段适量，姜片适量，酱油适量
羊肉面的做法步骤：
第1步羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟。骨头捞出来，汤留着下面条。把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。
第2步取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。活一块面，放在一旁醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽面。
第3步炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油，儿子喜欢重口味的，有一阵子都吃上酱油拌饭了。面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。
97msw.coM精选阅读
鸡蛋羊肉面
食材明细：
小麦富强粉120克，鸡蛋清200克，羊肉(瘦)120克
鸡蛋羊肉面的做法步骤：
先将羊肉剁成细馅作羹，取鸡蛋清和白面粉做成面条。将适量的鸡蛋面条放于沸水中，煮面至熟，再加调料及羊肉羹。
用法：早晚空腹服。
小贴士：
健脾开胃，益气补血，泽颜白面。适用于气血虚弱所致的面容憔悴、萎黄不华者。养颜美容药膳鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉烩面
食材明细：
羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉。
羊肉烩面的做法步骤：
羊骨头了用水浸泡出血水。
然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
白水煮羊骨头。
拉烩面。
煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
羊肉面片
食材明细：
主料：面团一个，羊腿骨350G
辅料：土豆一个，蕃茄一个，香菇5个，蒜头一把，小红椒5个，生抽一勺，香醋一勺，孜然粉一勺，香菜适量
羊肉面片的做法步骤：
1，1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2，先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3，土豆和西红柿切小丁
4，香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5，热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6，倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7，倒入香菇和葱白段炒均
8，调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
9，把面团擀开切条状
10，揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了
11，面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12，煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
13，趁热吃真的非常美味呀。
小贴士：
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。
面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；
最后放点醋提味特别香。
羊肉汆面
食材明细：
羊肉。手擀面，葱，姜，香菜。盐，鸡精，料酒，胡椒粉，酱油。
羊肉汆面的做法步骤：
1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；
3、作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
西红柿羊肉面
食材明细：
西红柿，洋葱，羊排，青稞面
西红柿羊肉面的做法步骤：
1、羊排浸泡，洗去血水；
2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；
3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；
5、起油锅，油热后爆香洋葱；
6、下入西红柿大火翻炒一分钟；
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面；
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下；
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。
小贴士：
1、煮好的面条过一下凉开水，可以有效防止面条粘连和膨胀软烂，口感好；
2、个人不喜欢太浓的肉汤，所以把羊汤去净所含油脂，然后用时取一小部分稀释，剩下的可以低温保存。
健康食疗《羊肉面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
