“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？下面是小编帮大家整理的香蕉红糖樱桃干肉桂面包,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
香蕉2根，普通面粉170g，红糖170g，植物油60ml，鸡蛋2个，泡打粉11/2小匙，小苏打1/2小匙，盐1/2小匙，肉桂粉1/2小匙，樱桃干100g
香蕉红糖樱桃干肉桂面包的做法步骤：
第1步准备好所需食材，红糖有颗粒的请擀碎。香蕉去皮放在保鲜袋中。
第2步先用擀面杖压碎。然后反复按压，碾成泥。
第3步倒在一个大碗中。如果觉得还不算太碎，可以再擀面杖上套一个保鲜膜继续捣碎。
第4步樱桃干用刀切碎。放到香蕉碗中，加入红糖，鸡蛋植物油搅拌均匀。
第5步面粉+泡打粉+小苏打+盐+肉桂粉混合均匀，倒在香蕉红糖混合物中，无需过筛。切拌后再翻版至无干粉。
第6步模具中铺上一层拷贝纸，方便脱模。倒入蛋糕糊，震荡数下，放入预热好的170度烤箱中，中层 1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。
97Msw.com相关知识
葡萄干肉桂面包
食材明细：
丹麦面团约350克，葡萄干1把，朗姆酒小半碗，肉桂粉适量
葡萄干肉桂面包的做法步骤：
1.葡萄干提前半天用朗姆酒泡软。丹麦面团分成四份，每份擀成长方形，先撒上肉桂粉，铺上泡软的葡萄干。
2.将面团卷成圆柱形，再轻压成圆形，放在烤盘上，表面撒肉桂粉铺上葡萄干，室温发1个半小时膨胀1倍以上。
3.烤箱事先5分钟170度预热后，将烤盘放入，烤20分钟即可。
肉桂面包
食材明细：
A.高筋粉210克，低筋面粉56克（我用普通面粉＋淀粉），奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，酵母6克
B.全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克
C.黄油22克
肉桂面包的做法步骤：
1.搅拌：
将A料除了酵母之外的材料混合均匀
B料放入面包机，加入酵母，用勺子或筷子搅拌一会，让酵母融化，加入混合好的
A料，按“甜面包”程序，搅拌15分钟后，按停止，加入黄油，重新启动“甜面包”程序，40分钟后搅拌程序结束，按停止，关闭电源。
2.基本发酵
我是直接就让面团在面包机里发酵的，发到大约两倍大，食指沾上面粉，戳一下面团，如果食指抽回以后，孔洞不回缩，表示发酵完毕。大约半个小时左右吧
3.分割滚圆
小心取出发酵好的面团，放在面板上，小心地压成方块状，然后分割成等量的八个面团，然后用手将面团整理一下，使面团成圆形（不要对面团进行过多的揉搓或切割，有些大小差异无所谓）（面团会比较粘面板，我用了一点面粉（不要太多哦）撒在下面，没什么影响）
4.中间发酵
把面团用保险膜盖好，室温下进行中间发酵，使滚圆的面团松弛和产气，大约10分钟就够了，不可过度
5.整形和最后发酵
将面团收口向下，用手拍扁排气，翻面后包入自己喜欢的馅，收口收紧，放在垫上锡纸的烤盘上做最后的发酵。
肉桂馅：40克砂糖＋1大匙肉桂粉＋适量水泡葡萄干（造型自己发挥了，我也是随便弄的）
将烤盘放入烤箱，温度38度，烤箱内放一杯热水帮助发酵，最后发酵需要40分钟左右，面团又胖了一倍。
6.烘烤
烤箱180度预热
在完成最后发酵的面团上轻轻刷上一层均匀的全蛋液，撒些芝麻。
将烤盘放在烤箱中层偏上的位置，烘烤15-20分钟
浓郁肉桂葡萄干核桃面包
食材明细：
主料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯
辅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升，融化黄油适量
浓郁肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤：
1，面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升配料：融化黄油适量
2，将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶
3，混合均匀
4，加入鸡蛋，黄油，牛奶和水
5，放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟
6，能拉出薄膜
7，取出，加入葡萄干和核桃
8，揉匀
9，滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时
10，准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升
11，将肉桂粉倒入砂糖中
12，混合均匀，备用
13，面团长大
14，取出，整理成22X13厘米的长方形
15，将2/3肉桂糖均匀地铺满表面
16，卷起，成圆柱形，捏紧收口
17，收口向下，放入吐司盒
18，最后发酵约90分钟，面团长大
19，放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
20，表面成金棕色，出炉
21，立即脱模，在表面刷融化黄油
22，放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖
23，晾凉
24，冷却后切片
小贴士：
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。
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