“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“中式面食红糖果仁发糕”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
低粉100g，核桃花生黑芝麻大杏仁葡萄干30g，红糖20g，酵母1g，水120g
中式面食红糖果仁发糕的做法步骤：
第1步各种果仁都要熟的，然后加红糖一起，入料理机打碎，加入浸泡过的葡萄干。不用打的太碎。酵母融于水，倒入面粉中和成糊糊。加入拌好的红糖果仁碎拌匀即成。然后倒入乐葵330ml迷你料理盒。扣好盖静置20分钟。
第2步体积增大约1/3，上面加入少许泡过的葡萄干点缀一下，扣盖。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟。
小贴士：
*乐葵的硅胶模超级不粘，不用预先处理。若用普通的金属模子需要先把模子内壁涂一层油。
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红糖果仁餐包
材料：
a：金像高粉200g，低粉100g，牛奶+1个鸡蛋共220g，白糖30g，盐3g，酵母3g，黄油40g。
b：红糖100g，面粉20g，各种干果仁适量（我加了核桃，花生，黑芝麻，葡萄干：核桃和花生米烤熟，尽量都去皮，黑芝麻也要熟的，葡萄干泡软沥干。）
做法：
1.材料b的所有材料如料理机打几秒钟，即成红糖果仁馅，不用打太碎。备用。
2.材料a中除黄油外的所有材料入面包机揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，具体揉面方法可参考：这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成12等份，滚圆备用。
3.取一份，加入果仁馅，收口，朝下排入烤盘，同样做好其余餐包。烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟。
红糖发糕
食材明细：
中筋面粉/普通面粉200克，红糖60克，温水150克，酵母4克，红枣8颗
红糖发糕的做法步骤：
第1步夏天可以用常温的水，冬天推荐用温水化开红糖，倒入酵母搅拌溶解备用。直接倒入面粉搅拌至无干粉。
第2步这个时候可以加入适量的红枣肉，或者留着只铺在表面装饰六寸模具内侧抹上适量黄油，垫上油纸方便脱模。
第3步面糊倒入模具，点缀上去了核的红枣夏天可以直接常温发酵，冬天需要在温暖的环境中保持酵母活力进行发酵。
第4步发酵至两倍大，开火中火蒸30分钟左右取出直接脱模
第5步切开趁热吃松软弹牙不粘喉，淡淡红糖香气，内芯还有红枣的果干，健康无添加还快手。
小贴士：
就是很简单原料一起搅拌均匀，室温发酵两倍大然后蒸30分钟就可以了，超级快手但又健康好吃，来试试吧。
果仁红糖炸糕
原料：面粉150克，沸水170克，油10克
（或：面粉75克，糯米粉75克，沸水145克，油10克）
（不加糯米粉，口感q；加了糯米粉，口感偏糯软。面粉和糯米粉的比例可以调整，根据自己喜欢，总之是一款很随意的小点心。）
馅儿：红糖40克，熟黑芝麻8克，熟白芝麻8克，烤熟花生仁8克
辅料：蛋液和面包糠各适量
做法：
1．将馅儿的所有原料倒入搅拌机的干磨杯，打成均匀的细末（图1）。
2．面粉中边冲入沸水，边快速搅拌（图2），用手抓成团后，再少量多次地淋入油（图3），揉匀成面团（图4）。
3．将面团分切九等份儿（约35-36克/个）（图5）。
4．逐个揉圆，拍扁转成圆皮，包入馅儿（图6），收口，拍成圆形扁坯（图7）。
5．空气炸锅180度预热3-5分钟（图8）。
6．将生坯逐个粘裹蛋液后再粘裹一层面包糠（图9）。
7．抽出预热好的炸锅抽屉，生坯摆放入食物篮（图10），送入炸锅，约8分钟。
8．中间取出查看上色情况（图11），视情况翻面，两面都金黄色后即可出锅。
红糖发糕怎么做好吃 红糖发糕
红糖发糕
红糖发糕，按照烘焙高手的方子做的，还真的很灵，第一次做的自己认为很完美，因为以前做过，没放好，重阳节到了，按照我们这里的习惯，就是给老人送糕点。
食材配方
主料：
中筋面粉
红糖
酵母
泡打粉
温水
红葡萄干
做法 共9个步骤
1.先把面粉和泡打粉混合
2.红糖和酵母用温水泡开
3.再倒入盆中一起混合成糊
4.用耐高温的容器，里面抹上一层油后，把面糊倒入。
5.放在温暖处发酵至两倍大后，再加上葡糖干。
6.冷水上锅，大火30分钟熄火。
7.趁热倒扣出来。
8.翻过来，刀上沾点水切开
9.装盆
红糖枣片发糕
最简单的中式面点变身补血补益气圣品
从古至今，美人都被称为红颜，可见血液对女性的好处。女子本是用血气养成的精灵，而现实中的大多数女性都有贫血或者是轻微贫血的症状，也因为如此，女性总是注重补血，电视上和现实中上也满是铺天盖地的女性补血广告，超市里的补血产品琳琅满目。不过，药补不如食补。
