“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“鸡粒猪儿粑”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
糯米粉500克，鸡肉300克，榨菜150克，赤小豆20克，味精2克，盐5克，胡椒粉2克，白砂糖150克
鸡粒猪儿粑的做法步骤：
1. 将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；
2. 将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；
3. 加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；
4. 将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。
小贴士：
1. 在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；2. 太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象；3. 本品需芭蕉叶适量本品营养价值高，滋补性强。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）
食材明细：
主料：猪肉末800g，叶儿耙粉400g，磕粉（或糯米粉）200g
辅料：宜宾碎米芽菜200g，叶儿粑叶子4张，小香葱20g
配料：花椒5g，菜籽油100g
27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑）的做法步骤：
1，准备食材——馅儿的部分（猪肉部分：最好是买猪的前腿肉，肥瘦刚好，肉末不要弄的太碎）。
2，准备食材——馅儿的部分（小香葱切成小段，和碎米芽菜的大小差不多）。
3，准备食材——皮儿的部分（叶儿耙叶子剪成同等大小的段，备用）。
4，先把芽菜放进锅里干炒，让其水分炒掉大概百分之六、七十左右，备用。（这个大家应该可以在超市里面买到~如果是用原生态的芽菜的话，那就一定要先洗两遍，拧干水后，再剁碎）
5，炒好的芽菜，备用中~
6，热锅倒油，把肉末倒入，翻炒。
7，代肉炒干所有水分，油开始变亮的时候，加入之前炒好的芽菜。
8，继续炒干锅里所有水分，让油变得更加透亮起来，加入适量的盐和味精 （水分一定要完全炒干，当看到油开始透亮时，就可以了，嗯，大致就像图片上那样就可以啦）。
9，加入葱段。继续翻炒几下，锅里的香葱焉了，就可以了。
10，肉馅儿就完成啦！如果没包完，还可以用来当做面苕子或者直接放在饭里面，也是相当美味的哦！肉馅儿一定要放置凉了以后再开始包，不然油会跑出来，包的时候也会烫到手！
11，按照比列把两种粉揉好，一定要多揉几下，这样，面皮会变得更加Q弹，不用放置，揉好后，就可以直接开始包啦！像汤圆那样包~不过要比汤圆稍微大点哟！
12，在中间加入肉馅儿。
13，在拧拢~揉成椭圆型~~放在叶儿耙叶子上面。
14，上蒸锅蒸12分钟即可。蒸的时候一定要注意：每隔三分钟就要揭盖让其畅一下气，这样，可以让蒸出来的叶儿耙更美观也更加美味！切记啦！！
15，蒸好啦！妈妈尝了以后，说，除了形状稍微差了点，味道还是可以滴！嘻嘻嘻~~配上一碗香甜的南瓜粥~今天的晚饭~搞定啦！咬上一口~叶子的清香加上肉馅儿的浓郁~味道真的是~巴适的很啊！！
小贴士：
如果大家家里有小孩子的话，可以把叶儿耙的外形做成小猪的形状，这样，就更加可爱啦！
27温情提示以下几点：
1、粉的用法是27的妈妈多年累积下来的经验，这样调和的粉做出来的叶儿耙更加Q弹，如果只用叶儿耙粉一样来做皮也是可以的，不过，蒸出来稍微有点硬，因为27一家人都比较喜欢吃糍一点的口感，所以~嗯嗯~大家懂了吧~~
2、晚上不要吃太多叶儿耙~因为里面有糯米和肉，比较油腻~如果吃多了，容易造成不消化，所以，外地的朋友一定注意，特别是老人和小孩子！
3、叶儿耙存放，一定要放在冷冻室里面！27是建议蒸好了存放，因为生的存放从冰箱里面拿出来，很久都蒸不熟，还会破坏其原本的口感~
4、做的分量，最好是最多吃一周，嗯~时间过长，吃了对身体也不好的~
嗯嗯~好吧~祝大家好胃口哟！下次见~~~~
鸡粒玉米
食材明细：
鸡肉，荸荠，盐，味精，水淀粉，姜末。
鸡粒玉米的做法步骤：
1、鸡肉切成小丁,荸荠去皮洗净，切成比玉米粒稍大的丁。
2、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。放入玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉（调得稀一点）勾芡，芡熟即好。
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