“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下无花果香奶派，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克，黄油20g，糖粉20g，鸡蛋20g，奶粉20g
无花果香奶派的做法步骤：
第1步黄油放在室温软化。倒入低筋面粉和细砂糖。
第2步用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成 面团后，放在案板上松弛15分钟。
第3步将软化的黄油搅拌至顺滑，分2次加入糖粉，完全搅打均匀再分3次加入蛋液打匀，最后加入奶粉混合均匀，派馅就做好了。
第4步把松弛好的面团擀成薄片把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。
第5步在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起
第6步放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。派皮放凉后倒入派馅
第7步最后铺一层无花果片，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
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杏仁无花果派
食材明细：
派：无盐黄油100g，低筋面粉170g，糖50g，盐2g，蛋黄2个，新鲜无花果10颗，巴旦木杏仁30g，炼乳适量，奶油香草汁：蛋黄1个，糖25g，牛奶150g，面粉10g，香草香精3g
杏仁无花果派的做法步骤：
第1步无盐黄油100g+ 糖50g打发糖溶化，黄油颜色变浅加入蛋黄2个，打匀即可，筛入低筋面粉170g，盐2g，用硅胶铲拌匀成面团，用保鲜膜包好，冷藏20-40分钟.
第2步无花果切小瓣、巴旦木杏仁切成粗颗粒备用；奶油香草汁：蛋黄1个+25g糖隔热水加热搅动至糖溶化，离开热水加入牛奶，用小火一边搅动一边加热，微微有些浮动时离火加入10g面粉，迅速搅匀呈较浓稠的糊状即可。（如果嫌麻烦，这部可以不做，买市售的奶油香草汁也可以，一般卖进口食品的超市里有售。）将冷藏好的派皮面团去出，面团夹在保鲜膜中擀成圆皮，按入派盘中，一次摆放好无花果，撒入碎杏仁粒
第3步淋入奶油香草汁，最后再淋入适量的炼乳。烤箱预热10分钟，上下火180度，放入派盘，烤50分钟左右，派的表面上色后应加盖锡纸，以免烤糊。
小贴士：
烘烤的时间还需要根据自己烤箱的大小，实际的内测温度等决定烘烤时间的长短，通过观察，如果派的表面还是比较湿，适度延长烘烤时间。
无花果香鱼汤
食材明细：
花鱼1尾，无花果50克，玉竹适量，红枣适量，沙参适量，油5克，盐5克，姜1片，料酒少许
无花果香鱼汤的做法步骤：
1.将鱼去鳞宰杀斩件，加少许料酒腌制。把无花果等材料也洗净备用。
2.取汤锅，倒入2000ML水，把无花果等材料放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟。
3.煮汤水的时间，取平底锅，倒入油，放姜片爆香，把花鱼放到锅里煎透。
4.把煎透的鱼倒入汤锅中，大火煮5分钟后，调小火煮30分钟，出锅前放盐即可。
小贴士：
要煮出奶白的鱼汤，秘诀只有一个，就是先煎鱼。煎鱼的时候，要耐心，且一定要煎透。 煎好的鱼块必须倒入开水中。
飞饼版无花果派
食材明细：
主料：飞饼皮4张，无花果6个
辅料：砂糖30g，黄油少许，玉米淀粉5g，柠檬1/4个，蛋液少许
飞饼版无花果派的做法步骤：
1，无花果切成颗粒
2，平底锅里加入适量黄油
3，加入无花果翻炒
4，加入砂糖继续翻炒
5，我还挤了点柠檬汁
6，加入玉米淀粉炒匀起稠即可盛出备用
7，这是准备好的主要材料
8，取出冷冻的飞饼皮，放冰箱冷藏松驰15分钟左右，然后切去四边成正方形，再在中间对半切开
9，放上无花果馅用，四周刷上蛋液
10，把另一半盖上，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀
11，排入垫上油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋液，我的边角料也一起烤
12，烤箱预热后180度20-25分钟至表面金黄即可
小贴士：
飞饼皮放太软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续
最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮
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