平日里稍加注意，在饮食中增加补血膳食，对缓解贫血大有益处。
中式面食，虽然不如西式面点那么唯美，但热量却比西式式面点少，同样也可以有很多变化。大多数人都害怕做发酵面食，总觉得很麻烦，也很容易失败，我自己也一样，似乎鲜有的几次尝试，都告失败。因而，对面粉心生惶恐，一直不敢试，人家是玩面粉的高手，我素以面粉中的低低手来称呼自己。
不过自从做了发糕之后，突然建立了信心，所以也同样推荐给那些不敢玩面粉的朋友，中式发酵面点中，发糕是最最容易的一种。对水、发酵粉的量都没有那么精确的要求，稍多稍少都没有太大的问题，当然，要做得好看又好吃，也还是有一些要点需注意。
这个发糕是做给一个还在坐月子的表妹，此妞的嘴很叼，平日里吃得也精致，她印象中的发糕带着一种特殊发酵的酸味，令人生厌。因此此妞对这发糕持保留态度，纯粹是给面子给试了一口，没想到一吃还上瘾了。说是跟巧克力味儿差不多，非常好吃。
家庭自制的发糕可以不用泡打粉来发酵，仅用酵母就行，更安全，发得虽然没有那么蓬，但是丝毫不损味道。
红糖和红枣，都是民间传统补血圣物，红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味，所以味道也更让人接受。中医认为，红糖和红枣搭配，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用，但阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。
提醒一下，过去产妇以红糖补血，会在产后大量食红糖，不过现在医生们普遍不赞同产后立刻补食红糖，认为会使血性恶露大量增加，因此产后十天左右再适量补食为好，每天20克左右即可。
红糖枣片发糕
材料：面粉（中筋面粉）200克、发酵粉（耐高糖发酵粉）2克、温水（35度左右）200克、红糖20克、干枣片30克、葡萄干少许
红糖枣片发糕的做法
1、将20克红糖用温水匀开；
2、将发酵粉放进红糖水中（或另外用少许温水匀开），静置5分钟左右；
3、在面粉中倒入红糖水；
4、将面粉和红糖水，用筷子打匀，并将清洗过的枣片加进去；
5、在容器中铺上耐高温保鲜膜，并刷上一层油，这是为了方便脱膜；
6、将面粉浆倒入容器中，用保鲜膜盖上，并放到温暖处发酵，理论上应发至至少涨大一倍，不过发糕相对随意，大家自行掌握；
7、表面上放上装饰的枣片和葡萄干；
8、冷水上锅，用大火蒸25～30分钟，关火后再焖3分钟左右即可。
小贴士
◎冬天天冷或心急，可以把调好的粉浆用保鲜膜和干净的布包好，放到被窝里，也可以直接蒸锅点火1分钟左右，将粉浆放在蒸锅上发酵，这样会快一些。
◎一般做包子，粉和水的比例是1：0.5左右；做发糕个人认为1：1比较好，口感更松软，冷了之后也依然很好吃。
◎新手可以直接用自发粉，那就更简单了，将红糖用温水匀开，倒进自发粉中，即可，其余就交给时间吧。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖发糕的做法
红糖发糕的做法
用料：中筋面粉160克、凉开水125克、安琪干酵母2克、红糖40克、坚果适量
红糖发糕的做法步骤：
1.2g干酵母与40g凉开水混合均匀。▶夏天用常温水即可，冬天可以用温水。
2.将剩余凉开水与红糖搅拌均匀至溶解。
3.然后将准备好的面粉先倒一半与红糖水混合均匀，然后倒入酵母水和剩余的面粉，搅拌至没有干粉粒。▶酵母水与高浓度的红糖水分开搅拌，是为了防止酵母在高浓度的糖水中活性降低。
4.将准备好的面糊转入6寸蛋糕模，为防粘，可以在模具底垫油纸，并在模具壁刷上一层油。
5.盖上盖子静置，待其发酵至两倍大，夏天需要45-50分钟。▶可以在模具上大致标注刻度，方便观察发酵进程。
6.然后将各式干果摆好，这个就随你喜欢了，可以发挥自己的想象力。
7.冷水上锅，水开后30分钟关火，焖5分钟出锅。▶冷水上锅，是为了利用加温的过程再进一步发酵，如果你的面糊已经发酵到表面很多洞洞的话，水开直接蒸就好了。焖5分钟出锅是为了防止剧烈受冷回缩，这个跟蒸包子、馒头是一样的原理。
8.出锅放凉后用刀子沿着边部轻刮一圈，很轻易就可以脱模了。是不是很漂亮?说是中式蛋糕一点不为过。
9.切开发糕，可以感受到内里的柔韧，松软而富有弹性，通过剖面可以看到内里细致的组织。
10.入口细腻、柔韧，唇齿间流连着淡淡的红糖香和坚果香，当做早餐再合适不过了，对，也能拿来哄娃。
红糖发糕的做法小贴士：
1、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生能力，缓解衰老。
2、红糖具有活血化瘀的作用，由于性温，有温而补之温而通之，温而散之来达到活血补血散瘀的作用，适合血瘀体质食用，对阴虚有补益功效。
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