水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别为你收集的“清新袖珍版橙香天使蛋糕”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
低粉、40g，蛋白、100g，细砂糖、50g，盐1/8T，糖渍橙皮、50g，白醋2滴
清新袖珍版橙香天使蛋糕的做法步骤：
第1步低粉过筛，糖渍橙皮切小粒；蛋白打至粗泡状态，加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋
第2步继续打至蛋白可以划出细腻纹路，再加入1/3细砂糖；打至蛋白呈湿性发泡状态，加入剩余的细砂糖；
第3步继续打至砂糖融化，蛋白接近硬性发泡状态，筛入低粉；用刮刀拌匀，加入橙皮丁；
第4步继续用刮刀混合成均匀面糊；将面糊倒入模具，将表面抹平，烤箱180度预热，放入中层，烤25分钟左右。
小贴士：
1. 蛋白中加入2滴白醋，可缓解蛋腥味；2. 橙皮丁可根据个人喜欢换做蜜豆或其他配料；3. 天使蛋糕烤好后，要倒置放凉，以保证蓬松状态；4. 制作天使蛋糕时，模具不需抹油，脱模时用手剥离即可。
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袖珍版肉加馍
食材明细：
小馒头，火腿肠
袖珍版肉加馍的做法步骤：
1.速冻小馒头解解冻。
2.在小馒头中间切一刀，不要切断;
3.放一片切好的火腿肠，然后放入烤箱烤7-8分钟.
小贴士：
烤熟的馒头外皮是金黄色的，有点焦皮，很好吃，我吃的时候还配了些酱豆腐。
天使蛋糕
食材明细：
蛋清3个，白糖40克，低筋面粉50克，盐一点点，泡打粉1小匙
天使蛋糕的做法步骤：
1.三个蛋白分三次加40克糖打至湿性发泡。
2.将面粉、盐、泡打粉混合过筛加入打发好的蛋清内，搅拌均匀，（搅拌时不要画圈）入模。我没有天使蛋糕模，用的是1.6升电饭煲内胆。
3.烤箱150度预热，放入倒数第二层。上下火150度烤20分钟 。
橙香小蛋糕
食材明细：
主料：蛋糕粉65g，白糖30g，鸡蛋2个
辅料：橙子皮1个，玉米油30g
橙香小蛋糕的做法步骤：
1，橙子一个，好新鲜的橙子呀，用插子把橙子皮擦下来
2，加两个鸡蛋在里面
3，加入白糖
4，用打蛋器打粘稠
5，加入玉米油
6，加入蛋糕粉
7，蛋糕机预热
8，搅拌均匀的蛋糕液放进蛋糕机里，八分满
9，大概五分钟就能做出来美味的小蛋糕了
10，成品！
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